Nosalty logó

Zöldséges-pulykás-gombás rizottó

Name: Zöldséges-pulykás-gombás rizottó
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Pulykamell filé; 30 dkg Rizs; 20 dkg Gomba; 1 l Zöldség alaplé vagy húsalaplé, lehet kocka is; 2 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Vaj; 2 dl Fehérbor száraz; 1 közepes db Sárgarépa; 15 dkg Zöldborsó; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 4 ek Olívaolaj; 8 dkg Parmezán sajt vagy grano padano, lehetőleg nem reszelt

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

80 dkg pulykamell (filé)
30 dkg rizs
20 dkg gomba
1 l zöldség alaplé (vagy húsalaplé, lehet kocka is)
2 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
2 dl fehérbor (száraz)
1.5 közepes db sárgarépa
15 dkg zöldborsó
bazsalikom ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
4 ek olívaolaj
8 dkg parmezán sajt (vagy grano padano, lehetőleg nem reszelt)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

952

Kalória

60.3g

Fehérje

75.4g

Szénhidrát

38g

Zsír

337.2g

Víz

170.5g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

200g pulykamell

314 kcal
75g rizs

269 kcal
50g gomba

11 kcal
250g zöldség alaplé

18 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
13g vaj

90 kcal
50g fehérbor

41 kcal
30g sárgarépa

11 kcal
38g zöldborsó

30 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal

Összesen 952 kcal

12% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

800g pulykamell

1256 kcal
300g rizs

1074 kcal
200g gomba

43 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
50g vaj

359 kcal
200g fehérbor

164 kcal
120g sárgarépa

44 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
80g parmezán sajt

314 kcal

Összesen 3807 kcal

12% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

25.6g pulykamell

40 kcal
9.6g rizs

34 kcal
6.4g gomba

1 kcal
32g zöldség alaplé

2 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.6g vaj

11 kcal
6.4g fehérbor

5 kcal
3.8g sárgarépa

1 kcal
4.8g zöldborsó

4 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
2.6g parmezán sajt

10 kcal

Összesen 119 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

60.3 g

Zsír

Összesen

38 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

170 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2372.9 g
Cink

5 mg
Szelén

67 mg
Kálcium

305 mg
Vas

7 mg
Magnézium

104 mg
Foszfor

701 mg
Nátrium

1182 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

75.4 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

337.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

368 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

235 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

128 micro
α-karotin

936 micro
β-karotin

2414 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

999 micro

Összesen 952 kcal

12% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

241.2 g

Zsír

Összesen

152 g
Telített zsírsav

58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

682 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9491.6 g
Cink

22 mg
Szelén

266 mg
Kálcium

1221 mg
Vas

28 mg
Magnézium

415 mg
Foszfor

2802 mg
Nátrium

4730 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

301.5 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

1348.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1472 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

85 mg
D vitamin:

29 micro
K vitamin:

77 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

940 micro
Kolin:

128 mg
Retinol - A vitamin:

512 micro
α-karotin

3745 micro
β-karotin

9656 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

3997 micro

Összesen 3807 kcal

12% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

4.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

304.1 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

39 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

90 mg
Nátrium

152 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

43.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

47 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

16 micro
α-karotin

120 micro
β-karotin

309 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

128 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

Egy fej vöröshagymát apróra vágunk, olívaolajon megdinszteljük.
Hozzáadjuk a kockára vágott pulykahúst, sózzuk, borsozzuk. Fehérre pirítjuk, majd hozzáadjuk a cikkekre vágott gombát és a répát, majd pedig a borsót.
Jöhet a bazsalikom, a kakukkfű, ne sajnáljuk, a pulyka elbírja. Az egészet lefedjük, hagyjuk párolódni, és nekilátunk a rizsnek.
A másik fej vöröshagymát is apróra vágjuk, olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a 3 gerezd fokhagymát (szintén apróra vágva).
Hozzáadjuk a rizst, nagy lángon, állandó kevergetés mellett kicsit megpirítjuk. Lejjebb vesszük a hőfokot, és jöhet a 2 dl bor. Megvárjuk, amíg az alkohol teljesen elpárolog, és ezután elkezdjük merőkanállal adagolni a húsleves-lét. (ehhez 1 liter forró vízhez két leveskockát adunk).
Ha egy adag elpárolog, öntjük utána a következőt, közben pedig le is fedjük, hogy minél jobban puhuljon a rizs. Akkor lesz jó, amikor nem is túl száraz, de nem is főtt szét, inkább krémes állagú.
A végén hozzáöntjük a csirkés-gombás-zöldséges keveréket és a vajat a rizshez, és jól összekeverjük. Itt ízlés szerint hozzáadható a sajt is, de lehet csak külön a tetejére szórni. Melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p

Valamiért a rizottó ezidáig teljesen kimaradt az életemből. Első nagy találkozásunk egy munkahelyi ebédrendelés alkalmával történt. Mondhatom, rögtön egymásba szerettünk. Persze a rendelt változat soha nem lehet olyan jó, mint a saját, melyhez az ízen kívül az alkotás élménye is társul. Szumma szummárum úgy döntöttem, otthon is megcsinálom. És miért ajánlom mindenkinek? Mert egyszerű, könnyen variálható, finom étel.

Hasonló receptek

Összes rizottó

Osztrák tejszínes zöldség rizottó

Gorgonzolás rizottó friss körtével és dióval

Kolbászos-zöldborsós rizottó

Libás hamis rizottó

Sütőtökös rizottó 2.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rakott karfiol

Cuccos rakott karfiol, ahogy Schoblocher Barbi készíti

Schoblocher Barbi a színpad mellett a konyhában is megállja a helyét, amit mi sem bizonyít jobban, mint ez a fantasztikusan finom rakott karfiol. Specialitása nem a megszokott rakottas, hanem ...

Nosalty

töltött paprika

Töltött paprika egyszerűen

Bár az év minden szakában szokás főzni töltött paprikát, nyáron elmaradhatatlan, hiszen nincs is finomabb verzió, mint a szezon harsanósan friss tv-paprikáival készülő. Elsőre kicsit ...

Rosanics Petra

rakott karfiol

Rakott karfiol háziasan

Vannak olyan ételek, amiket az ember 3-4 napig is szívesen elfogyaszt és az idő nem ront az ízükön, sőt még jót is tesz nekik. Pont ilyen fogások a zöldséges rakottasok. A nagyadag ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept