Zserbó-torta
Gonoszka1
12adag
Idő
90p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Tészta
- 12 dkg porcukor
- 1.5 dl tej
- 1.5 dkg élesztő
- 66 dkg finomliszt (ebből kb. 6 dkg a nyújtáshoz kell)
- 38 dkg vaj (ebből 0,5 dkg a tortaforma kikenéséhez kell)
- 2 db tojássárgája (nálam 3,3 dkg)
- 15 dkg tejföl
Töltelék
- 50 dkg dió
- 37.5 dkg porcukor
- 1 db vanília
- 34 dkg sárgabaracklekvár (nálam ez egy üvegnyi)
Csokoládémáz
- 20 dkg cukor
- 2 dl víz
- 1.5 dl növényi habtejszín
- 20 dkg étcsokoládé (jó minőségű, nálam 70%-os)
Tetejére
- 6 dkg dió (fél és negyed)
Tápanyag és kalória
1203
Kalória
15.7g
Fehérje
138.4g
Szénhidrát
68.3g
Zsír
50.8g
Víz
113.2g
Koleszterin
6.2g
Élelmi rost
82.4g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 25% Zsír
Tészta
-
10g porcukor
39 kcal
-
13g tej
7 kcal
-
1g élesztő
1 kcal
-
55g finomliszt
200 kcal
-
32g vaj
227 kcal
-
3g tojássárgája
11 kcal
-
13g tejföl
25 kcal
Töltelék
-
42g dió
273 kcal
-
31g porcukor
121 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
28g sárgabaracklekvár
79 kcal
Csokoládémáz
-
17g cukor
65 kcal
-
17g víz
0 kcal
-
13g növényi habtejszín
31 kcal
-
17g étcsokoládé
91 kcal
Tetejére
-
5g dió
33 kcal
Összesen 1203 kcal
- 6% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 25% Zsír
Tészta
-
120g porcukor
464 kcal
-
150g tej
84 kcal
-
15g élesztő
16 kcal
-
660g finomliszt
2402 kcal
-
380g vaj
2725 kcal
-
40g tojássárgája
129 kcal
-
150g tejföl
297 kcal
Töltelék
-
500g dió
3270 kcal
-
375g porcukor
1451 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
340g sárgabaracklekvár
945 kcal
Csokoládémáz
-
200g cukor
774 kcal
-
200g víz
0 kcal
-
150g növényi habtejszín
377 kcal
-
200g étcsokoládé
1092 kcal
Tetejére
-
60g dió
392 kcal
Összesen 14418 kcal
- 6% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 25% Zsír
Tészta
-
3.4g porcukor
13 kcal
-
4.2g tej
2 kcal
-
0.4g élesztő
0 kcal
-
18.6g finomliszt
68 kcal
-
10.7g vaj
77 kcal
-
1.1g tojássárgája
4 kcal
-
4.2g tejföl
8 kcal
Töltelék
-
14.1g dió
92 kcal
-
10.6g porcukor
41 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
9.6g sárgabaracklekvár
27 kcal
Csokoládémáz
-
5.6g cukor
22 kcal
-
5.6g víz
0 kcal
-
4.2g növényi habtejszín
11 kcal
-
5.6g étcsokoládé
31 kcal
Tetejére
-
1.7g dió
11 kcal
Összesen 407 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 19% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
15.7 g
Zsír
-
Összesen
68.3 g
-
Telített zsírsav
26 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
-
Koleszterin
113 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
591.9 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
25 mg
-
Kálcium
109 mg
-
Vas
4 mg
-
Magnézium
114 mg
-
Foszfor
295 mg
-
Nátrium
39 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
138.4 g
-
Cukor
82 mg
-
Élelmi rost
6 mg
Víz
-
Összesen
50.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
246 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
7 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
-
Kolin:
63 mg
-
Retinol - A vitamin:
240 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
66 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
56 micro
Összesen 1203 kcal
- 6% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 19% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
188 g
Zsír
-
Összesen
820.1 g
-
Telített zsírsav
318 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
171 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
283 g
-
Koleszterin
1359 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
7102.4 g
-
Cink
29 mg
-
Szelén
301 mg
-
Kálcium
1309 mg
-
Vas
44 mg
-
Magnézium
1368 mg
-
Foszfor
3539 mg
-
Nátrium
473 mg
-
Réz
12 mg
-
Mangán
27 mg
Szénhidrát
-
Összesen
1661.1 g
-
Cukor
988 mg
-
Élelmi rost
74 mg
Víz
-
Összesen
609.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2947 micro
-
B6 vitamin:
4 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
16 mg
-
C vitamin:
39 mg
-
D vitamin:
87 micro
-
K vitamin:
62 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
954 micro
-
Kolin:
756 mg
-
Retinol - A vitamin:
2880 micro
-
α-karotin
29 micro
-
β-karotin
792 micro
-
β-crypt
17 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
675 micro
Összesen 14418 kcal
- 6% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 19% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
5.3 g
Zsír
-
Összesen
23.2 g
-
Telített zsírsav
9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
-
Koleszterin
38 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
200.6 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
9 mg
-
Kálcium
37 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
39 mg
-
Foszfor
100 mg
-
Nátrium
13 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
46.9 g
-
Cukor
28 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
17.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
83 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
-
Kolin:
21 mg
-
Retinol - A vitamin:
81 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
22 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
19 micro
Összesen 407 kcal
Elkészítés
Tészta
- 2 dkg porcukorral a tejet meglangyosítjuk, és felfuttatjuk benne az élesztőt.
- Egy tálba beletesszük a 60 dkg lisztet, a 37,5 dkg puha vajat, a tojássárgákat, a tejfölt, a 10 dkg porcukrot és a felfuttatott élesztőt.
- Tésztává gyúrjuk (aránylag lágy tésztát kapunk).
- Hűtőbe tesszük kb. 1 órára.
Töltelék
- A darált diót összekeverjük a porcukorral.
- A vaníliarúd belsejét kikaparjuk, és a sárgabaracklekvárba belekeverjük.
- A hűtőből elővesszük a tésztát, és 5 egyforma részre osztjuk.
- A 28 cm-es kapcsos tortaformát kikenjük a vajjal vékonyan, és megszórjuk liszttel.
- Az első tésztagombócot kinyújtjuk a tortaforma méretére lisztezett felületen, és belehelyezzük a formába. Negyed adagnyi lekvárral bekenjük egyenletesen a tésztát, megszórjuk negyed adagnyi cukros dióval. A következő 3 db tésztagombóccal is így járunk el. Az 5-ik tésztagombócot is kinyújtjuk, ráhelyezzük a sütemény tetejére, és alaposan megszurkáljuk egészen mélyen a süteményt.
- Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40-45 percig sütjük. Ha a teteje nagyon pirulna, akkor fedjük le alufóliával.
- A megsült zserbó-tortát kivesszük a sütőből, pihentetjük kb. 20 percet, majd óvatosan levesszük a tortagyűrűt, majd ha már langyos, akkor óvatosan lecsúsztatjuk a tortaforma aljáról. Kihűtjük teljesen.
Csokoládémáz
- A cukrot a vízzel tűzre tesszük, és sziruppá főzzük (akkor jó, ha az odakészített hideg vízbe a cukorszirup nem keveredik el, hanem összeáll "gömbbé").
- Közben vízgőz fölött a tejszínbe beletördelt csokoládét felolvasztjuk, és elkeverjük egyneművé.
- A cukorszirupot a felolvasztott csokoládéhoz öntjük, és elkeverjük. Megvárjuk, hogy langyossá hűljön.
- Ekkor a kihűlt zserbó-tortát rácsra tesszük, és a torta közepére kezdjük önteni a csokoládémázat, és egy lapos kés segítségével kenjük egyenletessé a tetején és az oldalán.
Tetejére
- A diószemekkel díszítjük a tortánk tetejét.
- Hűtőbe tesszük dermedni.
- Szeletelve tálaljuk ezt a tömény csodát.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Főzés ideje: 15 p
- Sütés ideje: 45 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 28
Ezt a tortát készítettem 24-re, a családi karácsonyi ünnepségre. Az általam felhasznált hozzávalókból, az elpárolgást is beleszámítva, 100 grammban 458 kalória van. Én azért szeretem a zserbót (nem csak tortának), mert pár nappal az ünnep előtt elkészíthető, mert a pihentetés csak jót tesz neki, mert finoman összeérnek az ízek.
Hasonló receptek
Diós torta Smaragd konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Diótorta vaníliakrémmel
Puha, légies piskóták és gazdag vaníliakrém alkotják ezt a retró diótortát, amelynek nosztalgikus íze egyszerűen utánozhatatlan. Születésnapra, ünnepre, de akár egy nagyobb ...
Olasz tejbegríztorta (Migliaccio)
Olaszország Campania régiójában és Nápoly környékén elterjedt, farsangi édesség ez, amelynek alapját citrushéjjal ízesített tejbegríz adja. A kisült végeredmény olyan krémes, hogy ...
Óriás piskótatallér
Sokunk kedvenc piskótás-zselés-csokis édessége gigantikus formában kerülhet most asztalra: igen, ez itt egy óriás piskótatallér. 30 centiméteres átmérője nem az egyetlen ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept