Nosalty logó

Zöldfűszeres búzacsírás tönkölybagett

Name: Zöldfűszeres búzacsírás tönkölybagett
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: gyors 25 dkg Kovász; 25 dkg Kenyérliszt BL80; 25 dkg Tönkölybúza liszt; 2 dl Víz; 1 dkg Élesztő; 1 ek Méz; 3 ek Búzacsíra; 2 ek Napraforgó olaj; 2 ek Tejföl; 1 tk Só; szárított 1 tk Kakukkfű; szárított 1 tk Bazsalikom; szárított 1 tk Rozmaring; szárított 1 tk Oregánó; 2 ek Joghurt

Évi néni

8adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg kovász
25 dkg kenyérliszt bl80
25 dkg tönkölybúza liszt
2.5 dl víz
1 dkg élesztő
1 ek méz
3 ek búzacsíra
2 ek napraforgó olaj
2 ek tejföl
1.5 tk só
1 tk kakukkfű
1 tk bazsalikom
1 tk rozmaring
1 tk oregánó

A tetejére

2 ek joghurt

Tápanyag és kalória

324

Kalória

10.7g

Fehérje

60.8g

Szénhidrát

4.6g

Zsír

49.3g

Víz

3.4g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

31g kovász

57 kcal
31g kenyérliszt bl80

113 kcal
31g tönkölybúza liszt

106 kcal
31g víz

0 kcal
1g élesztő

1 kcal
3g méz

10 kcal
2g búzacsíra

7 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
5g tejföl

10 kcal
1g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

A tetejére

4g joghurt

2 kcal

Összesen 324 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

250g kovász

455 kcal
250g kenyérliszt bl80

903 kcal
250g tönkölybúza liszt

845 kcal
250g víz

0 kcal
10g élesztő

11 kcal
25g méz

76 kcal
15g búzacsíra

54 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
40g tejföl

79 kcal
11g só

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
1g rozmaring

1 kcal
1g oregánó

3 kcal

A tetejére

30g joghurt

18 kcal

Összesen 2587 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

21.7g kovász

40 kcal
21.7g kenyérliszt bl80

78 kcal
21.7g tönkölybúza liszt

73 kcal
21.7g víz

0 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
2.2g méz

7 kcal
1.3g búzacsíra

5 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
3.5g tejföl

7 kcal
0.9g só

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal

A tetejére

2.6g joghurt

2 kcal

Összesen 225 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.7 g

Zsír

Összesen

4.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

3 mg

Ásványi anyagok

Összesen

837.7 g
Cink

2 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

30 mg
Vas

2 mg
Magnézium

61 mg
Foszfor

200 mg
Nátrium

517 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

60.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

49.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

90 micro

Összesen 324 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

85.5 g

Zsír

Összesen

36.7 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6701.8 g
Cink

14 mg
Szelén

186 mg
Kálcium

243 mg
Vas

15 mg
Magnézium

486 mg
Foszfor

1604 mg
Nátrium

4140 mg
Réz

2 mg
Mangán

12 mg

Szénhidrát

Összesen

486.4 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

39 mg

Víz

Összesen

394 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

65 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

358 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

57 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

97 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

720 micro

Összesen 2587 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

3.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

2 mg

Ásványi anyagok

Összesen

582.5 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

42 mg
Foszfor

139 mg
Nátrium

360 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

42.3 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

34.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vizet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, és langyos helyen megkelesztjük.
A megkelt élesztős vizet kenyérsütő üstjébe öntjük, bekészítjük agyors kovászt, azolajat, tejfölt és a száraz anyagokat, a tetejére a sót. Dagasztó programon dagasztjuk, kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán 3 részre osztva átgyúrjuk, hosszúkás hengerformára alakítjuk, bagett sütőbe tesszük, ott néhányat csavarunk a tészta két végén, hogy megtekeredjen, mintás legyen. Tetejét megkenjük joghurttal, és addig újra kelesztjük, míg a sütő bemelegszik 210 oC-ra.
A sütőbe alulra egy tepsibe vizet teszünk, hogy gőz keletkezzen. Ha a sütő 210 oC-os, betehetjük a kenyereket hőlégkeverésen (alul-felül sütés esetén: 230 oC). 10 percig ezen a hőfokon, aztán újabb 10 percig 190 fokon sütjük a bagetteket.
Sütés után rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x23

Rábukkantam a búzacsírás üvegemre. Azt már tudtam, hogy ma zöldfűszeres kenyeret szeretnék sütni. Mivel nagyon megszerettem a tönkölylisztet, így össze is állt a mai kenyerem. Minden nap elvarázsol a sülő kenyér. Képes vagyok a sütő előtt üldögélni, és lesni, hogy mi sül ki aznap, pedig több mint 10 éve sütöm otthon a kenyeret. Csodálatos dolog. Aki nem próbálta, annak csak ajánlani tudom.

Hasonló receptek

Összes bagett

Finn rozsbagett

Vajas-sörös baguette

Mogyoróvajas bagett

Német korpás rozsbagett

Lenmagos bagett

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Gasztro

A „lusta asszony" 7 ebédötlete, hogy ne csak főzéssel teljen...

Mindig jól jön néhány receptötlet, amikor nagyon nincs kedv a főzéshez, akár hétvégén, akár a hétköznapok sűrűjében jön a szükség. Most a „lusta asszony" hét receptjét gyűjtöttük össze, amivel megúszós lehet az ebédkészítés.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

kenyérkülönlegességek

Sütőtökkenyér szaftosan és fűszeresen

Ez a csodálatos, fűszerektől illatos sütőtökös sütemény pillanatok alatt összekészíthető, a munka nagyját a sütő elvégzi helyettünk. A végeredmény szaftos és omlós, és minden ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

A halkereskedő elárulta: ezt a halat érdemes venni a drága...

A tőkehal ára egyre több vásárlót riaszthat el, pedig létezik egy jóval olcsóbb alternatíva, amely ízben sem okoz csalódást. Egy halkereskedő elárulta, melyik halat érdemes keresni a pultnál.

Gasztro

Fordulat jön decemberben: így változik a trappista sajt és a...

December közeledtével sokan figyelik, hogyan alakul az alapvető élelmiszerek ára. Az elmúlt évek drágulása után most kedvezőbb hírek érkeztek: a friss előrejelzések szerint nem kell jelentős áremelkedéstől tartani. Mutatjuk, mennyibe kerülhetnek ezek a termékek az év utolsó hónapjában.

Gasztro

8000 forintos csülök, 7000 forintos lángos: ilyen árakkal indult a...

November 13-án megnyílt a Vörösmarty téri karácsonyi vásár, ahol idén is borsos árakkal találkozhatnak a látogatók. Egyes ételekért akár 8000 forintot is elkérnek, de kedvezőbb ajánlatokból sincs hiány.

Még több cikk

Top Receptek

zöldséges hús

Friss receptek

Még több friss recept