Nosalty logó

Zserbó nagymamámtól

Name: Zserbó nagymamámtól
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Finomliszt; 40 dkg Margarin olvasztott; 4 db Tojássárgája; 2 dl Tej; 50 g Friss élesztő; 5 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csomag Sütőpor elhagyható; 60 dkg Dió pörkölt, darált; 30 dkg Cukor; 90 dkg Sárgabaracklekvár házi; 15 dkg Mazsola rumos vízbe áztatott; 20 dkg Étcsokoládé min. 45%-os kakaótartalmú; 10 dkg Margarin

Tubicám

Zserbó nagymamámtól

10adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

70 dkg finomliszt
40 dkg margarin (olvasztott)
4 db tojássárgája
2 dl tej
50 g friss élesztő
5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor (elhagyható)

Töltelék

60 dkg dió (pörkölt, darált)
30 dkg cukor
90 dkg sárgabaracklekvár (házi)
15 dkg mazsola (rumos vízbe áztatott)

Máz

20 dkg étcsokoládé (min. 45%-os kakaótartalmú)
10 dkg margarin

Tápanyag és kalória

1592

Kalória

20.5g

Fehérje

186.4g

Szénhidrát

89.1g

Zsír

56.7g

Víz

88.4g

Koleszterin

9.4g

Élelmi rost

101.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

70g finomliszt

255 kcal
40g margarin

287 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
20g tej

11 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
5g cukor

19 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
1g sütőpor

1 kcal

Töltelék

60g dió

392 kcal
30g cukor

116 kcal
90g sárgabaracklekvár

250 kcal
15g mazsola

45 kcal

Máz

20g étcsokoládé

109 kcal
10g margarin

72 kcal

Összesen 1592 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

700g finomliszt

2548 kcal
400g margarin

2868 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
200g tej

112 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
12g sütőpor

6 kcal

Töltelék

600g dió

3924 kcal
300g cukor

1161 kcal
900g sárgabaracklekvár

2502 kcal
150g mazsola

449 kcal

Máz

200g étcsokoládé

1092 kcal
100g margarin

717 kcal

Összesen 15923 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

18.7g finomliszt

68 kcal
10.7g margarin

76 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
5.3g tej

3 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

Töltelék

16g dió

105 kcal
8g cukor

31 kcal
24g sárgabaracklekvár

67 kcal
4g mazsola

12 kcal

Máz

5.3g étcsokoládé

29 kcal
2.7g margarin

19 kcal

Összesen 424 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
25% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

20.5 g

Zsír

Összesen

89.1 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

41 g
Koleszterin

88 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1109.7 g
Cink

4 mg
Szelén

34 mg
Kálcium

232 mg
Vas

5 mg
Magnézium

153 mg
Foszfor

526 mg
Nátrium

152 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

186.4 g
Cukor

102 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

56.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

441 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

51 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

139 micro
Kolin:

115 mg
Retinol - A vitamin:

414 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

324 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

112 micro

Összesen 1592 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
25% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

205.4 g

Zsír

Összesen

891.4 g
Telített zsírsav

161 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

278 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

413 g
Koleszterin

884 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11096.5 g
Cink

35 mg
Szelén

343 mg
Kálcium

2321 mg
Vas

54 mg
Magnézium

1528 mg
Foszfor

5257 mg
Nátrium

1515 mg
Réz

14 mg
Mangán

29 mg

Szénhidrát

Összesen

1863.7 g
Cukor

1015 mg
Élelmi rost

94 mg

Víz

Összesen

566.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4410 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

54 mg
C vitamin:

92 mg
D vitamin:

174 micro
K vitamin:

505 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1391 micro
Kolin:

1151 mg
Retinol - A vitamin:

4137 micro
α-karotin

44 micro
β-karotin

3244 micro
β-crypt

28 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1117 micro

Összesen 15923 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
25% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.5 g

Zsír

Összesen

23.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

295.7 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

62 mg
Vas

1 mg
Magnézium

41 mg
Foszfor

140 mg
Nátrium

40 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

49.7 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

15.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

118 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

110 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

86 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

30 micro

Összesen 424 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, jó alaposan kidolgozzuk. Letakarva, meleg helyen 1 órát kelni hagyjuk.
A megkelt tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. Lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk a tésztánk első negyedét, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Ezt megkenjük a lekvár harmadával, megszórjuk a cukrokkal elkevert dió harmadával és 5 dkg lecsepegtetett mazsolával.
Ráhelyezzük a következő kinyújtott tésztalapot. Ugyanúgy kenjük és szórjuk a töltelék harmadával. Ismét egy tésztalap jön és a megmaradt töltelék. Végül a 4. tésztaréteggel zárjuk a sort.
Villával, jó sűrűn megszurkáljuk. A tepsiben 0,5-1 órán át pihentetjük a zserbót.
180 C fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt kisütjük. Még melegen kifordítjuk a sütőből és hűlni hagyjuk. Amikor teljesen kihűlt, akkor befedjük a csokimázzal. Téglalapra szeletelve kínáljuk.

Töltelék

A lekvárt felmelegítjük, ha nem elég folyós és szépen kenhető. (elhagyható)
A pörkölt, darált diót összekeverjük a cukorral. Ízlés szerint, vaníliás cukor is adható még hozzá.
A beáztatott mazsolát lecsepegtetjük.

Máz

Az étcsokoládét a margarinnal közepes lángon (esetleg gőzfürdő felett) felolvasztjuk. Még forrón ráöntjük a sütire, és a tetejét, széleit szépen bevonjuk vele. Végül hűvös helyen fogyasztásig dermedni hagyjuk a zserbót.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x30x10

Nagymamám öröksége ez a recept. Én még csak próbálom felidézni a hagyományos ízvilágot, amit családunk a mama sütijei alapján megszokott, de a visszajelzések szerint jó úton haladok.

Hasonló receptek

Összes zserbó

Zserbó torta

Almás zserbó 2.

Legegyszerűbb zserbó Mercedestől

Mákos-aszalt szilvás zserbó

Zserbó egészségesen

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zserbó

Tökéletes zserbó

A zserbó nem egy egyszerű műfaj, sok lépésből áll, és ha csak egy is félremegy, akkor vagy kiszárad, vagy nem sül át, és így tovább, ha ezzel a recepttel próbálkoztok, biztosan jól ...

Nosalty

zserbó

Zserbó, ahogy Gerzsenyi Flóra készíti

A zserbó tradicionális karácsonyi sütemény, aminek biztosított helye van az ünnepi asztalon, szorosan a bejgli és a többi aprósüti mellett. Ami azt illeti, ez egy elég munka- és ...

Gerzsenyi Flóra

mákos süti

Álomkönnyű citromos-mákos süti

Álomkönnyű, mennyeien omlós és szaftos - szerintünk ilyen a tökéletes kevert sütemény! Ez a mákos-citromos sütikenyér pedig pontosan ilyen, amit a tetejére kent frosting tesz kacéran ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept