Nosalty logó

Zöldséges batyuk

Name: Zöldséges batyuk
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 150 ml Víz; 150 ml Tej; 1 ek Cukor; 3 dkg Élesztő; 3 ek Napraforgó olaj; 3 ek Napraforgó olaj; 30 dkg Káposzta; 10 dkg Zeller; 1 nagy db Sárgarépa; 2 közepes fej Vöröshagyma; 2 ek Méz; 1 teáskanál Szójaszósz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Koriander; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 1 db Tojás; 1 ek Szezámmag; 1 ek Lenmag

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
150 ml víz
150 ml tej
1 ek cukor
3 dkg élesztő
3 ek napraforgó olaj

A töltelékhez

3 ek napraforgó olaj
30 dkg káposzta
10 dkg zeller
1 nagy db sárgarépa
2 közepes fej vöröshagyma
2 ek méz
1 teáskanál szójaszósz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
koriander ízlés szerint
1 evőkanál étkezési keményítő

A lekenéshez

1 db tojás

A szóráshoz

1 ek szezámmag
1 ek lenmag

Tápanyag és kalória

498

Kalória

12.7g

Fehérje

85.8g

Szénhidrát

11.6g

Zsír

142.9g

Víz

30g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

13.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
25g víz

0 kcal
25g tej

14 kcal
2g cukor

6 kcal
5g élesztő

5 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A töltelékhez

4g napraforgó olaj

35 kcal
50g káposzta

10 kcal
17g zeller

6 kcal
28g sárgarépa

10 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
8g méz

25 kcal
1g szójaszósz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal

A lekenéshez

9g tojás

12 kcal

A szóráshoz

1g szezámmag

7 kcal
2g lenmag

9 kcal

Összesen 498 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
150g víz

0 kcal
150g tej

84 kcal
10g cukor

39 kcal
30g élesztő

32 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A töltelékhez

24g napraforgó olaj

212 kcal
300g káposzta

60 kcal
100g zeller

36 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
50g méz

152 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

A lekenéshez

55g tojás

69 kcal

A szóráshoz

7g szezámmag

40 kcal
10g lenmag

53 kcal

Összesen 2997 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

28.1g finomliszt

102 kcal
8.4g víz

0 kcal
8.4g tej

5 kcal
0.6g cukor

2 kcal
1.7g élesztő

2 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal

A töltelékhez

1.3g napraforgó olaj

12 kcal
16.9g káposzta

3 kcal
5.6g zeller

2 kcal
9.6g sárgarépa

3 kcal
10.1g vöröshagyma

4 kcal
2.8g méz

9 kcal
0.3g szójaszósz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0.8g étkezési keményítő

3 kcal

A lekenéshez

3.1g tojás

4 kcal

A szóráshoz

0.4g szezámmag

2 kcal
0.6g lenmag

3 kcal

Összesen 168 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
5% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

12.7 g

Zsír

Összesen

11.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

485.8 g
Cink

2 mg
Szelén

32 mg
Kálcium

100 mg
Vas

2 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

186 mg
Nátrium

116 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

85.8 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

142.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

225 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

40 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

96 micro
Kolin:

46 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

890 micro
β-karotin

2106 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

144 micro

Összesen 498 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
5% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

76.1 g

Zsír

Összesen

69.8 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

180 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2914.7 g
Cink

10 mg
Szelén

195 mg
Kálcium

602 mg
Vas

12 mg
Magnézium

277 mg
Foszfor

1117 mg
Nátrium

695 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

514.7 g
Cukor

82 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

857.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1353 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

22 mg
C vitamin:

116 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

243 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

576 micro
Kolin:

273 mg
Retinol - A vitamin:

77 micro
α-karotin

5340 micro
β-karotin

12638 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

865 micro

Összesen 2997 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
5% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

4.3 g

Zsír

Összesen

3.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

10 mg

Ásványi anyagok

Összesen

163.7 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

34 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

63 mg
Nátrium

39 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

28.9 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

48.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

76 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

300 micro
β-karotin

710 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

49 micro

Összesen 168 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóiból kelt tésztát készítünk. Ezt én a kenyérsütőgépemben szoktam elkövetni, de aki nem rendelkezik ilyennel, hagyományos módon is el tudja készíteni, felfuttatva az élesztőt langyos, cukros tejben, jó hólyagosra dagasztva a többi hozzávalóval.
Letakarva duplájára kelesztjük. Amíg kel, elkészítjük a tölteléket.
A vöröshagymát félkarikákra vágjuk, a többi zöldséget káposztagyalun lereszeljük. Az olajon kicsit átpirítjuk a hagymát, aztán mehet rá a reszelékünk. Ezzel is kicsit pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk szójaszósszal (ízlés szerint), rácsurgatjuk a mézet, és megpároljuk. (Nem kell teljesen puhára, mert még a sütőben is puhul, elég, ha roppanósak a zöldségeink.)
Megszórjuk a korianderrel, de a fűszerezésnek csak a fantáziánk szabhat határt!
A keményítőt elkeverjük 1,5 dl hideg vízben, ezzel nyakon öntjük a töltelékünket (ettől lesz finom krémes állaga). Egyet rottyantunk rajta, majd kihűtjük.
A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, majd 12 részre osztjuk. Természetesen, ha kisebbre szeretnénk a kifliket (batyukat), akkor ízlés szerint formálhatjuk, ezek elég szép, méretes darabok lettek.:)
A kis négyszögekre halmozzuk a tölteléket, s mint egy buktát, formázzuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire ültetjük őket, majd ismét hagyjuk kelni.
Addig előmelegítjük a sütőt. Kb. 15 perc elteltével lekenjük tojással, megszórjuk lenmaggal, szezámmaggal, esetleg köménnyel, s 15-20 perc alatt szép barnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Limara kínai húsos molnárkái ihlették ezt a finomságot. Mivel a családban nem mindenki van oda a zöldséges változatért, ezért ma készültek virslis-sajtos batyuk is. Igaz, a külcsínyen még akad javítanivaló, de a belső..hmmm..:)

Hasonló receptek

Összes paradicsomos tészta

Scarpariello csupasajtos paradicsomszósszal

Spagetti gombás-paradicsomos szósszal

Tészta olaszos paradicsommártással, répával és parmezáncsíkokkal

Kagylótészta fokhagymával és chilivel

Spagetti alla puttanesca

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

paradicsomos tészta

Szaftos kolbászos tészta

Egy cuccos, szaftos tészta tökéletes választás, ha gyorsan szeretnénk valami finomat és laktatót készíteni. A fűszeres kolbász, az édeskés paradicsom és a selymes tejszín krémes ...

Fekete Melinda

galuska

Käsespätzle, az alpesi sajtos nokedli

A Käsespätzle, vagyis az osztrák sajtos galuska az egyik legtutibb komfortkaja: nyugati szomszédaink bizony nagyon ráéreztek, milyen ellenállhatatlan a házi nokedli és az olvadó sajt ...

Rosanics Petra

töltött tészta

Manti - török tésztabatyuk

Ha valaki járt már Törökországban, biztosan találkozott ezzel a tradicionális török tésztaétellel, a manti-val. Az apró tésztabatyukat fűszeres marhahússal vagy bárányhússal ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept