Nosalty logó

Zsályás sertésmáj és zelleres krumplipüré

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A májhoz

25 dkg sertésmáj
12 db gyöngyhagyma
0.5 közepes db vöröshagyma
3 ek olívaolaj
3 evőkanál finomliszt
1 tk só
1 kk bors
1 ek zsálya
1.5 dl száraz vörösbor
0.5 dl balzsamecet

A krumplipüréhez

7 közepes db burgonya
7 dkg zeller
1 tk vaj
1 ek főzőtejszín
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

735

Kalória

36.6g

Fehérje

85.2g

Szénhidrát

21.2g

Zsír

510.3g

Víz

387.3g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

11.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

A májhoz

125g sertésmáj

168 kcal
90g gyöngyhagyma

33 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
23g finomliszt

82 kcal
4g só

0 kcal
1g bors

1 kcal
0g zsálya

0 kcal
75g száraz vörösbor

62 kcal
25g balzsamecet

22 kcal

A krumplipüréhez

350g burgonya

202 kcal
35g zeller

13 kcal
4g vaj

25 kcal
10g főzőtejszín

13 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 735 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

A májhoz

250g sertésmáj

335 kcal
180g gyöngyhagyma

66 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
45g finomliszt

164 kcal
7g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
0g zsálya

0 kcal
150g száraz vörösbor

123 kcal
50g balzsamecet

44 kcal

A krumplipüréhez

700g burgonya

404 kcal
70g zeller

25 kcal
7g vaj

50 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1468 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

A májhoz

16.1g sertésmáj

22 kcal
11.6g gyöngyhagyma

4 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
1.5g olívaolaj

14 kcal
2.9g finomliszt

11 kcal
0.5g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
9.7g száraz vörösbor

8 kcal
3.2g balzsamecet

3 kcal

A krumplipüréhez

45.2g burgonya

26 kcal
4.5g zeller

2 kcal
0.5g vaj

3 kcal
1.3g főzőtejszín

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 96 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

36.6 g

Zsír

Összesen

21.2 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

387 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2474.4 g
Cink

8 mg
Szelén

76 mg
Kálcium

104 mg
Vas

32 mg
Magnézium

109 mg
Foszfor

614 mg
Nátrium

1528 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

85.2 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

510.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8161 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

33 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

93 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

333 micro
Kolin:

46 mg
Retinol - A vitamin:

8160 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

34 micro

Összesen 735 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

73.2 g

Zsír

Összesen

42.4 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

775 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4948.8 g
Cink

17 mg
Szelén

151 mg
Kálcium

208 mg
Vas

65 mg
Magnézium

218 mg
Foszfor

1228 mg
Nátrium

3056 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

170.5 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

1020.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16323 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

65 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

187 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

53 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

8 mg
Niacin - B3 vitamin:

45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

665 micro
Kolin:

91 mg
Retinol - A vitamin:

16321 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

69 micro

Összesen 1468 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

4.7 g

Zsír

Összesen

2.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

50 mg

Ásványi anyagok

Összesen

319.5 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

13 mg
Vas

4 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

79 mg
Nátrium

197 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1054 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

1054 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4 micro

Összesen 96 kcal

Elkészítés

A májhoz

Tegyünk egy serpenyőbe 2-3 ek olajat, s adjuk hozzá a félbevágott gyöngyhagymákat és a félbe vágott vöröshagymát, majd közepes lángon kb. 15 perc alatt karamellizáljuk meg, hogy a belseje puha legyen.
Ez idő alatt a lisztet, sót és őrölt borsot keverjük össze, s a kb. 1 cm vastagra vágott májszeleteket alaposan forgassuk meg benne.
Ha a hagyma elkészült, tegyünk hőálló jénaiba, s tegyük rá a tetejét. Kb. újabb 2-3 ek olajat adjunk az előzőhöz, vegyük fel a lángot, s tegyük a forró olajba a májszeleteket és a zsályát. Mindkét oldalát süssük 1-1 percig, majd azt is szedjük ki a jénaiba, a hagymákhoz.
Ekkor a zsályás olajat öntsük fel a borral és a balzsamecettel, s gyöngyözve főzzük addig, amíg kb. a felére csökken, s besűrűsödik. Ekkor tegyük vissza a májat, s locsoljuk meg minden oldalát szafttal. Zelleres, krémes krumplipürével tálaljuk.
A megtisztított krumplit és a zellergumót egy fazékba tesszük, bőven megsózzuk, és felengedjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Feltesszük főzni. Amikor mindkettő megpuhult, leöntjük róla a vizet, hozzáadjuk a vajat és a tejszínt, s ha kell még sót, s kézi robotképpel krémes krumplipürét készítünk belőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p

A babonát már mindannyian ismerjük, miszerint újév környékén se szárnyast, se halat, mert az egyik elkaparja a szerencsénket és a pénzünket az újévre, a másik pedig elúszik vele. Marad a jó, öreg sertés, aki kitúrja nekünk a jövő év minden pénzét és szerencséjét. De miért kellene mindig a húsát ennünk, amikor annyi finom része van még... Például a mája.

Hasonló receptek

Összes májas húsételek

Csirkemáj Sztroganov módra

Körtelikőrben pácolt kacsamáj blinivel

Májas "balhé"

Resztelt sertésmáj rizzsel és sült krumplival

Rántott csirkemáj sütőtökkel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

májas húsételek

Tökéletes rántott máj: kívül ropog, belül omlós

A rántott máj az egyik legklasszikusabb, mégis legkényesebb magyar fogás: ha túl sokáig sütjük, kiszárad, ha alulsül, véres marad. Ezzel a lépésről lépésre recepttel garantáltan ...

Hering András

májas húsételek

Csirkemáj-gyros

A csirkemájat most egy kicsit feltubóztuk, és gyrosként készítettük el. Nagyon különleges ízvilág, érdemes kipróbálni.

Simon Gábor

velő

A legendás velős pirítós

A velős pirítós a magyar konyha egyik klasszikusa, amit már nagyszüleink is készítettek. Egyszerű, paraszti gyökerekkel bíró fogás, mégis különlegesnek számít, hiszen a velő ritkán ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept