Nosalty logó

Zöldséges szarvastokány

Name: Zöldséges szarvastokány
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Szarvascomb vagy lapocka; 2 db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 15 dkg Zöldborsó 1/2 bögre; 1 kis db Zeller kisebb; 200 g Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 ízlés szerint Majoranna; 1 ek Sertészsír vagy kevés étolaj; 1 ek Finomliszt; 80 dkg Burgonya; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 20 dkg Finomliszt annyi, amennyit felvesz a krumpli

karica

4adag

Idő

120p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Tokány

80 dkg szarvascomb (vagy lapocka)
2 db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
15 dkg zöldborsó (1/2 bögre)
1 kis db zeller (kisebb)
200 g tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
1 ek sertészsír (vagy kevés étolaj)
1 ek finomliszt

Krumplis gombóc

80 dkg burgonya
1 db tojás
só ízlés szerint
20 dkg finomliszt (annyi, amennyit felvesz a krumpli)

Tápanyag és kalória

775

Kalória

60.4g

Fehérje

85.1g

Szénhidrát

20.5g

Zsír

424.7g

Víz

248.1g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

Tokány

200g szarvascomb

240 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
38g zöldborsó

30 kcal
40g zeller

14 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Krumplis gombóc

200g burgonya

116 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal

Összesen 775 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

Tokány

800g szarvascomb

960 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
160g zeller

58 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Krumplis gombóc

800g burgonya

462 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
200g finomliszt

728 kcal

Összesen 3100 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

Tokány

30.2g szarvascomb

36 kcal
6g sárgarépa

2 kcal
3.4g fehérrépa

2 kcal
5.7g zöldborsó

5 kcal
6g zeller

2 kcal
7.6g tejföl

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.6g sertészsír

5 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

Krumplis gombóc

30.2g burgonya

17 kcal
2.1g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
7.6g finomliszt

28 kcal

Összesen 117 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

60.4 g

Zsír

Összesen

20.5 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

248 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1250.2 g
Cink

6 mg
Szelén

45 mg
Kálcium

136 mg
Vas

10 mg
Magnézium

128 mg
Foszfor

716 mg
Nátrium

208 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

85.1 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

424.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

393 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

13 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

53 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

39 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

100 micro
Kolin:

88 mg
Retinol - A vitamin:

80 micro
α-karotin

1246 micro
β-karotin

3132 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1106 micro

Összesen 775 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

241.6 g

Zsír

Összesen

81.9 g
Telített zsírsav

36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

992 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5000.6 g
Cink

24 mg
Szelén

180 mg
Kálcium

545 mg
Vas

40 mg
Magnézium

511 mg
Foszfor

2862 mg
Nátrium

830 mg
Réz

4 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

340.4 g
Cukor

34 mg
Élelmi rost

37 mg

Víz

Összesen

1698.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1571 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

51 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

212 mg
D vitamin:

55 micro
K vitamin:

154 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

399 micro
Kolin:

351 mg
Retinol - A vitamin:

319 micro
α-karotin

4983 micro
β-karotin

12527 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

4426 micro

Összesen 3100 kcal

10% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

3.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

189.1 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

108 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

64.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

59 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

188 micro
β-karotin

474 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

167 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

Tokány

Tokány: A húst megszabadítjuk a hártyáktól, inaktól, majd tokányra (5-6 cm-es csíkokra) szeleteljük.
Egy lábasban 1 ek zsírt felolvasztunk (vagy kevés olajat hevítünk), majd a húst megforgatjuk benne, míg kifehéredik. Meghintjük borssal, majorannával. Ezután fedőt teszünk rá, s hagyjuk, hogy levet engedjen. Fedő alatt pároljuk 1-2 babérlevéllel.
A zöldségféléket megtisztítjuk, és kockákra vágjuk. Amikor félig puha már a hús, beleforgatjuk, és együtt pároljuk, míg megpuhul. (A borsót később szoktam hozzáadni, nehogy szétfőljön.) Sózzuk, s haszükséges, tovább ízesítjük borssal és majorannával. Amennyiben elfőtt a leve, kis vizet adunk hozzá.
Amikor kellőképpen megpuhult, 1 ek lisztből és 1 tejfölből készült habarást öntünk hozzá, s összeforraljuk.
Krumplis gombóc: A krumplit kockákra vágva annyi vízben, ami éppen ellepi, kevés sóval megfőzzük, majd burgonyanyomón átpasszírozzuk.
Ha kihűlt, 1 tojást és kevés sót adunk hozzá, és annyi liszttel, amennyit felvesz, könnyen gyúrható tésztát készítünk belőle.
A tésztából diónyi adagokat csípünk ki, gombóccá formázzuk, s forró vízben kifőzzük.
Tésztaszűrőn lecsepegtetjük, tálba tesszük, majd kevés olajat teszünk rá, hogy ne ragadjanak össze.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p

A tokányt nagyon változatosan lehet elkészíteni, készülhet vadból, marhából, sertésből egyaránt. Lehet csikós, borsós, gombás, zöldséges, tejfölös vagy anélkül. Sokszínűsége miatt gyakori étek nálunk, most a szarvasból készült változatot mutatom be. A tokány készítéséhez nem használnak hagymát és őrölt paprikát. Jellegzetes fűszere a bors és a majoránna.

Hasonló receptek

Összes vadételek

Vörösboros-konyakos fácán sült almával

Gombás kengururagu édesburgonyával

Fácáncomb krumplipürével és mandarinnal

Párolt-sült nyúl rozmaringgal és kakukkfűvel

Rosé boros őzsült

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept