Nosalty logó

Zöldséges párnák

douney

Zöldséges párnák

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A leveles tésztához

2 evőkanál finomliszt (a vajhoz)
25 dkg vaj
25 dkg finomliszt
25 dkg teljes kiőrlésű liszt
2 ek bazsalikom
2 dkg élesztő
5 dkg cukor
1 tk só
1 db tojás
2.5 dl tej

A töltelékhez

1 db padlizsán
2 db pritaminpaprika
2 db sárga kaliforniai paprika
3 gerezd fokhagyma
1 közepes fej lilahagyma
4 db olajbogyó
1 ek oregánó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chili ízlés szerint
1 ek olívaolaj

A párnák tetejére

20 dkg trappista sajt (reszelt)
2 db tojás

Tápanyag és kalória

1333

Kalória

35.7g

Fehérje

136.6g

Szénhidrát

74.5g

Zsír

357.3g

Víz

330.9g

Koleszterin

16.5g

Élelmi rost

23.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

A leveles tésztához

8g finomliszt

27 kcal
63g vaj

448 kcal
63g finomliszt

228 kcal
63g teljes kiőrlésű liszt

208 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
5g élesztő

5 kcal
13g cukor

48 kcal
2g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
63g tej

35 kcal

A töltelékhez

100g padlizsán

24 kcal
80g pritaminpaprika

17 kcal
115g sárga kaliforniai paprika

31 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
3g olajbogyó

3 kcal
1g oregánó

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

A párnák tetejére

50g trappista sajt

176 kcal
28g tojás

35 kcal

Összesen 1333 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

A leveles tésztához

30g finomliszt

109 kcal
250g vaj

1793 kcal
250g finomliszt

910 kcal
250g teljes kiőrlésű liszt

830 kcal
6g bazsalikom

1 kcal
20g élesztő

21 kcal
50g cukor

194 kcal
7g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
250g tej

140 kcal

A töltelékhez

400g padlizsán

95 kcal
320g pritaminpaprika

68 kcal
460g sárga kaliforniai paprika

124 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
12g olajbogyó

14 kcal
3g oregánó

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A párnák tetejére

200g trappista sajt

704 kcal
110g tojás

138 kcal

Összesen 5334 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

A leveles tésztához

1.1g finomliszt

4 kcal
9g vaj

64 kcal
9g finomliszt

33 kcal
9g teljes kiőrlésű liszt

30 kcal
0.2g bazsalikom

0 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0.3g só

0 kcal
2g tojás

2 kcal
9g tej

5 kcal

A töltelékhez

14.4g padlizsán

3 kcal
11.5g pritaminpaprika

2 kcal
16.5g sárga kaliforniai paprika

4 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.2g lilahagyma

1 kcal
0.4g olajbogyó

1 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal

A párnák tetejére

7.2g trappista sajt

25 kcal
4g tojás

5 kcal

Összesen 190 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

35.7 g

Zsír

Összesen

74.5 g
Telített zsírsav

43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

331 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2441.6 g
Cink

5 mg
Szelén

52 mg
Kálcium

516 mg
Vas

6 mg
Magnézium

149 mg
Foszfor

640 mg
Nátrium

1070 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

136.6 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

357.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

764 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

299 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

191 micro
Kolin:

167 mg
Retinol - A vitamin:

634 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

1394 micro
β-crypt

325 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

516 micro

Összesen 1333 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

142.9 g

Zsír

Összesen

298 g
Telített zsírsav

170 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

1324 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9766.2 g
Cink

21 mg
Szelén

209 mg
Kálcium

2063 mg
Vas

23 mg
Magnézium

595 mg
Foszfor

2559 mg
Nátrium

4281 mg
Réz

3 mg
Mangán

13 mg

Szénhidrát

Összesen

546.3 g
Cukor

93 mg
Élelmi rost

66 mg

Víz

Összesen

1429.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3055 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

1197 mg
D vitamin:

161 micro
K vitamin:

103 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

762 micro
Kolin:

669 mg
Retinol - A vitamin:

2536 micro
α-karotin

53 micro
β-karotin

5576 micro
β-crypt

1302 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2063 micro

Összesen 5334 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

10.7 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

48 mg

Ásványi anyagok

Összesen

351.3 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

74 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

92 mg
Nátrium

154 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

19.7 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

51.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

110 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

43 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

91 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

201 micro
β-crypt

47 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

74 micro

Összesen 190 kcal

Elkészítés

A leveles tésztához

A két ek lisztet a 25 dkg szobahőmérsékletű vajjal összedolgozzuk, majd lefóliázzuk és betesszük a fagyasztóba.
1 dl kb testhőmérsékletű tejbe beletesszük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, aztán félretesszük, amíg felfut.
A tészta maradék száraz hozzávalóit összekeverjük (a kétféle lisztet, bazsalikomot, sót), hozzáadjuk a tojást, és az élesztős tejet. Összegyúrjuk. Egy kicsit keményebb kelt tésztát kell készítenünk, de ha nem elég a folyadék, akkor hozzáadjuk a maradék tejet, szép fokozatosan, figyelve az állagát. Ha összeállt, félretesszük nagyjából fél órára.
Elkezdjük a töltelék összeállítását. A zöldségeket vékony csíkokra szeleteljük, már előre aszerint, hogy mekkora párnákat szeretnénk.
Egy nagy forró serpenyőbe vagy wokba öntünk olajat, majd beletesszük a padlizsánt. Kicsit megpároljuk, utána rakjuk a lilahagymát. Ezt követik a paprikák és az olívabogyók. Megfűszerezzük, hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát és addig pároljuk, amíg össze nem esnek a zöldségek. Ha sok vizet eresztett, elforraljuk.
Ha időközben eltelt a fél óra, érdemes félbeszakítani a töltelék-folyamatot, a kelt tésztát kinyújtani ujjnyi vastagságú téglalappá, és belecsomagloni a fagyasztóból kivett lisztes margarint. A tésztapakk mehet a hűtőbe 10 percre - nagyon fontos, hogy hideg legyen.
Ha a töltelék kihűlt, betesszük a hűtőbe, még jó ideig ott fog állni.
A tésztát kivesszük, ujjnyi vastagságú téglalappá nyújtjuk ügyelve, hogy a kelt tészta körül "ölelje" a vajat.
A kelt tészta vertikálisan fekszik előttünk. A keskeny végét felhajtjuk, arra pedig rá a maradék hajtatlan részt. Ezt megint kinyújtjuk ujjnyi vastag téglalappá, majd hosszában megjelöljük a közepét, és mindkét végét addig hajtjuk, aztán a két hajtást is szembefordítjuk. Betesszük a hűtőbe 1 órára. Aztán megint kinyújtjuk, megismételjük a hajtogatást, még 1 óra hűtő, és ismét hajtogatás.
Hogy addig ne unatkozzunk, lereszeljük a sajtot és végiggondoljuk, hogy szeretnénk a párnáinkat.
Az utolsó hajtogatás után kinyújtjuk minél nagyobb téglalappá, de még tölthetű vastagságúnak kell lennie -> ne legyen túl vékony, mert kiszakad.
Igény szerinti vágunk egy téglalapot, a párnák áhított méretének megfelelően. Ez az első kísérleti példány, teszteljük, mennyi tölteléket bír el. A többi téglalapot ennek tanulságaként vágjuk ki. Az egész téglalap szélén hagyunk kb 1-1,5 cm részt szabadon, a tészta egyik felére mehet a töltelék - ha fér, ide is pakolhatunk sajtot. Ezután a szabadon hagyott részt megkenjük a habosra kavart tojással, és összehajtjuk. Sütőpapíros, vékony réteg olajos serpenyőbe rakjuk.
Ha az összes párna kész, a tetejüket keresztbe bevagdossuk, és megkenjük a maradék tojással.
200 °C-on előmelegített sütőbe rakjuk 10 percre, kivesszük, megszórjuk a tetejüket sajttal, és visszarakjuk további 10 percre.
Ha kihűlt, tálaljuk. Sok sikert! (:

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Hónapok óta álmodozom arról, hogy leveles tésztát szeretnék gyúrni, továbbá itt lebeg még mindig a korábban említett vegasztroblog-zöldséges párna álom. Most ezt a két elképzelést összegyúrtam, és lám, egyénre szabva ez az én párnám! :D Nagy sikereket ért el, elsősorban húsimádók körében /meg is kérdezték, hogy raktam-e bele csirkét és NEM!/. Nagyon nagy türelem kell hozzá, és az időbeosztáson van még mit csiszolni - a tésztahajtás-hűtés közben simán lemegy egy film. De mindenképp megéri, nekem elsőre sikerült is.

Hasonló receptek

Összes párna

Póréhagymás táska

Vénusz kagylói töltve

Virslis leveles párna

Hot dog másképp Évike konyhájából

Brokkolis fornetti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sós aprósütemény

Tepertős shortbread

A skótok vajas kekszét a magyar tepertőkrémmel ötvözve születtek meg ezek a fantasztikusan finom és omlós aprósütemények, amik magukban is ellenállhatatlanok, de megtöltve még ...

Rosanics Petra

pereckék

Sajtos perec omlósan

A legédesebb sós vendégváró receptjét találhatjuk itt: a klasszikus sajtos perecét. Omlós tésztából készül, kiszúrásához egy különleges forma kell, de ezt leszámítva ...

Lakos Benedek

párna

Káposztás cvekedlikocka

A sós vendégvárók, sose maradhatnak le az ünnepi asztalunkról. Legjobban egy ital mellé csúsznak, de még akár evés után is kitölthetjük velük a levegős helyeket. A legkedveltebb ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept