Zöldfűszeres nyúlpecsenye juhtúrós burgonyával
NS
2adag
Idő
60p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A zöldfűszeres nyúlhoz
- 50 dkg nyúlcomb (filé)
- 3 ek libazsír
- 10 gerezd fokhagyma
- 3 szál rozmaring
- 2 db zsálya (ágacska)
- 10 szál kakukkfű
- 1 dl fehérbor
- 2.5 dl szárnyas alaplé
- 1 dl habtejszín
- só ízlés szerint
- fehér bors ízlés szerint
A burgonyához
- 2 közepes db burgonya (keményebb típusú)
- 5 dkg juhtúró
- 2 szelet bacon
Tápanyag és kalória
984
Kalória
61.4g
Fehérje
26.5g
Szénhidrát
64.8g
Zsír
349.4g
Víz
231.7g
Koleszterin
5.4g
Élelmi rost
2.8g
Cukor
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 12% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 13% Zsír
A zöldfűszeres nyúlhoz
-
250g nyúlcomb
340 kcal
-
23g libazsír
203 kcal
-
15g fokhagyma
20 kcal
-
11g rozmaring
14 kcal
-
0g zsálya
0 kcal
-
15g kakukkfű
15 kcal
-
50g fehérbor
41 kcal
-
125g szárnyas alaplé
9 kcal
-
50g habtejszín
146 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
A burgonyához
-
100g burgonya
58 kcal
-
25g juhtúró
71 kcal
-
17g bacon
67 kcal
Összesen 984 kcal
- 12% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 13% Zsír
A zöldfűszeres nyúlhoz
-
500g nyúlcomb
680 kcal
-
45g libazsír
405 kcal
-
30g fokhagyma
40 kcal
-
21g rozmaring
28 kcal
-
0g zsálya
0 kcal
-
30g kakukkfű
30 kcal
-
100g fehérbor
82 kcal
-
250g szárnyas alaplé
18 kcal
-
100g habtejszín
292 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
A burgonyához
-
200g burgonya
116 kcal
-
50g juhtúró
142 kcal
-
34g bacon
134 kcal
Összesen 1967 kcal
- 12% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 13% Zsír
A zöldfűszeres nyúlhoz
-
36.8g nyúlcomb
50 kcal
-
3.3g libazsír
30 kcal
-
2.2g fokhagyma
3 kcal
-
1.5g rozmaring
2 kcal
-
0g zsálya
0 kcal
-
2.2g kakukkfű
2 kcal
-
7.4g fehérbor
6 kcal
-
18.4g szárnyas alaplé
1 kcal
-
7.4g habtejszín
21 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fehér bors
0 kcal
A burgonyához
-
14.7g burgonya
8 kcal
-
3.7g juhtúró
10 kcal
-
2.5g bacon
10 kcal
Összesen 143 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 12% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
61.4 g
Zsír
-
Összesen
64.8 g
-
Telített zsírsav
23 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
232 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1739.4 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
65 mg
-
Kálcium
200 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
112 mg
-
Foszfor
686 mg
-
Nátrium
661 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
26.5 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
5 mg
Víz
-
Összesen
349.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
192 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
18 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
46 mg
-
D vitamin:
14 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
-
Kolin:
31 mg
-
Retinol - A vitamin:
139 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
459 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
9 micro
Összesen 984 kcal
- 12% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
122.8 g
Zsír
-
Összesen
129.7 g
-
Telített zsírsav
45 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
-
Koleszterin
463 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3478.8 g
-
Cink
10 mg
-
Szelén
130 mg
-
Kálcium
400 mg
-
Vas
17 mg
-
Magnézium
225 mg
-
Foszfor
1373 mg
-
Nátrium
1321 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
52.9 g
-
Cukor
6 mg
-
Élelmi rost
11 mg
Víz
-
Összesen
698.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
385 micro
-
B6 vitamin:
4 mg
-
B12 Vitamin:
36 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
91 mg
-
D vitamin:
28 micro
-
K vitamin:
7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
-
Kolin:
62 mg
-
Retinol - A vitamin:
278 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
918 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
18 micro
Összesen 1967 kcal
- 12% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
9 g
Zsír
-
Összesen
9.5 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
34 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
255.8 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
10 mg
-
Kálcium
29 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
17 mg
-
Foszfor
101 mg
-
Nátrium
97 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
3.9 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
51.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
28 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
7 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
-
Kolin:
5 mg
-
Retinol - A vitamin:
20 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
68 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1 micro
Összesen 143 kcal
Elkészítés
A zöldfűszeres nyúlhoz
- A nyúlcombokat filézzük, lehártyázzuk, sózzuk, borsozzuk, majd egy nagyobb, magas falú serpenyőben forró zsiradékon mindkét oldalukat szép pirosra megsütjük.
- A húst kiemeljük, majd a zsiradékban megpirítjukaz egész fokhagymákat, hozzáadjuk a zöldfűszerágakat, azokat is átforgatjuk, majd hozzáaöntjük a bort ésnagy lángon kiforraljuk.
- Visszatesszük a húsokat, majd felöntjük a húslevessel.
- Kis lángon, lefedve kb. 40 percig főzzük.
- Közben ekészítjük a köretet: A burgonyákat sós vízben héjastul megfőzzük, majd meghámozzuk és hosszában kettévágjuk. A belsejüket karalábévájóval kivájjuk és az üregbe juhtúrót töltünk, majd egy fél szelet baconnel bevonjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon a bacon megpirulásáig sütjük.
- Amikor a hús megpuhult,a húsdarabokat kiszedjük és meleg helyen tartjuk (pl. 50-60 fokos sütőben).
- A pecsenyeléből a zöldfűszerágakat kidobjuk, majd a levet nagyobb lyukú szűrőn leszűrjük (jó, ha marad benne némi zöldfűszer).
- Kiszedjük a fokhagymákat is és félrerakjuk.
- A pecsenylevet ezután kb. a felére visszaforraljuk (közben be is sűrűsödik), majd hozzáadjuk a tejszínt és öszeforraljuk.
- Végül visszatesszük a mártásba a fokhagymákat.
- Tálaláskor a hús mellé kanalazunk a mártásból és a baconös burgonyával tálaljuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Főzés ideje: 40 p
Évek óta tervezem, hogy végre nyulat fogok sütni, gyerekkoromban nagyon szerettem. A dolog úgy kezdődött, hogy kb. 5 éves koromban húsvétra kaptam egy nyuszit, amit aztán nem lehetett a panelban tartani, így szépen kiköltözött a hobbytelekre. Valahogy keveredett mellé egy fiú nyuszi is, aztán a természet elvégezte a dolgát és nemsokára kb. 100 nyulunk volt, apának a hobbija lett, hogy tenyésztette őket. Akkoriban anyukám nagyon sokszor készített nyulat, mindenféle formában, nyúlpaprikásnak, fokhagymásan lesütve és így tovább. A napokban egy nagyáruház húsos pultján megpillantottam egy doboz pecsenye nyúlfilét és nem tudtam ellenállni. Na, de mit is kezdjünk vele? Feltúrtam az összes szakácskönyvemet, semmi. Anya már nem emlékezett, hogyan is készítette. Még Bogi szakácsunktól is kértem segítséget, ő nagyon otthon van a házias ízekben. Már vagy egy órája toporogtam már a konyhában, mire megszületett a fejemben a recept. Mire Bogi e-mailje megérkezett, már majdnem készen is volt; és lám-lám, a telepátia, az ő leírása is valami hasonló volt, csak rókagombával. Mivel az étel jellegét a zöldfűszerek adják, gondoltam, be is küldöm a Dining Guide receptverseny 3. fordulójára.
Hasonló receptek
Rozéban párolt, zöldséges nyúl baconos burgonyával
Vörösboros nyúl cserépedényben
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Rántott csirkecomb klasszikusan
Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...
Klasszikus bécsi szelet
A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...
Húsvéti kötözött sonka
A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept