Nosalty logó

Zöldfűszeres sertésszűz zelleres burgonyapürével

Name: Zöldfűszeres sertésszűz zelleres burgonyapürével
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertés szűzpecsenye; 50 dkg Burgonya; 12 dkg Zeller; 25 dkg Teavaj; 0 ízlés szerint Zöldfűszer borsikafű, bazsalikom, rozmaring, petrezselyem, kevés majoranna; 12 dkg Zöldborsó; 10 db Szárított paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 12 dkg Ecetes gyöngyhagyma; 7 dl Vörösbor burgundi; 1 dl Tej; 2 ek Cukor

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

60 dkg sertés szűzpecsenye
50 dkg burgonya
12 dkg zeller
25 dkg teavaj
zöldfűszer ízlés szerint (borsikafű, bazsalikom, rozmaring, petrezselyem, kevés majoranna)
12 dkg zöldborsó
10 db szárított paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
12 dkg ecetes gyöngyhagyma
7 dl vörösbor (burgundi)
1 dl tej
2 ek cukor

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

973

Kalória

39.9g

Fehérje

49.6g

Szénhidrát

55.4g

Zsír

399.4g

Víz

231.9g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

18.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

150g sertés szűzpecsenye

164 kcal
125g burgonya

72 kcal
30g zeller

11 kcal
63g teavaj

448 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
30g zöldborsó

24 kcal
23g szárított paradicsom

58 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g ecetes gyöngyhagyma

14 kcal
175g vörösbor

149 kcal
25g tej

14 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 973 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

600g sertés szűzpecsenye

654 kcal
500g burgonya

289 kcal
120g zeller

43 kcal
250g teavaj

1793 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
120g zöldborsó

97 kcal
90g szárított paradicsom

232 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
120g ecetes gyöngyhagyma

55 kcal
700g vörösbor

595 kcal
100g tej

56 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 3891 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

22.9g sertés szűzpecsenye

25 kcal
19.1g burgonya

11 kcal
4.6g zeller

2 kcal
9.5g teavaj

68 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
4.6g zöldborsó

4 kcal
3.4g szárított paradicsom

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.6g ecetes gyöngyhagyma

2 kcal
26.7g vörösbor

23 kcal
3.8g tej

2 kcal
0.8g cukor

3 kcal

Összesen 149 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

39.9 g

Zsír

Összesen

55.4 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

232 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1108.2 g
Cink

4 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

120 mg
Vas

6 mg
Magnézium

143 mg
Foszfor

621 mg
Nátrium

163 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

49.6 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

399.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

449 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

41 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

35 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

55 micro
Kolin:

189 mg
Retinol - A vitamin:

419 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

354 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

10328 micro
Lut-zea

1082 micro

Összesen 973 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

159.8 g

Zsír

Összesen

221.6 g
Telített zsírsav

132 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

928 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4432.7 g
Cink

17 mg
Szelén

198 mg
Kálcium

479 mg
Vas

23 mg
Magnézium

572 mg
Foszfor

2485 mg
Nátrium

652 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

198.2 g
Cukor

74 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

1597.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1795 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

165 mg
D vitamin:

48 micro
K vitamin:

139 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

218 micro
Kolin:

755 mg
Retinol - A vitamin:

1678 micro
α-karotin

25 micro
β-karotin

1416 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

41312 micro
Lut-zea

4326 micro

Összesen 3891 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.1 g

Zsír

Összesen

8.5 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

169.2 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

95 mg
Nátrium

25 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.6 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

61 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

69 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

64 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

54 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1577 micro
Lut-zea

165 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

A sertésszüzet lehártyázzuk, formázzuk. Sózzuk, borsozzuk.
A cukrot karamellizáljuk, majd felöntjük a borral és negyedére visszaforraljuk (redukáljuk), majd hozzáadjuk a gyöngyhagymát és összeforraljuk.
A húst a zöldfűszer-keverékében megforgatjuk, forró sütőben „meghúzatjuk”, (200 fokon, max. 15 perc), majd pihentetjük (10 percig). Ez a művelet nagyon fontos és elmaradhatatlan! Így lesz szép rózaszín a hús és a húslé nem fog a tányérra folyni. Figyelem! A szüzet nem szabad "agyonsütni", mert cipőtalp lesz. :)
Közben elkészítjük a köretet: a megtisztított zellertapró (félxfél cm-es)kockára vágjuk, vajon megpároljuk.A főtt burgonyával, vajjal és a forralt tejjel, sóval, a szokásos módon - de a zellert is hozzáadva - burgonyapürét készítünk.
Az aszalt paradicsomot és a zöldborsót vajon megpároljuk.
A húst szépen szeleteljük, és a megannyi jóval tálaljuk, a képen látható módon: a burgonyapüréből kisebb fészkeket építve, belehalmozva a párolt borsót és melléhelyezve a paradicsomot-fejenként 2-3 db-ot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Különleges, könnyen és gyorsan elkészíthető vendégváró, vagy ünnepi főétel. Csak a mártás elkészítése időigényesebb egy kicsit, de nem kell megijedni, nem kell felette állni, elfövöget magának. Akár előző nap is elkészíthető, és utána már csak a gyöngyhagymával kell összeforralni. A fényképen barnamártás szerepel, de azt külön egy nap lenne elkészíteni:), így a vörösborredukció leírását közöltem inkább.

Hasonló receptek

Összes szűzpecsenye

Illedelmes szűz

Fokhagymával tűzdelt baconös szűz rozmaringos krumplival

Vörösboros sertésszűz

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Omlós szűzérmék

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept