Nosalty logó

Zrínyi ínyenc tál

Name: Zrínyi ínyenc tál
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kis fej Káposzta fehér vagy lilakáposzta; 1 kg Burgonya; 550 g Darált sertéshús nálunk ekkora csomagolásban van; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 db Szegfűszeg; 1 csokor Petrezselyem nagyobb; 2 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Kakukkfű szárított; 1 db Salottahagyma nálunk nincs, ezért sonkahagymát használtam; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Mangalica zsír; 2 db Tojás; 5 dkg Sajt reszelt; 3 ek Napraforgó olaj

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kis fej káposzta (fehér vagy lilakáposzta)
1 kg burgonya
550 g darált sertéshús (nálunk ekkora csomagolásban van)
1 közepes fej vöröshagyma
2 db szegfűszeg
1 csokor petrezselyem (nagyobb)
2 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint (szárított)
1 db salottahagyma (nálunk nincs, ezért sonkahagymát használtam)
2 gerezd fokhagyma
1 ek mangalica zsír
2 db tojás
5 dkg sajt (reszelt)
3 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

614

Kalória

40.3g

Fehérje

45.3g

Szénhidrát

30.6g

Zsír

430.1g

Víz

195.6g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

175g káposzta

35 kcal
250g burgonya

144 kcal
138g darált sertéshús

250 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
7g salottahagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
28g tojás

35 kcal
13g sajt

44 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

Összesen 614 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

700g káposzta

140 kcal
1000g burgonya

578 kcal
550g darált sertéshús

1001 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
110g tojás

138 kcal
50g sajt

176 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 2455 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

26.7g káposzta

5 kcal
38.2g burgonya

22 kcal
21g darált sertéshús

38 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1.1g salottahagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.6g mangalica zsír

5 kcal
4.2g tojás

5 kcal
1.9g sajt

7 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

Összesen 93 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

40.3 g

Zsír

Összesen

30.6 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

196 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1162.3 g
Cink

4 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

215 mg
Vas

4 mg
Magnézium

103 mg
Foszfor

552 mg
Nátrium

246 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

45.3 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

430.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

139 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

106 mg
D vitamin:

51 micro
K vitamin:

296 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

125 micro
Kolin:

212 mg
Retinol - A vitamin:

85 micro
α-karotin

46 micro
β-karotin

633 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

808 micro

Összesen 614 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

161.3 g

Zsír

Összesen

122.5 g
Telített zsírsav

40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

782 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4649.4 g
Cink

16 mg
Szelén

152 mg
Kálcium

859 mg
Vas

17 mg
Magnézium

411 mg
Foszfor

2206 mg
Nátrium

984 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

181.2 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

1720.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

557 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

422 mg
D vitamin:

204 micro
K vitamin:

1182 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

501 micro
Kolin:

848 mg
Retinol - A vitamin:

339 micro
α-karotin

185 micro
β-karotin

2533 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3231 micro

Összesen 2455 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

4.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

177.6 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

84 mg
Nátrium

38 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

97 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

123 micro

Összesen 93 kcal

Elkészítés

Érdemes elsőnek előkészíteni a főzni való dolgokat, mert szinte egyszerre megfő minden, és így gyorsabb is.
A szegfűszeget a vöröshagymába szúrjuk.
A káposztát megmossuk, eltávolítjuk a torzsáját, majd vékony csíkokra szeljük. Reszelni is lehet.
Lobogó, sós vízbe tesszük a káposztacsíkokat, a szegfűszeges hagymával, a fél csokor petrezselyemmel (konyhacérnával ősszekötve), a babérlevéllel és a kakukkfűvel. (Én a kakukkfüvet a húsleveshez használt kis akasztós bors tartómba tettem bele). Semmiképp ne szórjuk csak úgy rá a káposztára! 30 percig főzzük, míg a káposzta jó puha nem lesz.
A darált húst olajon fehéredésig pirítjuk, majd hagyjuk tovább főni a saját levében, kb. 15 percet.
Hozzáadjuk a 2 tojást, a másik fél csokor petrezselymet (összeaprítva), a sonkahagymát és a fokhagymát (aprítva). Sóval, borsal ízlés szerint ízesítjük, majd 10 percet tovább főzzük.
A meghámozott burgonyát sós vízben megfőzzük, és hagyományos krumplipürét készítünk belőle.
Amikor a káposzta megfőtt, lecsepegtetjük, kivesszük belőle, a főtt petrezselymet, hagymát, babérlevelet, borstartót a kakukkfűvel.
Felhevített serpenyőben, egy evőkanál zsírban párszor átforgatjuk a megfőtt káposztát.
Tűzálló tálat kivajazunk/olajozunk, majd rétegesen elhelyezzük a hozzávlókat.
Egy vékony réteg krumplipüré (a krumplipürénk fele). Erre az összes képoszta. A káposztára az összes darált hús. A tetejére jön a krumplipüré mésik fele, majd a reszelt sajt.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 15 percig, (mikor a sajtréteg barnulni kezd) összemelegítjük.
Forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 55 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 31X23

Bártfai Laci bácsi recept. Óriási sikere volt! Picit változtattam rajta (ki hitte vola.....), de ez egy rendkívül finom étel, érdemes elkészíteni. Nálunk a kedvencek közé került. Az elnevezés fura picit, mert jobban illene rá a 'kocka', mintsem a 'tál', de a végeredmény magáért beszél. Amin változtattam: Kihagytam a szerecsendiót, mert nem szeretem. Szárított kakukkfüvet használtam 1 csokor friss kakukkfű helyett. 1 kg darált hús helyett 550 g-ot használtam. Mogyóróhagymát sonkahagymával helyettesítettem. Vaj helyett csak olajat használtam. A krumplipürét hagyományosan készítettem, nem pedig a receptben szereplő vaj+főtt burgonya keveréke alapján. Illetve a főzési időket hosszabbítottam meg.

Hasonló receptek

Összes rakott káposzta

Kolozsvári sajtos rakott káposzta

Rakott kelkáposzta kölessel

Nyuszikutya rakott káposztája

Rakott savanyú káposzta 8. - tarhonyával

Brassói rakott káposzta ahogy Gonoszka készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsos egytálételek

Loco Moco

A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...

Hering András

húsos egytálételek

Csirkés egytálétel borsóval és burgonyával

Ez a recept tökéletes azokra a kuckózós hétköznap estékre, amikor ennénk valami meleget, szaftosat és táplálót, de a főzésen gyorsan túlesnénk. Minden elkészül egy edényben, ez nem ...

Fekete Melinda

tojásos nokedli

Medvehagymás tojásos nokedli - ahogy Hering Andris készíti

Ha szeretnéd feldobni a klasszikus tojásos nokedlit, ez a medvehagymás, baconös verzió biztosan betalál. A krémes görög joghurt, a friss zöldfűszer és a csípős chiliolaj együtt ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept