Nosalty logó

Zelleres uborka

Name: Zelleres uborka
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Csemegeuborka szükség szerint; 1 db Zellerlevél; 2 db Torma; 2 kis fej Vöröshagyma; 10 szem Fekete bors; 1 ek Mustármag; 2 db Babérlevél; 1 kávéskanál Borkén; 4 l Víz; 16 dkg Só; 30 dkg Cukor; 6 db Édesítőszer; 5 dl Ecet 20 %-os

Tavikavics

Zelleres uborka

4adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Egy ötliteres üveghez

2 kg csemegeuborka (szükség szerint)
1 db zellerlevél
2 db torma
2 kis fej vöröshagyma
10 szem fekete bors
1 ek mustármag
2 db babérlevél
1 kávéskanál borkén

Felöntőlé két ötliteres üveghez

4 l víz
16 dkg só
30 dkg cukor
6 db édesítőszer
5 dl ecet (20 %-os)

Tápanyag és kalória

498

Kalória

1.9g

Fehérje

111.8g

Szénhidrát

0.5g

Zsír

1187.3g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

75.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

Egy ötliteres üveghez

500g csemegeuborka

118 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
65g torma

52 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g mustármag

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borkén

0 kcal

Felöntőlé két ötliteres üveghez

1000g víz

0 kcal
40g só

0 kcal
75g cukor

290 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
125g ecet

23 kcal

Összesen 498 kcal

0% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

Egy ötliteres üveghez

2000g csemegeuborka

470 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
260g torma

208 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g mustármag

25 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borkén

0 kcal

Felöntőlé két ötliteres üveghez

4000g víz

0 kcal
160g só

0 kcal
300g cukor

1161 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
500g ecet

90 kcal

Összesen 1990 kcal

0% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

Egy ötliteres üveghez

27.3g csemegeuborka

6 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
3.5g torma

3 kcal
1.4g vöröshagyma

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.1g mustármag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borkén

0 kcal

Felöntőlé két ötliteres üveghez

54.6g víz

0 kcal
2.2g só

0 kcal
4.1g cukor

16 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
6.8g ecet

1 kcal

Összesen 26 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.9 g

Zsír

Összesen

0.5 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

15649.2 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

56 mg
Vas

0 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

22 mg
Nátrium

15548 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

111.8 g
Cukor

76 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

1187.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8 micro

Összesen 498 kcal

0% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.5 g

Zsír

Összesen

1.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

62596.9 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

226 mg
Vas

1 mg
Magnézium

74 mg
Foszfor

88 mg
Nátrium

62190 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

447 g
Cukor

304 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

4749.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 1990 kcal

0% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.1 g

Zsír

Összesen

0 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

854.6 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

3 mg
Vas

0 mg
Magnézium

1 mg
Foszfor

1 mg
Nátrium

849 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.1 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

64.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

0 micro
Kolin:

0 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 26 kcal

Elkészítés

Egy ötliteres üveghez

Az uborkákat megmossuk, majd az utolsó vízben kb. egy órát ázni hagyjuk. Ez az idő pont elég a többi hozzávaló előkészítéséhez.
A vöröshagymát, a tormát megpucoljuk, elmossuk.
A vizet feltesszük forrni, beletesszük a sót, a cukrot, az édesítőszert. Ha felforrt, beleöntjük az ecetet, majd lekapcsoljuk a gázt. Kb. 10 perc pihentetés után fogjuk a már üvegbe rakott uborkára önteni.
Közben tehát az üveg aljára teszünk egy zellerszárat (levelestől), majd az uborkát, hagymát, tormát, fűszereket is beletesszük. A tetejét megszórjuk a kénporral.
A felöntőlé a 10 perces pihentetés után már megfelelő hőmérsékletű ahhoz, hogy ráöntsük az uborkára. Az üveget lezárjuk.
Kidunsztoljuk az uborkát.Egy fazék aljára, oldalára régi ruhadarabot (lepedőt) teszünk, majd tiszta, szárazruhával betakarjuk az üveg tetejét is úgy, hogy ne látsszon ki. A fazekat felöntjük meleg vízzel,felforraljuk, majd forrás után lassú tűzön 10 percig gyöngyözni hagyjuk. A fazékban hagyjukkihűlni, majd másnap kivehetjük, és a helyére tehetjük.
Figyelem! A receptben a felöntőlé 2 db 5 literes üveghez elég. A fűszerek, a zeller, a hagyma, a kénpor viszont csak 1 üvegre van számítva.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

Igen, igen, tudom, hogy már megint egy macerás uborkarecept! Viszont szerintem többszörösen megéri a belefektetett munkát. Én nagyon szeretem a bolti uborkákat és ez ugyanaz az íz. Nincs tömény ecet íze, inkább édeskés. Leírva egyébként sokkal bonyolultabbnak látszik a recept. Néhány hasznos jótanács a dunsztoláshoz: amikor a levet ráöntjük az uborkára, előtte az üveget állítsuk kb. 3-4 ujjnyi meleg vízbe. A dunsztosfazékba pedig szigorúan meleg vizet kell önteni! Ezekkel az óvintézkedésekkel elkerülhetjük, hogy az üvegünk szétpattanjon.

Hasonló receptek

Összes különleges savanyúságok

Chili gyömbérrel és hagymával

Savanyú patisszon

Utopenec

Bazsalikomos-zsályás ecetes uborka

Kínai savanyított cukkini

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept