Nosalty logó

Zöldfűszeres malackaraj

Name: Zöldfűszeres malackaraj
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h 40 min
Total time: 7 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj malac; 1 ek Zöldbors zúzott; 1 ek Kakukkfű aprított; 1 ek Rozmaring aprított; 1 ek Majoranna aprított; 1 ek Petrezselyem aprított; 1 fej Fokhagyma aprított; 2 db Chili; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Olívaolaj; 1 ek Kacsazsír; 1 kg Burgonya ízlés szerint

Évi néni

4adag

Idő

420p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 kg sertés rövidkaraj (malac)
1 ek zöldbors (zúzott)
1 ek kakukkfű (aprított)
1 ek rozmaring (aprított)
1 ek majoranna (aprított)
1 ek petrezselyem (aprított)
1 fej fokhagyma (aprított)
2 db chili
só ízlés szerint
2 ek olívaolaj
1 ek kacsazsír
1 kg burgonya (ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

829

Kalória

85g

Fehérje

38.7g

Szénhidrát

35.6g

Zsír

421.4g

Víz

240g

Koleszterin

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

375g sertés rövidkaraj

623 kcal
1g zöldbors

3 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g rozmaring

1 kcal
1g majoranna

2 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
4g kacsazsír

0 kcal
250g burgonya

144 kcal

Összesen 829 kcal

15% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

1500g sertés rövidkaraj

2490 kcal
4g zöldbors

10 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
3g rozmaring

4 kcal
3g majoranna

8 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
1000g burgonya

578 kcal

Összesen 3315 kcal

15% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

57.5g sertés rövidkaraj

96 kcal
0.2g zöldbors

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
2.3g fokhagyma

3 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0.6g kacsazsír

0 kcal
38.4g burgonya

22 kcal

Összesen 126 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

85 g

Zsír

Összesen

35.6 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

240 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1491.9 g
Cink

7 mg
Szelén

102 mg
Kálcium

99 mg
Vas

5 mg
Magnézium

143 mg
Foszfor

943 mg
Nátrium

191 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

38.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

421.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

17 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

44 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

241 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

101 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

79 micro

Összesen 829 kcal

15% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

340.1 g

Zsír

Összesen

142.5 g
Telített zsírsav

44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

32 g
Koleszterin

960 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5967.5 g
Cink

29 mg
Szelén

409 mg
Kálcium

396 mg
Vas

19 mg
Magnézium

572 mg
Foszfor

3773 mg
Nátrium

765 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

154.9 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

1685.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

67 micro
B6 vitamin:

14 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

176 mg
D vitamin:

315 micro
K vitamin:

100 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

92 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

132 micro
Kolin:

965 mg
Retinol - A vitamin:

30 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

404 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

318 micro

Összesen 3315 kcal

15% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

13 g

Zsír

Összesen

5.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

37 mg

Ásványi anyagok

Összesen

228.9 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

145 mg
Nátrium

29 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.9 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

64.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

15 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A karaj bőrét bevagdaljuk.
A zöldfűszereket, a fokhagymát, a chilit összekeverjük az olívaolajjal, és a húst bedörzsöljük vele.
A fűszeres húst sütőzacskóban egy éjszakára, de akár egész napra hűtőbe tesszük, hogy a fűszerek alaposan átjárják.
Másnap a 70 fokos sütőbe helyezzük 5-6 órára konfitálni.
Majd kibontjuk a zacskóból, megsózzuk, kacsazsírt teszünk rá, mellé félbevágott burgonyákat sózva, borsozva, rozmaringgal megszórva, és pirosra, ropogósrasütjük, 180 fokra felkapcsolva a sütőt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 400 p
Sütés hőfoka: 70 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x30x6

Gondoltam, kipróbálom. Kitűnően átsült.

Hasonló receptek

Összes malacsült

Konfitált bőrös malackaraj

Sült malaccomb vele sült sütőtökkel

Malacsült dijoni mustárral pácolva

Lakkozott bőrös malac zöldségkörettel

Tejben sült császárhús

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

tejszínes húsok

Florentin csirkemell krémes, spenótos-fehérboros mártással

A florentin csirkemell olasz eredetű, Firenze spenótos–krémes fogásait idézi, de a ma ismert változat már az olasz–amerikai konyha kedvence. Egyetlen serpenyőben elkészül, selymes ...

Hering András

disznótoros

Disznótoros krumplival sütve

Igazi rejtély övezi a disznótoros sütését, hogy szükséges e tenni alá vizet, meg kell e szurkálni vagy éppen, hogy nem kell. Nálunk az is szuper lett, amit megszúrtunk és az is, amit ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept