Nosalty logó

Zöldfűszeres sertésnyelv szélesmetélttel

Name: Zöldfűszeres sertésnyelv szélesmetélttel
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Sertésnyelv; 3 db Babérlevél; 1 közepes db Sárgarépa kettévágva; 1 közepes db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Szegfűbors kb. 10 szem; 10 szem Fekete bors; 2 l Víz; 2 teáskanál Bazsalikom; 1 ek Petrezselyem; 2 db Újhagyma zöldjével együtt felaprítva; 0 ízlés szerint Só; 2 csapott ek Finomliszt; 5 dl Alaplé főzőléből; 40 dkg Hosszúmetélt; 2 ek Vaj; 1 csokor Petrezselyem

iDea

2adag

Idő

145p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Sertésnyelv főzéséhez

0.5 kg sertésnyelv
3 db babérlevél
1 közepes db sárgarépa (kettévágva)
1 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál szegfűbors (kb. 10 szem)
10 szem fekete bors
2 l víz

A mártás

2 teáskanál bazsalikom
1 ek petrezselyem
2 db újhagyma (zöldjével együtt felaprítva)
só ízlés szerint
2 csapott ek finomliszt
5 dl alaplé (főzőléből)

Köret

40 dkg hosszúmetélt
2 ek vaj
1 csokor petrezselyem

Tápanyag és kalória

1525

Kalória

70.8g

Fehérje

171.6g

Szénhidrát

57.9g

Zsír

1328.7g

Víz

282.6g

Koleszterin

10.7g

Élelmi rost

10.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír

Sertésnyelv főzéséhez

250g sertésnyelv

563 kcal
0g babérlevél

0 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1000g víz

0 kcal

A mártás

0g bazsalikom

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
92g újhagyma

18 kcal
0g só

0 kcal
10g finomliszt

36 kcal
250g alaplé

18 kcal

Köret

200g hosszúmetélt

742 kcal
14g vaj

100 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

Összesen 1525 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír

Sertésnyelv főzéséhez

500g sertésnyelv

1125 kcal
0g babérlevél

0 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2000g víz

0 kcal

A mártás

0g bazsalikom

0 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
184g újhagyma

35 kcal
0g só

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
500g alaplé

35 kcal

Köret

400g hosszúmetélt

1484 kcal
28g vaj

201 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 3048 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír

Sertésnyelv főzéséhez

12.9g sertésnyelv

29 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.1g sárgarépa

1 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
51.8g víz

0 kcal

A mártás

0g bazsalikom

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
4.8g újhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
12.9g alaplé

1 kcal

Köret

10.4g hosszúmetélt

38 kcal
0.7g vaj

5 kcal
1.2g petrezselyem

0 kcal

Összesen 78 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

70.8 g

Zsír

Összesen

57.9 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

283 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2726.1 g
Cink

11 mg
Szelén

157 mg
Kálcium

221 mg
Vas

18 mg
Magnézium

196 mg
Foszfor

942 mg
Nátrium

1178 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

171.6 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

1328.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

522 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

60 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

514 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

574 micro
Kolin:

47 mg
Retinol - A vitamin:

94 micro
α-karotin

1238 micro
β-karotin

4515 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2094 micro

Összesen 1525 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

141.7 g

Zsír

Összesen

115.8 g
Telített zsírsav

45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

565 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5452.2 g
Cink

22 mg
Szelén

315 mg
Kálcium

441 mg
Vas

35 mg
Magnézium

392 mg
Foszfor

1883 mg
Nátrium

2356 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

343.1 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

2657.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1043 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

14 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

120 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1028 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1147 micro
Kolin:

94 mg
Retinol - A vitamin:

188 micro
α-karotin

2476 micro
β-karotin

9031 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

4187 micro

Összesen 3048 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.7 g

Zsír

Összesen

3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

15 mg

Ásványi anyagok

Összesen

141.2 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

49 mg
Nátrium

61 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

68.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

27 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

64 micro
β-karotin

234 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

108 micro

Összesen 78 kcal

Elkészítés

Sertésnyelv főzéséhez

A megmosott nyelveket hústűvel jól átszurkáljuk több helyen is, majd feltesszük főni annyi vízben, hogy ellepje. Hozzáadunk minden hozzávalót, és megközelítőleg 2 órát főzzük közepes lángon.
Miután megfőtt, hagyjuk hűlni saját levében. De ne túl sokáig, hogy könnyen el tudjuk távolítani a külső fehér réteget.
Szeleteljük, és melegen tartjuk. A főzőlevéből használunk fel a mártáshoz.

A mártás

Körülbelül fél liter főzőlét felmelegítünk, majd a 2 csapott evőkanál liszttel besűrítjük. Én ilyenkor botmixert használok.
Hozzáadjuk a fűszereket, és tovább főzzük 5 percig, ízesítjük tetszőlegesen, sózzuk.

Köret

Kifőzünk 40 dkg szélesmetéltet sós vízben, majd leszűrjük, és 2 evőkanál vajjal vagy egyéb zsiradékkal összekeverjük.
Aprított, friss zöldpetrezselyemmel szórjuk meg, és a képen látható módon tálaljuk! Jó étvágyat kívánok!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 130 p

A sertésnyelv véleményem szerint méltatlanul kevés figyelmet kap a konyhában. Pedig már annak idején az erdélyi Báthory is előszeretettel fogyasztotta előételként és főételként egyaránt. Tartalmas és kellemesen telítő étek! Fogyassza mindenki jó egészséggel!

Hasonló receptek

Összes abált húsok

Abált disznónyelv

Abált hasaalja szalonna örmény fűszerrel

Abált csípős szalonna

Sertésnyelv főzve

Abált tokaszalonna Gourmandtól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

májas húsételek

Tökéletes rántott máj: kívül ropog, belül omlós

A rántott máj az egyik legklasszikusabb, mégis legkényesebb magyar fogás: ha túl sokáig sütjük, kiszárad, ha alulsül, véres marad. Ezzel a lépésről lépésre recepttel garantáltan ...

Hering András

mexikói húsételek

Tépett csirkés taco kukoricasalsával

A taco maga egy mexikói street food, aminek az alapja a kukorica- vagy búzatortilla, ezt töltik meg különböző fűszeres húsokkal és friss, vibráló zöldségekkel. Ez a tépett csirkés ...

Nosalty

májas húsételek

Csirkemáj-gyros

A csirkemájat most egy kicsit feltubóztuk, és gyrosként készítettük el. Nagyon különleges ízvilág, érdemes kipróbálni.

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept