Zöldségragus rétes
NS
3adag
Idő
55p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A réteshez
- 1 csomag réteslap
- 5 dkg vaj (olvasztott, a réteslapok bekenéséhez)
- 1 közepes db cukkini
- 5 db koktélparadicsom
- 1 db paradicsom
- 1 db újhagyma (kisebb, zöld szárával)
- 1 közepes db paprika (julien-re szelve)
- 1 ek olívaolaj
- só ízlés szerint
- bazsalikom ízlés szerint
- 10 dkg sajt (reszelt)
A besamelmártáshoz
- 3 dkg vaj
- 3 dkg finomliszt
- 0.5 l tej
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Tápanyag és kalória
643
Kalória
21.6g
Fehérje
51g
Szénhidrát
37.5g
Zsír
181.2g
Víz
98.3g
Koleszterin
2.6g
Élelmi rost
11.2g
Cukor
- Egy adagban
- 3 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 13% Zsír
A réteshez
-
50g réteslap
148 kcal
-
17g vaj
120 kcal
-
67g cukkini
11 kcal
-
28g koktélparadicsom
5 kcal
-
33g paradicsom
6 kcal
-
31g újhagyma
6 kcal
-
33g paprika
5 kcal
-
3g olívaolaj
24 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
-
33g sajt
117 kcal
A besamelmártáshoz
-
10g vaj
72 kcal
-
10g finomliszt
36 kcal
-
167g tej
93 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
Összesen 643 kcal
- 8% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 13% Zsír
A réteshez
-
150g réteslap
443 kcal
-
50g vaj
359 kcal
-
200g cukkini
32 kcal
-
85g koktélparadicsom
15 kcal
-
100g paradicsom
18 kcal
-
92g újhagyma
18 kcal
-
100g paprika
16 kcal
-
8g olívaolaj
71 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
-
100g sajt
352 kcal
A besamelmártáshoz
-
30g vaj
215 kcal
-
30g finomliszt
109 kcal
-
500g tej
280 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
Összesen 1928 kcal
- 8% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 13% Zsír
A réteshez
-
10.4g réteslap
31 kcal
-
3.5g vaj
25 kcal
-
13.8g cukkini
2 kcal
-
5.9g koktélparadicsom
1 kcal
-
6.9g paradicsom
1 kcal
-
6.4g újhagyma
1 kcal
-
6.9g paprika
1 kcal
-
0.6g olívaolaj
5 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
-
6.9g sajt
24 kcal
A besamelmártáshoz
-
2.1g vaj
15 kcal
-
2.1g finomliszt
8 kcal
-
34.6g tej
19 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
Összesen 133 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 3 adagban
- 100 grammban
- 8% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 62% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Lut-zea
- E vitamin:
- Likopin
Fehérje
-
Összesen
21.6 g
Zsír
-
Összesen
37.5 g
-
Telített zsírsav
21 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
98 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
958.6 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
9 mg
-
Kálcium
447 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
35 mg
-
Foszfor
188 mg
-
Nátrium
276 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
51 g
-
Cukor
11 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
181.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
334 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
45 mg
-
D vitamin:
7 micro
-
K vitamin:
52 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
-
Kolin:
24 mg
-
Retinol - A vitamin:
283 micro
-
α-karotin
68 micro
-
β-karotin
572 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
1587 micro
-
Lut-zea
1726 micro
Összesen 643 kcal
- 8% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 62% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Lut-zea
- E vitamin:
- Likopin
Fehérje
-
Összesen
64.7 g
Zsír
-
Összesen
112.6 g
-
Telített zsírsav
64 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
295 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2875.7 g
-
Cink
4 mg
-
Szelén
26 mg
-
Kálcium
1341 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
106 mg
-
Foszfor
565 mg
-
Nátrium
829 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
153 g
-
Cukor
34 mg
-
Élelmi rost
8 mg
Víz
-
Összesen
543.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1001 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
136 mg
-
D vitamin:
21 micro
-
K vitamin:
156 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
-
Kolin:
72 mg
-
Retinol - A vitamin:
850 micro
-
α-karotin
204 micro
-
β-karotin
1715 micro
-
β-crypt
6 micro
-
Likopin
4760 micro
-
Lut-zea
5178 micro
Összesen 1928 kcal
- 8% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 62% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Lut-zea
- E vitamin:
- Likopin
Fehérje
-
Összesen
4.5 g
Zsír
-
Összesen
7.8 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
20 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
199 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
2 mg
-
Kálcium
93 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
7 mg
-
Foszfor
39 mg
-
Nátrium
57 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
10.6 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
37.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
69 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
9 mg
-
D vitamin:
1 micro
-
K vitamin:
11 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
-
Kolin:
5 mg
-
Retinol - A vitamin:
59 micro
-
α-karotin
14 micro
-
β-karotin
119 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
329 micro
-
Lut-zea
358 micro
Összesen 133 kcal
Elkészítés
A réteshez
- Elsőként minden zöldséget előkészítünk, mossuk és szeleteljük őket. A cukkinit kis kockákra érdemes. Ha zsenge cukkinink van, akkor gondos öblítés után héjával és belsejével együtt felhasználhatjuk. Ezután sózzuk be, hagyjuk kicsit állni, hogy kiengedje a levét, ezt itassuk fel.
- Az újhagymát felkarikázzuk, zöld szárát se felejtsük ki, keveset hagyhatunk a tálaláshoz szép zöld színe miatt. A koktélparadicsomokat félbe, a nagyot kisebb kockákra vágjuk, míg a paprikát julien-re.
- Serpenyőben olívaolajon üvegesre pirítjuk a hagymánkat, beledobjuk a zöldségeket is, összeforgatjuk, majd sózzuk, kevés bazsalikomot szórhatunk bele. Ha friss bazsalikommal dolgozunk, várjunk még a hozzáadásával.
- A cukkini és a paradicsom levet ereszt, amiben párolódhatnak a zöldségek. Ha kevésnek ítéljük, adjunk hozzá kevés vizet, ne süljenek oda. Fedjük le, hogy összepárolódhasson, megpuhulhasson a zöldségragunk. (Elég alacsony lángon hagyni.)
- Eközben elkészítjük a besamelmártást. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük, és fehér rántást készítünk 1 perc főzés alatt. Hagyjuk nagyjából kihűlni.
- Felforraljuk a tejet, és folyamatosan keverve a kihűlt rántáshoz adjuk, csomómentes legyen. Ezt ismét felforraljuk, 4-5 percig forrni hagyjuk. Végül ízesítjük sóval és borssal (aki szereti, tehet hozzá kevés szerecsendiót is).
- A besamelmártást összeforgatjuk a raguval, hogy a zöldségek kisült szaftja keveredjen el a mártással. (Én nem használtam el az összes mártásomat, annyit tettem bele, hogy a zöldségek domináljanak.)
- A réteslapokat kiterítjük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Három-négy réteget használjunk. Kenjünk le olvasztott vajjal, és oszlassuk szét a lapokon, akár alá is tehetünk, a sütőpapír és a lapok közé.
- A réteslap egyik felére hosszanti irányban rápakolunk a zöldségragunkból, és óvatosan feltekerjük a rétest. Tetejét olvasztott vajjal meglocsoljuk, reszelhetünk rá sajtot, és megszórhatjuk bazsalikommal.
- Berakjuk a sütőbe, közepes lángos összesütjük az ízeket, ha megpirul a sajt, a szaftos mártástól átpuhul a tészta, elkészültünk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 p
- Főzés ideje: 20 p
- Sütés ideje: 20 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
A fiúk a borfesztiválon voltak, fogadták a vendégeket, töltögettek az odatévedőknek s maguknak. Inni volt idő bőven, de nyugodt ebédhez kevésbé. Az elgondolás hamar megszületett attól a szükségtől vezéreltetve, hogy a toronyi cukkiniföldekről származó utolsó példányt eltűntessem, s könnyen szállítható, ehető ebéd jusson az éhezőknek. Ha lehet, ezúttal húsmentes. A gyors zöldséges ragu önmagában is megállja a helyét tésztával vagy réteslapokba töltve, de a besamelmártással krémesebb, tartalmasabb tölteléket érhetünk el, s mindehhez számomra a bazsalikom adja meg az áldást.
Hasonló receptek
Spárga sajtos-krumplis tésztaágyon
Sütőtökös rétes leveles tésztából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Mhencha, a marokkói mandulás süti
A mhencha egy hagyományos marokkói mandulás sütemény, aminél az aprított tölteléket réteslapba tekerve sütik meg. Leggyakrabban csigaformában tekerik fel, azonban mivel a mi bolti ...
Flódnis rétes
Imádom a flódnit és szinte bármilyen formában el tudnám fogyasztani. De tényleg! Hogy ezt bebizonyítsam, létrehoztam az alábbi rétest, ami a klasszikus karácsonyi sütemény minden ízét ...
Káposztás rétes házi tésztával
Azoknak, akik már kóstolták a káposztás rétest: ennél a házi tésztás, karamellizált, borsos töltelékű verziónál kevés sütemény szól majd nagyobbat. Azoknak, akik még nem is ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept