Nosalty logó

Zöldséges hajdinaleves Pogácsa konyhájából

Name: Zöldséges hajdinaleves Pogácsa konyhájából
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Olívaolaj; 5 dkg Hajdina; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 közepes db Sárgarépa; 0 kis db Fehérrépa; 1 közepes szár Halványító zeller; 5 dkg Zöldborsó; 5 dkg Csemegekukorica; 1 közepes db Burgonya; 2 db Babérlevél; 1 kk Kakukkfű; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 7 dl Víz

Pogácsa

3adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 ek olívaolaj
5 dkg hajdina
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db sárgarépa
0.5 kis db fehérrépa
1 közepes szár halványító zeller
5 dkg zöldborsó
5 dkg csemegekukorica
1 közepes db burgonya
2 db babérlevél
1 kk kakukkfű
petrezselyem ízlés szerint
só ízlés szerint
7.5 dl víz

Tápanyag és kalória

157

Kalória

4.9g

Fehérje

28.6g

Szénhidrát

3.7g

Zsír

360.6g

Víz

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

3g olívaolaj

24 kcal
17g hajdina

57 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
10g fehérrépa

6 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
17g zöldborsó

14 kcal
17g csemegekukorica

14 kcal
33g burgonya

19 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 157 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

8g olívaolaj

71 kcal
50g hajdina

172 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
50g csemegekukorica

43 kcal
100g burgonya

58 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
750g víz

0 kcal

Összesen 472 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

0.6g olívaolaj

6 kcal
4g hajdina

14 kcal
7.2g vöröshagyma

3 kcal
6.4g sárgarépa

2 kcal
2.4g fehérrépa

2 kcal
3.2g halványító zeller

0 kcal
4g zöldborsó

3 kcal
4g csemegekukorica

3 kcal
8g burgonya

5 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
60g víz

0 kcal

Összesen 38 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

4.9 g

Zsír

Összesen

3.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

288 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

41 mg
Vas

1 mg
Magnézium

68 mg
Foszfor

130 mg
Nátrium

43 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

28.6 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

360.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

209 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

46 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

831 micro
β-karotin

2091 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

618 micro

Összesen 157 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

14.7 g

Zsír

Összesen

11 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

864.1 g
Cink

3 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

124 mg
Vas

4 mg
Magnézium

205 mg
Foszfor

391 mg
Nátrium

129 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

85.8 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

1081.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

628 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

55 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

139 micro
Kolin:

48 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

2494 micro
β-karotin

6273 micro
β-crypt

58 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1854 micro

Összesen 472 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

1.2 g

Zsír

Összesen

0.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

69.2 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

31 mg
Nátrium

10 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

86.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

50 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

200 micro
β-karotin

502 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

148 micro

Összesen 38 kcal

Elkészítés

A hagymát megpucoljuk és vékonyan felkarikázzuk. A sárgarépát, a fehérrépát és a burgonyát szintén megpucoljuk, felkockázzuk. A zellerszárat vékonyan felkarikázzuk.
A hajdinát szűrőben megmossuk, lecsepegtetjük, és szárazon elkezdjük pirítani a leveses lábosban. Ha elkezd pattogni (ettől olyan kellemes, kicsit dióra emlékeztető íze lesz), ráöntünk egy kanál olívaolajat, és rászórjuk az összes zöldséget.
Kicsit kevergetjük, pároljuk, majd felöntjük vízzel (kb. 3/4 liter), megsózzuk, beledobunk két babérlevelet, ráhintünk egy kevés kakukkfüvet. Fedő alatt lassan puhára főzzük.
A végén meghintjük egy kevés finomra vágott petrezselyemmel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 25 p

Évekkel ezelőtt a Kertészeti Egyetemen tartott tavaszi vásáron ettem egy remek hajdinalevest. Hatalmas kondérban főzték, jó hosszú sor állt, gyorsan híre ment a látogatók között, hogy milyen finom ételeket lehet itt kapni. Mindenki örült, hogy nem a megszokott, minden vásárban unalomig ismert egyenkaják, hanem valami teljesen más. Sajnos később nem jöttek ki, pedig minden évben keresem őket. Nyers Csaba Bevezetés a gabonakonyhába című könyvében találtam egy hajdinalevest, ezzel próbálom megközelíteni azt a korábbi ízvilágot.

Hasonló receptek

Összes zöldségleves

Tárkonyos zöldségleves

Ötmagos leves

Tavaszi leves Olgitól

Cukkinileves b-ors konyhájából

Zöld leves buggyantott tojással

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

raguleves

Krémes csirkeleves gnocchival és spenóttal

Ha egy tartalmas, melengető levest főznél, próbáld ki ezt a gnocchis csirkelevest. A csirkecomb szaftos, a zöldségektől és a spenóttól színes, a tejszíntől és a parmezántól pedig ...

Hering András

borsóleves

Zöldborsóleves

Ha itt a nyár, akkor elmaradhatatlan látogatója a konyhánknak ez a gyors és könnyed borsóleves, amit akár minden héten tudnánk kanalazni. Ráadásul friss és fagyasztott borsóból is ...

Rosanics Petra

tésztaleves

Tortellinileves

Egyszerűen imádjuk ezt a gyors és laktató tortellinilevest, ami az egyik legtutibb gyors vacsora- vagy ebédopció, amit csak elképzelhettek! Bármilyen töltelékű tortellinivel remekül ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept