Nosalty logó

Zalai kelt meggyes rétes

Name: Zalai kelt meggyes rétes
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 10 dkg Sertészsír; 85 g Tejföl; 3 dl Tej; 2 dkg Élesztő; 2 ek Cukor; 1 dl Napraforgó olaj; 10 dkg Zsemlemorzsa; 2 kg Meggy magozott

8adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
1 db tojás
10 dkg sertészsír
85 g tejföl
3 dl tej
2.5 dkg élesztő
2 ek cukor
1.5 dl napraforgó olaj
10 dkg zsemlemorzsa
2 kg meggy (magozott)

Tápanyag és kalória

708

Kalória

12.8g

Fehérje

89.2g

Szénhidrát

33.8g

Zsír

216.6g

Víz

40.6g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

24.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
7g tojás

9 kcal
13g sertészsír

113 kcal
11g tejföl

21 kcal
38g tej

21 kcal
3g élesztő

3 kcal
3g cukor

10 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal
250g meggy

113 kcal

Összesen 708 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
100g sertészsír

902 kcal
85g tejföl

168 kcal
300g tej

168 kcal
25g élesztő

26 kcal
20g cukor

77 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
2000g meggy

900 kcal

Összesen 5652 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

15.1g finomliszt

55 kcal
1.7g tojás

2 kcal
3g sertészsír

27 kcal
2.6g tejföl

5 kcal
9.1g tej

5 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
0.6g cukor

2 kcal
3.8g napraforgó olaj

34 kcal
3g zsemlemorzsa

12 kcal
60.4g meggy

27 kcal

Összesen 170 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

12.8 g

Zsír

Összesen

33.8 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

41 mg

Ásványi anyagok

Összesen

483.3 g
Cink

1 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

126 mg
Vas

2 mg
Magnézium

42 mg
Foszfor

152 mg
Nátrium

131 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

89.2 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

216.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

167 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

76 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1735 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

233 micro

Összesen 708 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

102.3 g

Zsír

Összesen

270.6 g
Telített zsírsav

72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

113 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

65 g
Koleszterin

325 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3866.3 g
Cink

10 mg
Szelén

215 mg
Kálcium

1006 mg
Vas

18 mg
Magnézium

339 mg
Foszfor

1219 mg
Nátrium

1049 mg
Réz

3 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

713.6 g
Cukor

195 mg
Élelmi rost

49 mg

Víz

Összesen

1732.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1335 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

55 mg
C vitamin:

181 mg
D vitamin:

142 micro
K vitamin:

54 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

605 micro
Kolin:

393 mg
Retinol - A vitamin:

180 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

13881 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1867 micro

Összesen 5652 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

3.1 g

Zsír

Összesen

8.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

10 mg

Ásványi anyagok

Összesen

116.7 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

30 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

37 mg
Nátrium

32 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.5 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

52.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

40 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

419 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

56 micro

Összesen 170 kcal

Elkészítés

Fél dl langyos tej és pici cukor segítségével az élesztőt megkelesztjük.
A lisztet egy mély tálba tesszük, a közepébe öntjük a megkelt élesztőt.
A zsírt és a tejfölt hozzáadjuk.
A tojást a cukorral összekeverjük, és a langyos 3 dl tejünkhöz adjuk. Így öntjük a lisztbe.
A tésztát "babapopsi simaságúra" kidolgozzuk. Lágy, híg tésztát kapunk, amit 1 órát langyos helyen kelesztünk.
Az étkezőasztalra tiszta abroszt terítünk, aminek a középső részét meglisztezzük, rátesszük a tésztánkat, amit nyomban kettévágunk. Figyelem! A tészta egyik fele megy be máris a mélyhűtőbe. Egy másik alkalommal majd azt sütjük meg. A megmaradt, negyed kilós adagból 2 nagy tekercs rétesünk lesz.
Az abroszon maradt tésztát kettévágjuk. Először az egyik nyújtásához kezdünk. Alá lisztet szórunk és rá is, mivel ragad. Nyújtófával kinyújtjuk, amíg lehet. Ezután kenőtollal forró olajat kenünk a tésztára jó bőven, és elkezdjük a kézzel nyújtást. Alá-alá tesszük a kezünk, és lebegtetve húzzuk minden oldalról, amíg a tészta hártya vékonyságú nem lesz. A tészta szélei valószínűleg ki fognak szakadni jó pár helyen, de ez nem jelent gondot. A tészta legyen nagyjából kör alakú. Ekkor zsemlemorzsát hintünk rá, majd egyenletesen rászórjuk a kinyomkodott meggyet. Ezután 2-3 marék cukrot hintünk rá.
A felcsavarás folyamata úgy néz ki, hogy a tészta széleit behajtjuk, így a téglalap alakú formát kapunk. Abrosszal pedig szépen felgörgetjük a tésztát. Olajjal kikenünk egy tepsit, és gyors, óvatos mozdulatokkal beletesszük az első tekercset. Azt szintén forró olajjal kenjük meg, majd elkészítjük a második tekercset.
Fél órát pihentetjük a tésztát.
180 fokra előmelegített sütőben barnára sütjük a rétest.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A kelt rétest csak dicsérni tudom. A tésztával sokkal könnyebb bánni, mint a nem kelt rétes tésztájával. Az nekem a végére már csupa lyuk volt, az egésztől elment a kedvem. Ez a tészta csak a szélén lyukad ki, középen nem. Könnyű húzni, nyújtani. Közepes konyhai tudással nyugodtan vállalható. Ez a remek recept a "Vasi, zalai parasztételek" című könyvből való. Számomra ez az etalon a hozzávalók tekintetében.

Hasonló receptek

Összes meggyes rétes

Házi meggyes rétes

Túrós-meggyes kígyórétes

Rétes Karicától

Mákos-meggyes Katica konyhájából

Mákos-meggyes rétes Gonoszka konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sós rétes

Görög fetás-spenótos batyuk (Spanakopita)

A görög spanakopitát sokan ismerik, bár általában a tepsiben sütött, vaskosabb verzióját. Ezek a kisebb, egyszemélyes batyuk kiváló választásnak bizonyulnak majd vendégségek, partik ...

Lakos Benedek

gyümölcsös rétes

Szőlős rétes borsodóval

Házi rétest mindig megéri készíteni, még akkor is, ha macerának tűnhet a folyamat. A házi tészta nemcsak érdekes kihívás, hanem ezerszer jobb végeredményhez vezet, miután a ...

Lakos Benedek

meggyes rétes

Meggyes rétes házi tésztából

Egy jó rétes sose rossz, még kicsit langyosan, egy gombóc vaníliafagylalttal tálalva kevés sütemény veheti fel vele a versenyt. Aki pedig már készítette házi tésztával, az tudhatja, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept