Nosalty logó

Zöld enchilada

Name: Zöld enchilada
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: mexikói
Ingredients: 2 db Csirkemellfilé; 4 db Tortilla lap; 4 db Tomatillo (mexikói földicseresznye) tomatillo; friss 1 csokor Koriander; 175 g Tejföl; 0 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 közepes db Zöldhagyma; 1 db Jalapeño; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Római kömény; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Boribon

Zöld enchilada

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 db csirkemellfilé
4 db tortilla lap
4 db tomatillo (mexikói földicseresznye) (tomatillo)
1 csokor koriander
175 g tejföl
0.5 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 közepes db zöldhagyma
1 db jalapeño
2 ek napraforgó olaj
római kömény ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

420

Kalória

31.3g

Fehérje

31g

Szénhidrát

18.8g

Zsír

212.9g

Víz

107.9g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

113g csirkemellfilé

135 kcal
40g tortilla lap

130 kcal
30g tomatillo (mexikói földicseresznye)

10 kcal
8g koriander

2 kcal
44g tejföl

87 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
69g zöldhagyma

13 kcal
6g jalapeño

2 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 420 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

450g csirkemellfilé

540 kcal
160g tortilla lap

520 kcal
120g tomatillo (mexikói földicseresznye)

38 kcal
30g koriander

7 kcal
175g tejföl

347 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
276g zöldhagyma

53 kcal
25g jalapeño

7 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1677 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

34.5g csirkemellfilé

41 kcal
12.3g tortilla lap

40 kcal
9.2g tomatillo (mexikói földicseresznye)

3 kcal
2.3g koriander

1 kcal
13.4g tejföl

27 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
21.2g zöldhagyma

4 kcal
1.9g jalapeño

1 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 130 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

31.3 g

Zsír

Összesen

18.8 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

108 mg

Ásványi anyagok

Összesen

945.8 g
Cink

2 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

109 mg
Vas

3 mg
Magnézium

65 mg
Foszfor

359 mg
Nátrium

371 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

31 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

212.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

117 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

114 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

98 micro
Kolin:

107 mg
Retinol - A vitamin:

63 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

633 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

719 micro

Összesen 420 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

125.3 g

Zsír

Összesen

75 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

432 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3783.4 g
Cink

6 mg
Szelén

149 mg
Kálcium

434 mg
Vas

11 mg
Magnézium

259 mg
Foszfor

1437 mg
Nátrium

1483 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

124.1 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

851.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

470 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

62 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

455 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

392 micro
Kolin:

429 mg
Retinol - A vitamin:

252 micro
α-karotin

31 micro
β-karotin

2531 micro
β-crypt

80 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2877 micro

Összesen 1677 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.6 g

Zsír

Összesen

5.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

290.4 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

110 mg
Nátrium

114 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

35 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

194 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

221 micro

Összesen 130 kcal

Elkészítés

A csirkemelleket 1 fokhagymagerezd, 1 babérlevél és egy pár ág korianderlevél társaságában feltesszük főni. Sózzuk, borsozzuk a vizet és hagyjuk lassú lángon gyöngyözni kb. 1 óráig. (Én előtte fel szoktam vastagon szeletelni a csirkét, így lerövidül a főzés kb. 35 percre.)
Ha a csirkemellek megfőttek, kivesszük őket, vastagon felszeleteljük és a szeleteket a rostok mentén szétcincáljuk. A főzővízből egy keveset félrerakunk (kb. 150 ml), a többit más receptekhezhúslevesként felhasználhatjuk.
Míg a csirke fő, elkészítjük a szószt. Turmixgépben összeturmixoljuk a tomatillokat egy kevés főzőlével, a korianderleveleket (ne mindet, kell még később valamennyi!), a zöldhagymákat (zöldjével együtt!), és egy csík apróra vágott jalapenot; picit sózzuk és belereszeljük a fokhagymákat.
Egy nagyobb serpenyőben kevés olajat melegítünk, megfuttatjuk a kockára vágott hagymát, majd hozzáöntjük a szószt. Kis őrölt köménnyel ízesítjük, majd addig pároljuk, míg a szósz besűrűsödik.
Most jön az összeállítás. A tortillákat valamilyen módszerrel kicsit megmelegítjük. (Serpenyőben olaj nélkül, vagy mikróban tányérra halmozva úgy, hogy köztük egy-egy réteg alulfólia legyen.) A szósz kb. felét összekeverjük a rostokra szedett csirkével. Ne legyen túl folyós, de száraz sem. A tortillákat ezzel megtöltjük és feltekerjük.
A maradék szószt összekeverjük a tejföllel és apróra vágott korianderrel. A feltekert tortillákat hosszúkás tálra sorakoztatjuk, és leöntjük a tejfölös szósszal. Buen provecho!

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 60 p

Az enchiladának - csakúgy, mint a chilinek- két változata létezik: vörös és zöld. A vörös paradicsomon és vörös csiliken, pl. ancho alapszik, míg a zöld tomatillon és jalapenon. A zöldet csak sütés nélkül készítik, míg a vöröset sokszor megszórják sajttal és beteszik a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon a tetején. Receptje következik hamarosan. A szósz hozzávalóinak mennyisége nem pontos, csak belehajigálok mindent a turmixgépbe, majd kóstolgatok, így nektek is ezt javaslom. A korianderlevéllel semmiképp nem spórolok..;-) Ja, és vegetáriánusok feketebabból is készíthetik. Sőt, nem vegetáriánusok is!

Hasonló receptek

Összes mexikói húsételek

Mexikói chilis csirke fűszeres burgonyával

Nachos grande Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Ropogós nacho grande

Mexikói csirkecomb

Mexikói csirkemell tejfölösen

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

szűzpecsenye

Kolbászmorzsás sertésszűz lecsókrémmel

A szűzpecsenye vitathatatlanul a sertés legnemesebb része. Sokan nem tudják, hogy nem igényli a hosszas sütést, bőven elég neki kérget adni forró serpenyőben, majd a sütőben ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept