Nosalty logó

Zöldséges kocsonya

Name: Zöldséges kocsonya
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésköröm; 60 dkg Csontos sertéskaraj; 1 kg Sertéscsülök; 3 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 1 nagy db Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 5 l Víz; 1 csomag Zöldspárga; 500 g Gomba; 5 db Retek; 1 közepes db Brokkoli; 10 dkg Zöldborsó

6adag

Idő

310p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Kocsonya

1.5 kg sertésköröm
60 dkg csontos sertéskaraj
1.5 kg sertéscsülök
3 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 nagy db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
5 l víz

Kocsonyába valók

1 csomag zöldspárga
500 g gomba
5 db retek
1 közepes db brokkoli
10 dkg zöldborsó

Tápanyag és kalória

961

Kalória

99.7g

Fehérje

22.3g

Szénhidrát

51.5g

Zsír

1399.9g

Víz

328.5g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

8.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

Kocsonya

250g sertésköröm

376 kcal
100g csontos sertéskaraj

128 kcal
250g sertéscsülök

347 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
833g víz

0 kcal

Kocsonyába valók

83g zöldspárga

12 kcal
83g gomba

18 kcal
17g retek

2 kcal
83g brokkoli

17 kcal
17g zöldborsó

14 kcal

Összesen 961 kcal

6% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

Kocsonya

1500g sertésköröm

2258 kcal
600g csontos sertéskaraj

765 kcal
1500g sertéscsülök

2084 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
5000g víz

0 kcal

Kocsonyába valók

500g zöldspárga

70 kcal
500g gomba

107 kcal
100g retek

14 kcal
500g brokkoli

104 kcal
100g zöldborsó

81 kcal

Összesen 5768 kcal

6% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

Kocsonya

13.8g sertésköröm

21 kcal
5.5g csontos sertéskaraj

7 kcal
13.8g sertéscsülök

19 kcal
2.2g sárgarépa

1 kcal
1.7g fehérrépa

1 kcal
1.6g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
45.9g víz

0 kcal

Kocsonyába valók

4.6g zöldspárga

1 kcal
4.6g gomba

1 kcal
0.9g retek

0 kcal
4.6g brokkoli

1 kcal
0.9g zöldborsó

1 kcal

Összesen 54 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

99.7 g

Zsír

Összesen

51.5 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

329 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1882.5 g
Cink

8 mg
Szelén

113 mg
Kálcium

264 mg
Vas

5 mg
Magnézium

120 mg
Foszfor

853 mg
Nátrium

517 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

22.3 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

1399.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

354 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

68 mg
D vitamin:

57 micro
K vitamin:

91 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

137 micro
Kolin:

208 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

1259 micro
β-karotin

3471 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1634 micro

Összesen 961 kcal

6% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

598.1 g

Zsír

Összesen

308.8 g
Telített zsírsav

95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

138 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

45 g
Koleszterin

1971 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11295.3 g
Cink

47 mg
Szelén

680 mg
Kálcium

1586 mg
Vas

32 mg
Magnézium

719 mg
Foszfor

5118 mg
Nátrium

3104 mg
Réz

6 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

134.1 g
Cukor

53 mg
Élelmi rost

44 mg

Víz

Összesen

8399.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2123 micro
B6 vitamin:

11 mg
B12 Vitamin:

14 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

409 mg
D vitamin:

344 micro
K vitamin:

545 micro
Tiamin - B1 vitamin:

9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

9 mg
Niacin - B3 vitamin:

133 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

823 micro
Kolin:

1250 mg
Retinol - A vitamin:

74 micro
α-karotin

7556 micro
β-karotin

20824 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

9805 micro

Összesen 5768 kcal

6% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.5 g

Zsír

Összesen

2.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

103.6 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

15 mg
Vas

0 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

47 mg
Nátrium

28 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.2 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

77 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

69 micro
β-karotin

191 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

90 micro

Összesen 54 kcal

Elkészítés

Kocsonya

A húsokat megmossuk (szőrtelenítjük), majd kis lángon 5 l vízben elkezdjük főzni.
Ha habzik, szűrőkanállal leszedjük róla a habot, és beletesszük a nagyobb darabokra vágott zöldségeket, a fokhagymát és a borsot.
4-5 órán keresztül főzzük, amíg a hús le nem válik a csontról. Ha kissé elpárologna a víz, pótoljuk!
Ha elkészült, langyosra hűtjük.

Kocsonyába valók

A spárgát, brokkolit, borsót, gombát blansírozzuk.
A retket tetszőleges formára vágjuk.
Szilikon formákba öntünk egy keveset a kocsonyaléből, majd szépen elrendezgetjük benne a zöldségeket. (Ha szétcsúsznának, szúrjuk át hústűvel.)
Tegyük a tálakat hűtőszekrénybe, majd ha már zselés, öntsünk újabb adagot rá a léből. Ezt addig ismételgessük, míg meg nem telik a tál.
Hűtsük zselésedéig, majd szedjük ki a szilikon edénykékből, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 300 p

Hannibal konyhaművészete még azokat is megihleti, akik egyébként irtóznak a karakterétől. Ő nem csak egyszerűen főz, sokkal inkább alkot. Ételei, terítése és nagy gonddal kiválogatott alapanyagai mind-mind egy művészi alkotás részei. Ha te is hasonlót alkotnál a konyhában, íme egy recept, amivel bárkit levehetsz a lábáról.

Hasonló receptek

Összes kocsonya

Aszpikos füstölt sonka

Kocsonya csülökkel

Kocsonya Kovex konyhájából

Kocsonya ahogy napocska készíti

Csirkelábkocsonya

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

rántott hús

Klasszikus bécsi szelet

A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept