Nosalty logó

Zsályás nyúlmáj töltött paprikával és rizzsel

Name: Zsályás nyúlmáj töltött paprikával és rizzsel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 ek Kacsazsír; 1 közepes db Póréhagyma; 3 gerezd Fokhagyma; tengeri 1 kk Só; 8 db Zsálya; 600 g Nyúlmáj; őrölt 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 23 db Tv-paprika; 4 db Paradicsom; 1 kis fej Lilahagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 4 db Zsemle; tengeri 0 ízlés szerint Só; őrölt 0 ízlés szerint Négyszínű bors; citromos 6 szál Kakukkfű; 4 szál Rozmaring; 4 db Tojás; 1 csokor Petrezselyem; 400 g Csiperkegomba; 2 ek Olívaolaj; 1 dl Alaplé; 20 dkg Rizs; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 1 db Paradicsom; 1 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só

Éva-Anyóca

4adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A májhoz

5 ek kacsazsír
1 közepes db póréhagyma
3 gerezd fokhagyma
1 kk só
8 db zsálya
600 g nyúlmáj
négyszínű bors ízlés szerint

A paprikához

23 db tv-paprika
4 db paradicsom
1 kis fej lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
4 db zsemle
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
6 szál kakukkfű
4 szál rozmaring
4 db tojás
1 csokor petrezselyem
400 g csiperkegomba
2 ek olívaolaj
1 dl alaplé

A körethez

20 dkg rizs
petrezselyem ízlés szerint
1 db paradicsom
1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

809

Kalória

49g

Fehérje

104.5g

Szénhidrát

23.6g

Zsír

877g

Víz

697.5g

Koleszterin

16.6g

Élelmi rost

19.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

A májhoz

19g kacsazsír

0 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
150g nyúlmáj

179 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A paprikához

575g tv-paprika

94 kcal
100g paradicsom

18 kcal
13g lilahagyma

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
54g zsemle

147 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
5g kakukkfű

5 kcal
7g rozmaring

9 kcal
55g tojás

69 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
25g alaplé

2 kcal

A körethez

50g rizs

179 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
25g paradicsom

5 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 809 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

A májhoz

75g kacsazsír

0 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
4g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
600g nyúlmáj

714 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A paprikához

2300g tv-paprika

377 kcal
400g paradicsom

72 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
216g zsemle

590 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
18g kakukkfű

18 kcal
28g rozmaring

37 kcal
220g tojás

277 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
400g csiperkegomba

85 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
100g alaplé

7 kcal

A körethez

200g rizs

716 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3235 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

A májhoz

1.5g kacsazsír

0 kcal
4g póréhagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
12g nyúlmáj

14 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A paprikához

46g tv-paprika

8 kcal
8g paradicsom

1 kcal
1g lilahagyma

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
4.3g zsemle

12 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal
0.6g rozmaring

1 kcal
4.4g tojás

6 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal
8g csiperkegomba

2 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
2g alaplé

0 kcal

A körethez

4g rizs

14 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2g paradicsom

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 63 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

49 g

Zsír

Összesen

23.6 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

698 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2458.3 g
Cink

7 mg
Szelén

132 mg
Kálcium

277 mg
Vas

23 mg
Magnézium

162 mg
Foszfor

886 mg
Nátrium

966 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

104.5 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

877 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

5245 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

25 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

454 mg
D vitamin:

46 micro
K vitamin:

244 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1178 micro
Kolin:

500 mg
Retinol - A vitamin:

5012 micro
α-karotin

242 micro
β-karotin

2543 micro
β-crypt

54 micro
Likopin

3276 micro
Lut-zea

3085 micro

Összesen 809 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

196.1 g

Zsír

Összesen

94.3 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

2790 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9833 g
Cink

29 mg
Szelén

528 mg
Kálcium

1109 mg
Vas

93 mg
Magnézium

650 mg
Foszfor

3543 mg
Nátrium

3863 mg
Réz

7 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

418.1 g
Cukor

76 mg
Élelmi rost

66 mg

Víz

Összesen

3508 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

20981 micro
B6 vitamin:

12 mg
B12 Vitamin:

101 micro
E vitamin:

23 mg
C vitamin:

1814 mg
D vitamin:

186 micro
K vitamin:

975 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

15 mg
Niacin - B3 vitamin:

103 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4713 micro
Kolin:

2001 mg
Retinol - A vitamin:

20050 micro
α-karotin

967 micro
β-karotin

10173 micro
β-crypt

215 micro
Likopin

13105 micro
Lut-zea

12339 micro

Összesen 3235 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

1.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

56 mg

Ásványi anyagok

Összesen

196.7 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

22 mg
Vas

2 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

77 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

70.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

420 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

36 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

94 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

401 micro
α-karotin

19 micro
β-karotin

204 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

262 micro
Lut-zea

247 micro

Összesen 63 kcal

Elkészítés

A májhoz

A kacsazsíron a pórét felkarikázva, a fokhagymát áttörve, kevés sóval, fedő alatt kis lángon puhára pároljuk.
Beletesszük a mosott és lecsepegtetett zsályaleveleket, kissé átpirítjuk, majd a friss, falatnyi darabokra vágott nyúlmájat, és átpirítjuk minden oldalát, borsozzuk, és fedő alatt pároljuk tovább, kb. 30-35 perc alatt készen van. Néhányszor keverjük meg, kóstolás, és ha finom akkor sózhatjuk csak meg. Meleg helyen tartjuk.
A zöldpaprikát kicsumázzuk, belsejét kikaparjuk.
A gombát tisztítjuk, kicsire felkockázzuk, a zsömlét beáztatjuk, a paradicsomot a héjától meghámozzuk, a magos levét kinyomjuk, felkockázzuk, lilahagymát felkockázzuk, fokhagyma áttörve, a petrezselymet finomra vágjuk.
Egy tálba tesszük a kinyomkodott zsemléket, a kicsire vágott gombát, a felkockázott paradicsom húsát, az áttört fokhagymát, a sót és az őrölt borsot, a leveleire szedett és finomra vágott rozmaringot, a leveleire szedett citromos kakukkfüvet, az egész tojásokat, a felkockázott hagymát, és alaposan összekeverjük.
A zöldpaprikákat ezzel a keverékkel töltjük meg, tepsibe szorosan egymás mellé téve, kevés olajjal meglocsolva, húsalaplével alálocsolva (nem kell sok) fólia alatt sütőben, kb. 45 perc alatt készre pároljuk, 170 fokon.
A jénaiba tett olajra tesszük a mosott rizst, sózzuk, petrezselymet is teszünk bele, felkockázott paradicsom húsát, felöntjük dupla mennyiségű vízzel (esetleg borsozzuk), és ezt is a sütőben fedő alatt kb. 40 perc alatt készre pároljuk.
Tálaljuk a nyúlmájat a töltött paprikával és a párolt rizzsel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 401x30x8

Nyúlmáj:-D - régi gyerekkori kedvencem volt, és most végre kaptam a boltban, vettem a bátorságot a régi emlékeim alapján, aztán meg a májat, :-) és ezt a finomságot találtam ki belőle, nagyon finom ízvilága volt.:-) Mellé készítettem a kétféle köretet, a rizst, mert nagyon szeretjük, és a töltött paprikát, mert nyáron szintén nagyon nagy kedvenc, minden hozzá és belevaló.:-)) A kertünkben a gombán kívül minden zöldségféle és zöldfűszer megtalálható. Nagyon finom, kellemes ízek, laktató, mégis könnyed ebéd volt.:-))

Hasonló receptek

Összes májas húsételek

Pirított csirkemáj Vilitől

Tejfölös máj Klári konyhájából

Sült sertésmáj Nikókától

Sült csirkemáj mexikói ágyon

Borjúmáj vajban sütve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

májas húsételek

Tökéletes rántott máj: kívül ropog, belül omlós

A rántott máj az egyik legklasszikusabb, mégis legkényesebb magyar fogás: ha túl sokáig sütjük, kiszárad, ha alulsül, véres marad. Ezzel a lépésről lépésre recepttel garantáltan ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept