húsételek sertéssült

Zsebes karaj Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Sylvia Gasztro Angyal

Sylvia Gasztro Angyal

4adag

Idő

170p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Húshoz

• 1.5 kg sertés rövidkaraj (csont nélküli, egyben)
• 10 dkg bacon (szeletelve)
• 20 dkg trappista sajt
• 15 dkg kolbász (1 szál)
• 1 db leveskocka (húsleveskocka)
• 1 dl fehérbor (száraz)
• 1 db vöröshagyma
• 1 db piros kaliforniai paprika

Páchoz

• 1 dl napraforgó olaj
• 3 kávéskanál magyaros fűszerkeverék (sertéssült fűszerkeverék is jó)
• 1 kávéskanál ételízesítő
• 1 teáskanál fűszerpaprika (őrölve)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd
• füstmentes index

Tápanyag és kalória

1304

Kalória

104.4g

Fehérje

6.3g

Szénhidrát

91.6g

Zsír

380.9g

Víz

318g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 18% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 16% Zsír

Húshoz

• 375g sertés rövidkaraj

  623 kcal

• 25g bacon

  98 kcal

• 50g trappista sajt

  176 kcal

• 38g kolbász

  170 kcal

• 3g leveskocka

  8 kcal

• 25g fehérbor

  21 kcal

• 23g vöröshagyma

  8 kcal

• 58g piros kaliforniai paprika

  12 kcal

Páchoz

• 21g napraforgó olaj

  188 kcal

• 0g magyaros fűszerkeverék

  0 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 1304 kcal

• 18% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 16% Zsír

Húshoz

• 1500g sertés rövidkaraj

  2490 kcal

• 100g bacon

  393 kcal

• 200g trappista sajt

  704 kcal

• 150g kolbász

  678 kcal

• 10g leveskocka

  33 kcal

• 100g fehérbor

  82 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 230g piros kaliforniai paprika

  49 kcal

Páchoz

• 85g napraforgó olaj

  751 kcal

• 0g magyaros fűszerkeverék

  0 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 5213 kcal

• 18% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 16% Zsír

Húshoz

• 60.9g sertés rövidkaraj

  101 kcal

• 4.1g bacon

  16 kcal

• 8.1g trappista sajt

  29 kcal

• 6.1g kolbász

  28 kcal

• 0.4g leveskocka

  1 kcal

• 4.1g fehérbor

  3 kcal

• 3.7g vöröshagyma

  1 kcal

• 9.3g piros kaliforniai paprika

  2 kcal

Páchoz

• 3.4g napraforgó olaj

  30 kcal

• 0g magyaros fűszerkeverék

  0 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 211 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 18% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 16% Zsír
• 65% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  104.4 g

Zsír

• Összesen

  91.6 g

• Telített zsírsav

  31 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  43 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  17 g

• Koleszterin

  318 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  3310.7 g

• Cink

  8 mg

• Szelén

  112 mg

• Kálcium

  363 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  115 mg

• Foszfor

  1054 mg

• Nátrium

  1655 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  6.3 g

• Cukor

  4 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  380.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  242 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  10 mg

• C vitamin:

  62 mg

• D vitamin:

  93 micro

• K vitamin:

  5 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  22 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  35 micro

• Kolin:

  239 mg

• Retinol - A vitamin:

  167 micro

• α-karotin

  9 micro

• β-karotin

  780 micro

• β-crypt

  231 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  25 micro

Összesen 1304 kcal

• 18% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 16% Zsír
• 65% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  417.6 g

Zsír

• Összesen

  366.4 g

• Telített zsírsav

  124 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  171 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  68 g

• Koleszterin

  1272 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  13242.8 g

• Cink

  33 mg

• Szelén

  447 mg

• Kálcium

  1452 mg

• Vas

  10 mg

• Magnézium

  462 mg

• Foszfor

  4217 mg

• Nátrium

  6620 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  25.4 g

• Cukor

  14 mg

• Élelmi rost

  5 mg

Víz

• Összesen

  1523.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  967 micro

• B6 vitamin:

  12 mg

• B12 Vitamin:

  12 micro

• E vitamin:

  41 mg

• C vitamin:

  247 mg

• D vitamin:

  373 micro

• K vitamin:

  19 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  7 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  90 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  139 micro

• Kolin:

  958 mg

• Retinol - A vitamin:

  667 micro

• α-karotin

  38 micro

• β-karotin

  3122 micro

• β-crypt

  924 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  99 micro

Összesen 5213 kcal

• 18% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 16% Zsír
• 65% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  16.9 g

Zsír

• Összesen

  14.9 g

• Telített zsírsav

  5 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  7 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  52 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  537.2 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  18 mg

• Kálcium

  59 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  19 mg

• Foszfor

  171 mg

• Nátrium

  269 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  1 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  61.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  39 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  10 mg

• D vitamin:

  15 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  4 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  6 micro

• Kolin:

  39 mg

• Retinol - A vitamin:

  27 micro

• α-karotin

  2 micro

• β-karotin

  127 micro

• β-crypt

  37 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  4 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

Húshoz

1. A megtisztított karajt egy-másfél centinként bevagdossuk úgy, hogy az alja egyben maradjon. (Én egyszerűen megoldottam, a hentesemet megkértem, és profin elvégezte helyettem.:) )
2. Az olajból és a fűszerekből (magyaros fűszerkeverék, ételízesítő, pirospaprika, só, bors) pácot készítünk. A húst mindenütt jól bekenegetjük vele, a zsebecskéket is, majd becsavarjuk egy alufóliába, és légmentesen lezárjuk. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.

Páchoz

1. Másnap a zsebecskékbe vastag szelet sajtot, baconszalonnát, kolbászkarikákat és vöröshagyma szeleteket rakunk. Majd az egészet beletesszük egy előzőleg hideg vízbe áztatott római tálba (cserépedénybe).
2. A tetejét még csíkokra vágott kaliforniai paprikával kirakjuk, és aláöntünk egy deciliter vizet, amelyben feloldottunk egy húsleves kockát és a száraz fehérbort.
3. Hideg sütőbe tesszük, folyamatosan emeljük a hőfokot, és körülbelül 180 fokon, 2 órán keresztül sütjük. Ezután ellenőrizzük, ha a hús puha, akkor levesszük a tál tetejét, és körülbelül 20 perc alatt pirosra sütjük.
4. A sütőből kivéve várunk, hogy langyosra hűljön. Ami levet engedett a sütés alatt, nehogy kiöntsük! Szuper pecsenyeszaft készül belőle: egy edénybe merőkanállal kiszedjük a sütés során keletkezett szaftot, majd kissé felforraljuk, és egy kevés ételsűrítővel (keményítő) néhány perc alatt összefőzzük.
5. Ezután egy deszkán ferdén felszeleteljük a sült húst, és az imént elkészített isteni finom pecsenyeszafttal meglocsolva tálaljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Sütés ideje: 140 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

A római tál egy szuper találmány, nagyon szeretem használni. Rétegezzük bele a húsokat, zöldségeket, fűszerezzük alaposan, és már mehet is a hideg sütőbe. A végeredmény egy szaftos, mennyei étel lesz.

Hasonló receptek

Összes sertéssült

Sült husi

Bőrös sertéssült 2

Paradicsomos karaj alufóliában

Mézes-mázas sült sonka

Bordírozott szűzpecsenye rukkolás salátával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• szűzpecsenye
• ketchupos húsok
• kocsonya
• nyúlpecsenyék
• gombás húsok

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

gombás húsok

Gombás csirke tejmentesen

A gombás csirke egy igazi kedvenc: szaftos csirkemell vagy csirkecomb illatos, pirított gombával összefőzve. Egy kevés fokhagyma, hagyma és tejszín vagy tejföl krémessé teszi, a végén ...

Hankusz Sára

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept