Nosalty logó

Zöldbableves gazdagon Juhász István konyhájából

Name: Zöldbableves gazdagon Juhász István konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Zöldbab; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 20 ml Napraforgó olaj felét a hagyma pirításához, másik felét a rántáshoz használjuk; 0 ízlés szerint Himalája só; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Bors; 3 dl Tejföl; 2 púpozott ek Finomliszt; 2 ek Ecet 10%-os; 1 csokor Petrezselyem; csípős 10 dkg Paprikás szalámi; 20 dkg Frankfurti virsli opcionális; 3 l Csontlé ha nincs csontlé, akkor használjunk vizet, és együtt főzzük a babot 1-1 szál sárgarépával és fehérrépával + 1 kis zellerrel

Juhász István

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

60 dkg zöldbab
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
20 ml napraforgó olaj (felét a hagyma pirításához, másik felét a rántáshoz használjuk)
himalája só ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl tejföl
2 púpozott ek finomliszt
2 ek ecet (10%-os)
1 csokor petrezselyem
10 dkg paprikás szalámi
20 dkg frankfurti virsli (opcionális)
3 l csontlé (ha nincs csontlé, akkor használjunk vizet, és együtt főzzük a babot 1-1 szál sárgarépával és fehérrépával + 1 kis zellerrel)

Tápanyag és kalória

396

Kalória

12.2g

Fehérje

15.8g

Szénhidrát

28.4g

Zsír

157.9g

Víz

51.5g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

100g zöldbab

27 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g napraforgó olaj

29 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
7g finomliszt

24 kcal
2g ecet

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
17g paprikás szalámi

82 kcal
33g frankfurti virsli

90 kcal
500g csontlé

35 kcal

Összesen 396 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

600g zöldbab

164 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g tejföl

594 kcal
40g finomliszt

146 kcal
10g ecet

2 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g paprikás szalámi

493 kcal
200g frankfurti virsli

538 kcal
3000g csontlé

210 kcal

Összesen 2385 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

13.6g zöldbab

4 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.8g tejföl

13 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
0.2g ecet

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
2.3g paprikás szalámi

11 kcal
4.5g frankfurti virsli

12 kcal
68g csontlé

5 kcal

Összesen 53 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

12.2 g

Zsír

Összesen

28.4 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

52 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2574 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

189 mg
Vas

3 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

146 mg
Nátrium

2181 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

157.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

151 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

162 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

49 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

87 micro
α-karotin

61 micro
β-karotin

725 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

984 micro

Összesen 396 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

73.5 g

Zsír

Összesen

170.4 g
Telített zsírsav

69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

309 mg

Ásványi anyagok

Összesen

15443.9 g
Cink

7 mg
Szelén

85 mg
Kálcium

1135 mg
Vas

17 mg
Magnézium

234 mg
Foszfor

876 mg
Nátrium

13088 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

95 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

947.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

904 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

140 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

971 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

293 micro
Kolin:

155 mg
Retinol - A vitamin:

521 micro
α-karotin

364 micro
β-karotin

4352 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5905 micro

Összesen 2385 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

1.7 g

Zsír

Összesen

3.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

7 mg

Ásványi anyagok

Összesen

349.9 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

26 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

20 mg
Nátrium

297 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

21.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

99 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

134 micro

Összesen 53 kcal

Elkészítés

A friss zöldbabot/vajbabot megtisztítjuk, megmossuk, és 2 cm-es darabokra vágjuk rézsútosan. A vöröshagymát, fokhagymát szintén tisztítjuk, megmossuk, és feldaraboljuk, illetve ha nincs csontlevünk, akkor a többi zöldséget is.
Az olaj egy részén megdinszteljük a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát, vajbabot (a zöldségeket is), sózzuk, fűszerezzük, és a csontlével puhára pároljuk (kb. 20-25 perc).
Míg a leves fő, felkarikázzuk a szalámit, a virslit, és kanálnyi zsiradékon megpirítjuk.
Ha a zöldségek megpuhultak, akkor a maradék olajból és a lisztből rántást készítünk, és a levesből néhány kanálnyi főzőlével hígítjuk, majd kevergetés közben a levesbe öntjük, felforraljuk.
A tejfölt kikeverjük pici forró levessel, ezt is kevergetés közben a leveshez adjuk, majd beletesszük a virsli- és szalámikarikákat, és az egészet felforraljuk. A tűzről lehúzzuk, és ízlés szerint ecetezzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

Viszonylag gyorsan elkészíthető, és mivel a klasszikus levest gazdagítottam csípős szalámi- és virslikarikákkal, így igazán laktató is. Tovább gazdagíthatjuk, ha tejfölös galuskával tálaljuk.

Hasonló receptek

Összes zöldbableves

Savanyú zöldbableves

Zöldséges zöldbableves

Mediterrán zöldbableves

Kapros zöldbableves

Zöldbableves csigatésztával és virslikarikákkal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lencseleves

Krémes vöröslencseleves tépett csirkével

Egy igazán tartalmas, melengető leves, amely a vöröslencsének köszönhetően selymesen krémes, a tépett csirkemelltől pedig laktató lesz. A kurkuma gyönyörű színt és kellemesen ...

Hering András

lencseleves

Újévi lencseleves füstölt csülökkel

Az újévi lencseleves nem hiányozhat az ünnepi asztalról: a lencse a bőséget, a füstölt csülök pedig a gazdag ízeket hozza el az év első napján. Ez a verzió krémes, füstös és pont ...

Hering András

cukkinikrémleves

Égetett cukkinikrémleves

Az önmagában szerény ízű cukkinit fantasztikus és különleges krémlevessé alakíthatjuk, ha turmixolás előtt jó alaposan megkapatjuk a sütőben. Nem kell félni a kozmálástól: épp ez ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept