Nosalty logó

Zöldséges hajdinaleves

Name: Zöldséges hajdinaleves
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma elhagyható; 1 közepes db Burgonya; 4 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 20 dkg Savanyú káposzta ízlés szerint; 0 bögre Hajdina; 1 kk Kakukkfű; 1 teáskanál Lestyán; 1 csipet Fehér bors; 1 teáskanál Bazsalikom; 1 csokor Petrezselyem; 1 db Zellerlevél egy két szál a gumóról; kb 1 l Víz

3adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma (elhagyható)
1 közepes db burgonya
4 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 kis db zeller
20 dkg savanyú káposzta (ízlés szerint)
0.5 bögre hajdina
1 kk kakukkfű
1 teáskanál lestyán
1 csipet fehér bors
1 teáskanál bazsalikom
1 csokor petrezselyem
1 db zellerlevél (egy két szál a gumóról)
1.5 l víz

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

242

Kalória

8.3g

Fehérje

53.1g

Szénhidrát

1.9g

Zsír

767.5g

Víz

Koleszterin

11.6g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

30g vöröshagyma

11 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
33g burgonya

19 kcal
107g sárgarépa

39 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
53g zeller

19 kcal
67g savanyú káposzta

13 kcal
33g hajdina

114 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
15g petrezselyem

5 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 242 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g burgonya

58 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
160g zeller

58 kcal
200g savanyú káposzta

38 kcal
100g hajdina

343 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 729 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

3.4g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.8g burgonya

2 kcal
12.3g sárgarépa

4 kcal
3.4g fehérrépa

2 kcal
6.1g zeller

2 kcal
7.7g savanyú káposzta

1 kcal
3.8g hajdina

13 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
57.4g víz

0 kcal

Összesen 26 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

8.3 g

Zsír

Összesen

1.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1136.5 g
Cink

2 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

136 mg
Vas

4 mg
Magnézium

136 mg
Foszfor

267 mg
Nátrium

586 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

53.1 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

767.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

857 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

51 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

292 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

97 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

3304 micro
β-karotin

8639 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1278 micro

Összesen 242 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

24.9 g

Zsír

Összesen

5.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3409.5 g
Cink

5 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

407 mg
Vas

11 mg
Magnézium

407 mg
Foszfor

801 mg
Nátrium

1759 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

159.4 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

35 mg

Víz

Összesen

2302.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2572 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

154 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

877 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

290 micro
Kolin:

79 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

9912 micro
β-karotin

25916 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

3834 micro

Összesen 729 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

1 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

130.5 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

16 mg
Vas

0 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

31 mg
Nátrium

67 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

88.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

98 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

379 micro
β-karotin

992 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

147 micro

Összesen 26 kcal

Elkészítés

A fél csésze hajdinát megmossuk, lecsepegtetjük és olaj nélkül lábasban megpirítjuk. Néha keverjük meg. Ha jön az illata, akkor jó, nagyjából 3 perc.
Ezután tegyünk rá egy kanál oliva vagy kókuszolajat.
A megtisztított és felkockázott zöldségeket a káposzta kivételével hozzáadjuk és pirítjuk tovább, nagyjából még 5 percig.
Majd felöntjük vízzel (én természetesen tisztított vizet használok), olyan 1,5 l-el, sózzuk ízlés szerint, majd mehet bele a fehér bors, a kakukkfű és a lestyán. Főzzük nagyjából 25 percig, amíg a hajdina puha nem lesz.
Lekapcsoljuk a tűzhelyet és akkor mehet bele a petrezselyem, a bazsalikom, a zellerlevél, tehát minden friss zöld fűszer. Tálaláskor pedig a savanyú káposzta, amivel semmit nem kell csinálni csak rátenni:-)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Először is, a recept nem az enyém, hanem egyenesen Antal Vali tollából való. Életem első hajdinaélménye és mennyeinek ítéltem. Néhány hozzávalót én kihagytam belőle, az én ízlésem miatt, de aki az eredetit látni akarja, keresse fel a honlapját, nem fogja megbánni. A hajdina jól meg tudja magát szívni, tehát sűrű és tartalmas levest kapunk..Ki mondta, hogy a hajdina nem finom??? Mert az! Nagyon is! És egy két érdekesség róla annak aki nem ismerné: A hántolt hajdinaszemeket egyes helyeken főzés előtt megpörkölik, ami a belőle készült ételeknek kellemes dió ízt és illatot kölcsönöz. A hajdina rendkívül magas kalcium- és magnéziumtartalommal rendelkezik. Előnye még kifejezetten alacsony nátrium- és viszonylag magas káliumtartalma. A nyomelemek közül vasban, rézben és cinkben bővelkedik. Igen értékes vitaminforrás, hiszen szinte az összes B-vitamin fajtát tartalmazza, e mellett E-vitamin tartalma is jelentős. Glikémiás indexe 55-59%, magas élelmirost-tartalma következtében szénhidrátjai lassabban szívódnak fel.

Hasonló receptek

Összes zöldségleves

Zöldségleves túrós táskával

Cukkinileves b-ors konyhájából

Téli telitál

Toszkán zöldségleves bazsalikommal és Zottarellával

Zöldségleves pirított daragaluskával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bableves

Húsvéti bableves gazdagon

A húsvéti sonka főzőlevét igazán vétek lenne kidobni, amikor olyan nagyszerű leveseket lehet készíteni belőle, mint amilyen ez a húsvéti bableves is, ami nem csak maradékmentésnek jó, ...

Rosanics Petra

palócleves

Gazdag és sűrű palócleves

A palócleves pont az a leves, amelyre egy borongós, hideg napon vágyik az ember. Tele van zöldséggel, hússal és fűszerrel a habarástól pedig pikáns és sűrű lesz. Ha kenyérrel ...

Fekete Melinda

savanyú leves

Török négykanalas csorba (Dört kaşık çorbası)

Ennek a villámgyors, ugyanakkor izgalmasan savanykás török csorbának különlegessége, hogy az alapját 1-1 kanál lencse, vöröslencse, rizs és bulgur alkotja. Erre a maradékokból ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept