Nosalty logó

Zöldségleves kacsaszívvel

Name: Zöldségleves kacsaszívvel
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Fehérrépa; 4 db Sárgarépa; 0 kis db Karalábé; 0 kis db Zeller; 2 db Zellerlevél; 3 szál Petrezselyem; 1 db Burgonya nagyobb; 2 db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 0 db Póréhagyma; 3 db Újhagyma zöldjével; bogyiszlói 1 db Paprika; 1 db Hegyes erős paprika; 2 db Chili; 1 db Paradicsom; 5 közepes db Csiperkegomba; 10 dkg Kacsazúza kacsaszív; 1 ek Kacsazsír; 0 ízlés szerint Só; őrölt 1 kávéskanál Fekete bors; 1 kávéskanál Csípős fűszerpaprika; szárnyashús 1 db Leveskocka; 1 kávéskanál Ételízesítő; 1 dl Fehérbor; 8 dl Víz

Hobbychef

4adag

Idő

165p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 db fehérrépa
4 db sárgarépa
0.5 kis db karalábé
0.5 kis db zeller
2 db zellerlevél
3 szál petrezselyem
1 db burgonya (nagyobb)
2 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
0.5 db póréhagyma
3 db újhagyma (zöldjével)
1 db paprika
1 db hegyes erős paprika
2 db chili
1 db paradicsom
5 közepes db csiperkegomba
10 dkg kacsazúza (kacsaszív)
1 ek kacsazsír
só ízlés szerint
1 kávéskanál fekete bors
1 kávéskanál csípős fűszerpaprika
1 db leveskocka
1 kávéskanál ételízesítő
1 dl fehérbor
8 dl víz

Tápanyag és kalória

185

Kalória

9.9g

Fehérje

30.4g

Szénhidrát

2.2g

Zsír

537.7g

Víz

67.8g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

23g fehérrépa

14 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
23g karalábé

4 kcal
20g zeller

7 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
25g burgonya

14 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g póréhagyma

7 kcal
69g újhagyma

13 kcal
25g paprika

4 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
0g chili

0 kcal
25g paradicsom

5 kcal
40g csiperkegomba

9 kcal
25g kacsazúza

28 kcal
4g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
3g leveskocka

8 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 185 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

90g fehérrépa

57 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
90g karalábé

18 kcal
80g zeller

29 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
100g burgonya

58 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
276g újhagyma

53 kcal
100g paprika

16 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
0g chili

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
160g csiperkegomba

34 kcal
100g kacsazúza

111 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
800g víz

0 kcal

Összesen 744 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

3.3g fehérrépa

2 kcal
11.9g sárgarépa

4 kcal
3.3g karalábé

1 kcal
3g zeller

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
3.7g burgonya

2 kcal
6.7g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.7g póréhagyma

1 kcal
10.3g újhagyma

2 kcal
3.7g paprika

1 kcal
2g hegyes erős paprika

0 kcal
0g chili

0 kcal
3.7g paradicsom

1 kcal
6g csiperkegomba

1 kcal
3.7g kacsazúza

4 kcal
0.6g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0.4g leveskocka

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3.7g fehérbor

3 kcal
29.8g víz

0 kcal

Összesen 26 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

9.9 g

Zsír

Összesen

2.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

68 mg

Ásványi anyagok

Összesen

914.2 g
Cink

2 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

114 mg
Vas

3 mg
Magnézium

61 mg
Foszfor

204 mg
Nátrium

518 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

30.4 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

537.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

655 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

68 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

129 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

93 micro
Kolin:

52 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

2509 micro
β-karotin

6474 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

644 micro
Lut-zea

1008 micro

Összesen 185 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

39.8 g

Zsír

Összesen

8.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

271 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3656.8 g
Cink

7 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

456 mg
Vas

11 mg
Magnézium

243 mg
Foszfor

815 mg
Nátrium

2071 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

121.5 g
Cukor

43 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

2150.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2622 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

272 mg
D vitamin:

30 micro
K vitamin:

517 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

372 micro
Kolin:

210 mg
Retinol - A vitamin:

46 micro
α-karotin

10038 micro
β-karotin

25896 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

2576 micro
Lut-zea

4033 micro

Összesen 744 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

1.5 g

Zsír

Összesen

0.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

10 mg

Ásványi anyagok

Összesen

136.1 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

17 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

30 mg
Nátrium

77 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

80 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

98 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

374 micro
β-karotin

964 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

96 micro
Lut-zea

150 micro

Összesen 26 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágjuk, a póréhagymát, újhagymát, répát, petrezselyemgyökeret, paprikákat karikára, a karalábét, krumplit, zellert kockára vágjuk, a paradicsomot nyolcadoljuk, a zeller és petrezselyemleveleket nagyobb darabokra, a kacsaszíveket félbevágjuk.
A hagymát egy lábasban kacsazsírban megdinszteljük, majd rátesszük a kacsaszíveket, s fehéredésig sütjük, belerakjuk a zöldségeket (a gomba és a petrezselyem, valamint a zellerlevél kivételével, ezt majd később adjuk hozzá), dinszteljük.
Végül fűszerezzük, felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje, s főzzük.
Kb. 20 perc elteltével beletesszük a gombát és a zöldeket, s tovább főzzük mindaddig, míg a kacsaszív megpuhul. (Nekem ez kb. 2 óra után sikerült, ezért fenntartásokkal fogadom azon bejegyzéseket, melyek csak 20 perces főzést tartanak szükségesnek. A szív a legkeményebb izomzat, kizártnak tartom, hogy 20 perc alatt megpuhul.)
Mikor már majdnem kész, öntünk hozzá egy kevés fehérbort.
Tálalunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 150 p

Ez egy igen tartalmas zöldségleves, kacsaszívvel megbolondítva.

Hasonló receptek

Összes zöldségleves

Olasz zöldségleves Kr3 konyhájából

Paprikás burgonyaleves

Főtt-nyers leves

Tavaszi csirkeleves grízgaluskával

Tárkonyos zöldségleves Kathy konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lencseleves

Krémes vöröslencseleves tépett csirkével

Egy igazán tartalmas, melengető leves, amely a vöröslencsének köszönhetően selymesen krémes, a tépett csirkemelltől pedig laktató lesz. A kurkuma gyönyörű színt és kellemesen ...

Hering András

lencseleves

Újévi lencseleves füstölt csülökkel

Az újévi lencseleves nem hiányozhat az ünnepi asztalról: a lencse a bőséget, a füstölt csülök pedig a gazdag ízeket hozza el az év első napján. Ez a verzió krémes, füstös és pont ...

Hering András

zöldségleves

Pastina, az olasz „penicillinleves”

Ez a leves az olasz nagyik csodaszere a megfázás ellen, ezért kapta a „penicillinleves” becenevet. Igazi olasz komfort kaja, ami nemcsak a testünket, de a lelkünket is melengeti. Eredetileg ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept