Nosalty logó

Zöldségekkel sült pácolt őzgerinc

Name: Zöldségekkel sült pácolt őzgerinc
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Őzgerinc; 2 közepes db Sárgarépa; 1 szál Petrezselyem; 1 kis db Zeller; 15 dkg Gomba; 1 közepes db Paprika; 1 közepes db Paradicsom; 3 dl Vörösbor; 3 közepes db Vöröshagyma; 1 fej Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 0 ízlés szerint Borókabogyó; 0 ízlés szerint Szegfűbors; 1 dl Napraforgó olaj; 7 db Babérlevél

Häxa

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg őzgerinc
2 közepes db sárgarépa
1 szál petrezselyem
1 kis db zeller
15 dkg gomba
1 közepes db paprika
1 közepes db paradicsom
3 dl vörösbor
3 közepes db vöröshagyma
1 fej fokhagyma
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
borókabogyó ízlés szerint
szegfűbors ízlés szerint
1 dl napraforgó olaj
7 db babérlevél

Tápanyag és kalória

643

Kalória

61.4g

Fehérje

21.9g

Szénhidrát

27.8g

Zsír

449.9g

Víz

212.5g

Koleszterin

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

250g őzgerinc

300 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
40g zeller

14 kcal
38g gomba

8 kcal
25g paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
75g vörösbor

64 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 643 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

1000g őzgerinc

1200 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
160g zeller

58 kcal
150g gomba

32 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
300g vörösbor

255 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 2566 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

41.9g őzgerinc

50 kcal
6.7g sárgarépa

2 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
6.7g zeller

2 kcal
6.3g gomba

1 kcal
4.2g paprika

1 kcal
4.2g paradicsom

1 kcal
12.6g vörösbor

11 kcal
11.3g vöröshagyma

4 kcal
2.5g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
3.6g napraforgó olaj

31 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 106 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

61.4 g

Zsír

Összesen

27.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

213 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1085.1 g
Cink

6 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

90 mg
Vas

10 mg
Magnézium

95 mg
Foszfor

654 mg
Nátrium

198 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

21.9 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

449.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

313 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

16 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1267 micro
β-karotin

3119 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

644 micro
Lut-zea

215 micro

Összesen 643 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

245.4 g

Zsír

Összesen

111.3 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

37 g
Koleszterin

850 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4340.2 g
Cink

24 mg
Szelén

121 mg
Kálcium

358 mg
Vas

40 mg
Magnézium

381 mg
Foszfor

2617 mg
Nátrium

792 mg
Réz

4 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

87.4 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

1799.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1250 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

63 micro
E vitamin:

39 mg
C vitamin:

138 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

124 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

179 micro
Kolin:

106 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

5069 micro
β-karotin

12476 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

2574 micro
Lut-zea

861 micro

Összesen 2566 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

10.3 g

Zsír

Összesen

4.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

181.9 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

15 mg
Vas

2 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

110 mg
Nátrium

33 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

75.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

52 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

212 micro
β-karotin

523 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

108 micro
Lut-zea

36 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

Fogunk egy jénait vagy más tűz- és hidegálló edényt, belerakjuk a húst. Ez egyben sült, de lehet szeletelve is. Rá-alá-köré szórjuk a borókabogyót, szegfűborsot, frissen őrölt tarkaborsot, babérlevelet.
A zöldségeket megpucoljuk, felkockázzuk, a húsra halmozzuk, és mellé, ahogy elfér. Ha egy mód van rá, a petrezselyem és a zeller levelét is!
Mindezt leöntjük az olaj és bor keverékével, lefedjük és hűvösre tesszük.
Sütés előtt sózzuk, átforgatjuk. Előmelegített sütőben lefedve pároljuk, majd fedő nélkül pirítjuk. A sütési idő a mennyiségtől meg a sütő típusától függ. Látszani fog rajta, amikor készen van. :)
Mindenképpen zöldségekkel együtt tálaljuk.

Recept infó

Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 190 °C

Ha vadat főzünk, ebben a pácban szoktam fürdetni legalább egy éjszakát, de akár kettőt is. A pácolódás és a sütés alatt pompásan átveszik az összetevők egymás ízét és illatát.

Hasonló receptek

Összes vadételek

Őzgerinc körtés rizzsel

Fácáncomb krumplipürével és mandarinnal

Lábasban sült nyúl

Gombás kengururagu édesburgonyával

Őzgerinc vele sült burgonyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

mexikói húsételek

Tépett csirkés taco kukoricasalsával

A taco maga egy mexikói street food, aminek az alapja a kukorica- vagy búzatortilla, ezt töltik meg különböző fűszeres húsokkal és friss, vibráló zöldségekkel. Ez a tépett csirkés ...

Nosalty

mexikói húsételek

Steak-taco

Ez a szuper, színes steak-taco gyorsan és egyszerűen elkészíthető, nagyon látványos és finom: igazi, szájban olvadó ízrobbanás. A steaket pácoljuk, szaftosra sütjük, majd melegített ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept