Nosalty logó

Zsemle öregtésztából

Name: Zsemle öregtésztából
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Öregtészta; 30 dkg Finomliszt finom; 20 dkg Kenyérliszt BL80; 1 dkg Élesztő; 0 ek Cukor; 1 tk Só; 3 ek Olívaolaj; 3 dl Víz langyos

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

20 dkg öregtészta
30 dkg finomliszt (finom)
20 dkg kenyérliszt bl80
1 dkg élesztő
0.5 ek cukor
1 tk só
3 ek olívaolaj
3 dl víz (langyos)

Tápanyag és kalória

628

Kalória

16.9g

Fehérje

118.7g

Szénhidrát

7.6g

Zsír

95.3g

Víz

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír

50g öregtészta

113 kcal
75g finomliszt

273 kcal
50g kenyérliszt bl80

181 kcal
3g élesztő

3 kcal
1g cukor

5 kcal
2g só

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
75g víz

0 kcal

Összesen 628 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír

200g öregtészta

452 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
200g kenyérliszt bl80

722 kcal
10g élesztő

11 kcal
5g cukor

19 kcal
7g só

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 2508 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír

19.1g öregtészta

43 kcal
28.7g finomliszt

104 kcal
19.1g kenyérliszt bl80

69 kcal
1g élesztő

1 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.7g só

0 kcal
2.3g olívaolaj

20 kcal
28.7g víz

0 kcal

Összesen 239 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

16.9 g

Zsír

Összesen

7.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

982.6 g
Cink

1 mg
Szelén

56 mg
Kálcium

26 mg
Vas

1 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

173 mg
Nátrium

685 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

118.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

95.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

68 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

59 micro

Összesen 628 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

67.8 g

Zsír

Összesen

30.5 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3930.2 g
Cink

5 mg
Szelén

224 mg
Kálcium

106 mg
Vas

6 mg
Magnézium

151 mg
Foszfor

694 mg
Nátrium

2741 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

474.8 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

381.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

273 micro
Kolin:

67 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

234 micro

Összesen 2508 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

2.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

375.7 g
Cink

0 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

10 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

66 mg
Nátrium

262 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

45.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

36.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

22 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

Előző este elkészítjük az öreg tésztát: 18 dkg lisztből, 1 dkg élesztőből, 1 dl vízből és pici cukorból lágyabb tésztát dagasztunk, hűtőbe tesszük, és hagyjuk túlkelni úgy 16-18 órát.
A kétféle lisztet összekeverjük, és a többi hozzávalóból kelt tésztát dagasztunk.
Fél óra kelesztés után 12 egyenlő részre osztjuk a tésztát.
Szépen kikerekítjük mindet egyesével. Nem lisztezett felületen, a tenyerünk alatt görgetjük enyhe nyomást gyakorolva rá.
Sütőpapíros lemezen 1 órát tovább kelesztjük.
A sütő aljába egy kis lábosba vizet teszünk, ez fog gondoskodni a gőzről.
Előmelegítjük a sütőt.
Amikor betesszük a zsömiket egy víz spriccelővel enyhén levizezzük őket, ezzel a felesleges liszt is lemosódik. Ha nincs ilyen spriccelő, akkor csak kézzel fröcsköljük, ne érjünk már ecsettel a tésztához, mert "leereszt".
Szép pirosra sütjük.
Amikor kiveszük, még forrón egy esettel leheletnyi olajjal megkenjük, így nem cserepesedik ki, és a felülete is fényes lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Hiányzik a magyar zsemle... Ezért saját magam álltam neki elkészíteni, és meg kell mondjam nagyon finom lett.

Hasonló receptek

Összes zsemle

Magvas tönkölyzsemle

Teljes kiőrlésű magos zsemle

Császárzsemle

Joghurtmentő zsemle

Zsemle kelesztés nélkül

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

perec

Sós perec házilag

Puha, foszlós tészta, aranybarna felület és a jellegzetes, sós perecforma – pont olyan, amilyen a majálison vagy a színházak büféjében kapható.

Fekete Melinda

burek

Burek spenóttal és fetával

A spenótos-fetás burek a balkáni konyha egyik legnépszerűbb sós finomsága, amely ropogós tésztájával és finom töltelékével gyorsan a család kedvencévé válhat. Egyszerűen ...

Hankusz Sára

bagel

Házi bagel

Van az a felismerés, amikor rájössz, hogy a bagelért nem kell pékségig rohanni, elég bekapcsolni a sütőt. A főzős-sütős trükk elsőre furcsának hangzik, de pont ettől lesz kívül ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept