Nosalty logó

Zserbó Narancshéj konyhájából

Name: Zserbó Narancshéj konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; puha 30 dkg Margarin; 1 ek Cukor; 1 db Tojás; 1 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 1 csipet Cukor az élesztőhöz; 4 ek Tejföl szükség szerint; darált 20 dkg Dió; 10 dkg Porcukor; 20 dkg Sárgabaracklekvár ízlés szerint; 1 db Tojás; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 3 dkg Cukor; 10 dkg Margarin vagy vaj

KösziAnyu

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztalapokhoz

60 dkg finomliszt
30 dkg margarin
1 ek cukor
1 db tojás
1 dkg élesztő
1 dl tej
1 csipet cukor (az élesztőhöz)
4 ek tejföl (szükség szerint)

A töltelékhez

20 dkg dió
10 dkg porcukor
20 dkg sárgabaracklekvár (ízlés szerint)

A tetejére

1 db tojás
3 ek cukrozatlan kakaópor
3 dkg cukor
10 dkg margarin (vagy vaj)

Tápanyag és kalória

1316

Kalória

19.6g

Fehérje

132.2g

Szénhidrát

81.7g

Zsír

57.8g

Víz

67.9g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

41.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztalapokhoz

100g finomliszt

364 kcal
50g margarin

359 kcal
2g cukor

6 kcal
9g tojás

12 kcal
2g élesztő

2 kcal
17g tej

9 kcal
0g cukor

0 kcal
13g tejföl

26 kcal

A töltelékhez

33g dió

218 kcal
17g porcukor

65 kcal
33g sárgabaracklekvár

93 kcal

A tetejére

9g tojás

12 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
5g cukor

19 kcal
17g margarin

120 kcal

Összesen 1316 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztalapokhoz

600g finomliszt

2184 kcal
300g margarin

2151 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
10g élesztő

10 kcal
100g tej

56 kcal
0g cukor

0 kcal
80g tejföl

158 kcal

A töltelékhez

200g dió

1308 kcal
100g porcukor

387 kcal
200g sárgabaracklekvár

556 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
30g cukor

116 kcal
100g margarin

717 kcal

Összesen 7888 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztalapokhoz

32.1g finomliszt

117 kcal
16g margarin

115 kcal
0.5g cukor

2 kcal
2.9g tojás

4 kcal
0.5g élesztő

1 kcal
5.3g tej

3 kcal
0g cukor

0 kcal
4.3g tejföl

8 kcal

A töltelékhez

10.7g dió

70 kcal
5.3g porcukor

21 kcal
10.7g sárgabaracklekvár

30 kcal

A tetejére

2.9g tojás

4 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1.6g cukor

6 kcal
5.3g margarin

38 kcal

Összesen 423 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

19.6 g

Zsír

Összesen

81.7 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

33 g
Koleszterin

68 mg

Ásványi anyagok

Összesen

632.4 g
Cink

3 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

105 mg
Vas

3 mg
Magnézium

107 mg
Foszfor

317 mg
Nátrium

52 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

132.2 g
Cukor

42 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

57.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

589 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

64 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

86 micro
Kolin:

86 mg
Retinol - A vitamin:

554 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

414 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

105 micro

Összesen 1316 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

117.7 g

Zsír

Összesen

490.3 g
Telített zsírsav

89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

183 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

197 g
Koleszterin

407 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3794.2 g
Cink

15 mg
Szelén

256 mg
Kálcium

629 mg
Vas

20 mg
Magnézium

641 mg
Foszfor

1904 mg
Nátrium

311 mg
Réz

5 mg
Mangán

12 mg

Szénhidrát

Összesen

793.4 g
Cukor

251 mg
Élelmi rost

44 mg

Víz

Összesen

346.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3532 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

39 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

381 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

516 micro
Kolin:

517 mg
Retinol - A vitamin:

3324 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2484 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

628 micro

Összesen 7888 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

26.2 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

202.9 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

34 mg
Vas

1 mg
Magnézium

34 mg
Foszfor

102 mg
Nátrium

17 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

42.4 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

18.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

189 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

178 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

133 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

34 micro

Összesen 423 kcal

Elkészítés

A tésztalapokhoz

A zserbó tésztájához a hozzávalókat összedolgozzuk és letakarva fél órát pihentetjük.
A tésztát 3 részre osztjuk és egészen vékony lapokká nyújtjuk (figyeljünk rá, hogy a tésztarétegek majd mindig kitöltsék a tepsit). Az első lapot a nyújtófa segítségével átgörgetjük a tepsibe (előzőleg nem kell a tepsit kivajazni, sütőpapír sem kell). Egyenletesen megkenjük baracklekvárral, a porcukros dióval, majd óvatosan ráfektetjük a második tésztalapot. Ezt alaposan lenyomkodjuk, és megszurkájuk villával. Ezután jöhet egy újabb baracklekvár és dióréteg, végül a harmadik tésztalap. Szintén alaposan lenyomkodjuk és megszurkáljuk.
Előmelegített sütőben, 190 fokon aranybarnára sütjük.
Ha megsült, félretesszük hűlni és elkészítjük rá a csokimázat. Vízgőz fölött, folyamatos kevergetés mellett folyóssá alakítjuk a tojást a kakaóporral és a kristálycukorral. Mikor elolvadt benne a cukor, és az egész kellőképpen felforrósodott, félretesszük és felolvasztjuk benne a margarint. Konyhai ecset segítségével bőven megkenjük a zserbó tetejét.
Állni hagyjuk lehetőleg 1-2 napig, utána rombusz alakúra vágva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Tepsi mérete: 30x40

Sokféle zserbót kóstoltam már, de valahogy a nagymamám hagyományos zserbójánál nem ettem még finomabbat. Szerencsére a receptet megörököltük tőle, így mi is el tudjuk készíteni minden évben, Karácsony tájékán. A csokimázat is még a mamám kísérletezte ki, így született meg a tökéletes zserbó receptje. Nekem minden évben gasztroélmény! :)

Hasonló receptek

Összes zserbó

Száz éves zserbó

Zserbószelet (Csányi féle)

Zserbó 4.

Zserbó Kikker konyhájából

Dupladiós zserbó kocka Smaragd konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zserbó

Tökéletes zserbó

A zserbó nem egy egyszerű műfaj, sok lépésből áll, és ha csak egy is félremegy, akkor vagy kiszárad, vagy nem sül át, és így tovább, ha ezzel a recepttel próbálkoztok, biztosan jól ...

Nosalty

zserbó

Zserbó, ahogy Gerzsenyi Flóra készíti

A zserbó tradicionális karácsonyi sütemény, aminek biztosított helye van az ünnepi asztalon, szorosan a bejgli és a többi aprósüti mellett. Ami azt illeti, ez egy elég munka- és ...

Gerzsenyi Flóra

zserbó

Málnás-mandulás zserbó villámgyorsan

Ha imádjátok a zserbót, de nincs időtök házilag elkészíteni vagy szimplán nem mertek nekiállni, akkor készítsétek el villámgyorsan, friss bejglitésztából. Mi most a hagyományos ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept