Nosalty logó

Zengővárkonyi sertéstekercs, ahogy mi szeretjük

Name: Zengővárkonyi sertéstekercs, ahogy mi szeretjük
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertéshús szeletelve comb, lapocka vagy karaj; 400 g Gomba szeletelt, konzerv; 10 dkg Sonka szeletelt; 2 ek Tejföl; 0 dl Tej; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 3 dl Napraforgó olaj a sütéshez; 10 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 10 dkg Zsemlemorzsa

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A sertéstekercsekhez

80 dkg sertéshús (szeletelve comb, lapocka vagy karaj)
400 g gomba (szeletelt, konzerv)
10 dkg sonka (szeletelt)
2 ek tejföl
0.5 dl tej
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
3 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A panírozáshoz

10 dkg finomliszt
1 db tojás
10 dkg zsemlemorzsa

Tápanyag és kalória

1186

Kalória

58.5g

Fehérje

41.3g

Szénhidrát

86.6g

Zsír

251.1g

Víz

178.9g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

A sertéstekercsekhez

200g sertéshús

332 kcal
100g gomba

21 kcal
25g sonka

35 kcal
10g tejföl

20 kcal
13g tej

7 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

A panírozáshoz

25g finomliszt

91 kcal
14g tojás

17 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal

Összesen 1186 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

A sertéstekercsekhez

800g sertéshús

1328 kcal
400g gomba

85 kcal
100g sonka

138 kcal
40g tejföl

79 kcal
50g tej

28 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

A panírozáshoz

100g finomliszt

364 kcal
55g tojás

69 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal

Összesen 4740 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

A sertéstekercsekhez

42.1g sertéshús

70 kcal
21.1g gomba

4 kcal
5.3g sonka

7 kcal
2.1g tejföl

4 kcal
2.6g tej

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
13.4g napraforgó olaj

119 kcal

A panírozáshoz

5.3g finomliszt

19 kcal
2.9g tojás

4 kcal
5.3g zsemlemorzsa

21 kcal

Összesen 249 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

58.5 g

Zsír

Összesen

86.6 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

179 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1461.9 g
Cink

5 mg
Szelén

81 mg
Kálcium

98 mg
Vas

3 mg
Magnézium

75 mg
Foszfor

615 mg
Nátrium

584 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

41.3 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

251.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

27 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

59 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

56 micro
Kolin:

175 mg
Retinol - A vitamin:

35 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

66 micro

Összesen 1186 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

233.9 g

Zsír

Összesen

346.6 g
Telített zsírsav

64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

174 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

113 g
Koleszterin

716 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5847.6 g
Cink

19 mg
Szelén

324 mg
Kálcium

390 mg
Vas

13 mg
Magnézium

302 mg
Foszfor

2461 mg
Nátrium

2336 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

165.1 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

1004.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

143 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

107 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

235 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

224 micro
Kolin:

700 mg
Retinol - A vitamin:

142 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

263 micro

Összesen 4740 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.3 g

Zsír

Összesen

18.2 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

307.8 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

130 mg
Nátrium

123 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

52.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 249 kcal

Elkészítés

A sertéstekercsekhez

A sertéshús szeleteket jól kiklopfoljuk. Majd megsózzuk.
A szeletelt gombát kevés vízzel felöntjük. Forraljuk 10 percig. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Majd lisztes habarást adunk hozzá (nagyon be fog sűrűsödni), aztán hozzáadjuk a tejfölt és a tejet.
Néhány percig főzzük tovább.
Ha elkészült a gomba, a hússzeletekre terítjük, ráhelyezzük a sonkát, és jó szorosan összegöngyöljük. Vigyázzunk, hogy a gombából ne rakjunk túl sokat, mert kifolyik, amikor göngyöljük.
Hústűvel rögzítjük őket.
Ezután bepanírozzuk, és forró olajban megsütjük őket.
Tálalás előtt eltávolítjuk a hústűket, a panír jól összetartja a göngyöleget.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p

A férjem kedvenc étele. Az esküvőnkön ez az étel szerepelt az első helyen a menükártyán. A férjemnek külön szolgáltak fel egy púpos tányérral:) Sokféle változat ismeretes. Gomba helyett lehet csemege uborkát vagy kaprot is belerakni. A férjem gombával szereti, mert kedvenc pécsi éttermében is így készítik.

Hasonló receptek

Összes rántott hús

Sárgabarackkal töltött rántott pulyka

Rántott hús

Rántott borjúláb Big Boss-tól

Rántott csirkemáj sütőben sütve

Rántott csirke kovászosuborka-lében pácolva

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

rántott hús

Klasszikus bécsi szelet

A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...

A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!

Gasztro

Tényleg rontja az ekcéma tüneteit a glutén?

Az ekcéma, más néven atópiás dermatitisz, krónikus, gyulladásos bőrbetegség, amelynek hátterében többek között a bőr védőrétegének zavara állhat. Ilyenkor a bőr könnyebben veszít vizet, kiszáradhat, és az irritáló anyagok is könnyebben bejuthatnak a bőr mélyebb rétegeibe. A betegség kialakulásában genetikai, immunológiai és környezeti tényezők egyaránt szerepet játszhatnak.

Gasztro

Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...

Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept