kelt tészta bejgli

Zserbótekercs Judyth konyhájából

Walaky

Walaky

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

• 55 dkg finomliszt
• 15 dkg teavaj
• 10 dkg sertészsír (friss házi)
• 6 dkg porcukor
• 1 csipet só
• 1 dkg friss élesztő
• 2 db tojássárgája
• 1 dl tej (meg még egy pici)

Töltelék

• 60 dkg dió
• 30 dkg porcukor
• 40 dkg sárgabarackdzsem (lehetőleg házi)
• 40 dkg meggydzsem (lehetőleg házi)

Csokoládé máz

• 20 dkg étcsokoládé (2 tábla)
• 15 dkg vaj
• 2 dl tej

Díszítés

• 2 ek színes cukorka (kétféle dekor cukor, fele-fele arányban)

• gyors
• magyar
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

1767

Kalória

22.5g

Fehérje

198.3g

Szénhidrát

102.5g

Zsír

51.5g

Víz

148.8g

Koleszterin

9.8g

Élelmi rost

112.4g

Cukor

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 53% Szénhidrát
• 27% Zsír

Tészta

• 69g finomliszt

  250 kcal

• 19g teavaj

  134 kcal

• 13g sertészsír

  113 kcal

• 8g porcukor

  29 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 1g friss élesztő

  1 kcal

• 5g tojássárgája

  16 kcal

• 13g tej

  7 kcal

Töltelék

• 75g dió

  491 kcal

• 38g porcukor

  145 kcal

• 50g sárgabarackdzsem

  139 kcal

• 50g meggydzsem

  139 kcal

Csokoládé máz

• 25g étcsokoládé

  137 kcal

• 19g vaj

  134 kcal

• 25g tej

  14 kcal

Díszítés

• 5g színes cukorka

  18 kcal

Összesen 1767 kcal

• 6% Fehérje
• 53% Szénhidrát
• 27% Zsír

Tészta

• 550g finomliszt

  2002 kcal

• 150g teavaj

  1076 kcal

• 100g sertészsír

  902 kcal

• 60g porcukor

  232 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 10g friss élesztő

  11 kcal

• 40g tojássárgája

  129 kcal

• 100g tej

  56 kcal

Töltelék

• 600g dió

  3924 kcal

• 300g porcukor

  1161 kcal

• 400g sárgabarackdzsem

  1112 kcal

• 400g meggydzsem

  1112 kcal

Csokoládé máz

• 200g étcsokoládé

  1092 kcal

• 150g vaj

  1076 kcal

• 200g tej

  112 kcal

Díszítés

• 38g színes cukorka

  144 kcal

Összesen 14141 kcal

• 6% Fehérje
• 53% Szénhidrát
• 27% Zsír

Tészta

• 16.7g finomliszt

  61 kcal

• 4.5g teavaj

  33 kcal

• 3g sertészsír

  27 kcal

• 1.8g porcukor

  7 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0.3g friss élesztő

  0 kcal

• 1.2g tojássárgája

  4 kcal

• 3g tej

  2 kcal

Töltelék

• 18.2g dió

  119 kcal

• 9.1g porcukor

  35 kcal

• 12.1g sárgabarackdzsem

  34 kcal

• 12.1g meggydzsem

  34 kcal

Csokoládé máz

• 6.1g étcsokoládé

  33 kcal

• 4.5g vaj

  33 kcal

• 6.1g tej

  3 kcal

Díszítés

• 1.2g színes cukorka

  4 kcal

Összesen 429 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 8 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 53% Szénhidrát
• 27% Zsír
• 14% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  22.5 g

Zsír

• Összesen

  102.5 g

• Telített zsírsav

  34 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  24 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  39 g

• Koleszterin

  149 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  904.5 g

• Cink

  4 mg

• Szelén

  33 mg

• Kálcium

  177 mg

• Vas

  6 mg

• Magnézium

  176 mg

• Foszfor

  437 mg

• Nátrium

  67 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  198.3 g

• Cukor

  112 mg

• Élelmi rost

  10 mg

Víz

• Összesen

  51.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  277 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  10 mg

• D vitamin:

  24 micro

• K vitamin:

  7 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  121 micro

• Kolin:

  101 mg

• Retinol - A vitamin:

  270 micro

• α-karotin

  4 micro

• β-karotin

  79 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  82 micro

Összesen 1767 kcal

• 6% Fehérje
• 53% Szénhidrát
• 27% Zsír
• 14% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  179.6 g

Zsír

• Összesen

  819.9 g

• Telített zsírsav

  272 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  194 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  309 g

• Koleszterin

  1190 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  7235.7 g

• Cink

  29 mg

• Szelén

  266 mg

• Kálcium

  1414 mg

• Vas

  46 mg

• Magnézium

  1405 mg

• Foszfor

  3496 mg

• Nátrium

  540 mg

• Réz

  13 mg

• Mangán

  27 mg

Szénhidrát

• Összesen

  1586.3 g

• Cukor

  899 mg

• Élelmi rost

  79 mg

Víz

• Összesen

  412.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2214 micro

• B6 vitamin:

  4 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  15 mg

• C vitamin:

  78 mg

• D vitamin:

  189 micro

• K vitamin:

  55 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  17 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  965 micro

• Kolin:

  811 mg

• Retinol - A vitamin:

  2161 micro

• α-karotin

  29 micro

• β-karotin

  633 micro

• β-crypt

  15 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  653 micro

Összesen 14141 kcal

• 6% Fehérje
• 53% Szénhidrát
• 27% Zsír
• 14% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  5.4 g

Zsír

• Összesen

  24.9 g

• Telített zsírsav

  8 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  6 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  9 g

• Koleszterin

  36 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  219.4 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  8 mg

• Kálcium

  43 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  43 mg

• Foszfor

  106 mg

• Nátrium

  16 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  48.1 g

• Cukor

  27 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  12.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  67 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  6 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  29 micro

• Kolin:

  25 mg

• Retinol - A vitamin:

  66 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  19 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  20 micro

Összesen 429 kcal

Elkészítés

Tészta

1. Egy tálba kimérjük a lisztet, a vajat, a zsírt, a porcukrot, valamint a sót. Ebben a tálban morzsoljuk össze az összetevőket.
2. Egy másik edénybe belemérjük az élesztőt, a tejet és a tojások sárgáját, majd simára keverjük az összetevőket.
3. A lisztes keverékhez öntsük hozzá a tejes keveréket, és gyúrjuk simára a tésztát.
4. Nem kell túlgyúrni a tésztát, amint szép egynemű lesz, eldolgoztuk benne az összetevőket, fejezzük be a dagasztást. Ha készen vagyunk, a kezünkről és a tál faláról is szépen leválik a tészta.
5. 4 egyenlő gombócot formázunk belőle, majd fóliával letakarva 1 órára tegyük a hűtőbe pihenni őket. Míg a tészta pihen, elkészítjük a töltelékeket.
6. Ha a töltelékek elkészültek, s letelt az 1 óra, kivesszük a tésztát a hűtőből, s egymás után összeállítjuk a rudakat.
7. Lehetőleg a tészták vastagsága nyújtásakor egyenletes vastagságú legyen. (Én sütőpapíron szoktam nyújtani, melyet előre méretre nyírok - kb.: 24x35 cm-es téglalap -, s ezen a tésztát vékony téglalapokra nyújtom egymás után úgy, hogy a sütőpapírból maradjon ki egy kevés minden oldalon.)
8. A kinyújtott tésztára az egyik dzsem felét rákanalazzuk, majd óvatosan, lehetőleg egyenletesen elkenjük rajta, majd rászórjuk egyenletesen elosztva a cukros dió negyedét. Kezünkkel szépen elsimítjuk a diót.
9. Ezután a tészta két rövidebbik oldalát hajtsuk fel a töltelékre (1-másfél cm), s kissé nyomkodjuk rá a töltelék szintjének magasságába.
10. Ugyanígy hajtsuk fel a hosszabbik oldal egyikét, majd innen tekerjük fel a rudat a papírral, egyenletesen - ez lágyabb, mint a bejgli, ügyeskednünk kell kissé, de sikerülni fog! :) Mind a négy résszel ugyanígy járunk el. Tehát kapunk 2 sárgabarackdzsemes és 2 meggydzsemes rudat!
11. Egy tepsit (én a sütő saját tepsijét használtam) kibélelünk sütőpapírral, s a feltekerések után (mindig a már elkészültet) óvatosan, szépen alányúlva áthelyezzük a tepsibe, a tepsi felénél kezdve, hogy ezután egyenlő távolságra tudjuk elhelyezni a további 3 rudat egymástól.
12. Ha ezzel készen vagyunk, hosszában szurkáljuk meg villával a rudakat, innen távozik sülés közben a gőz. (Nem kell az egész bejglit, mindenhol összevissza szurkálni!) Nem kell tojással megkenni!
13. Az előmelegített sütőben 200 fokon 15 percig sütjük, majd 15 perc után lejjebb vesszük 170 fokra, s további 10-15 percig sütjük. Így összesen 25-30 perc alatt készre sülnek (légkeverés nélkül) a zserbórudak - lehet látni a tetején, mikor van kész, a szép színe elárulja. Ha készen van, hagyjuk kihűlni.
14. Egy kis trükk: Ha kivettük őket a sütőből, óvatosan összetoljuk a rudakat, és széles pengéjű késsel vagy valamilyen lapos eszközzel egyenesre nyomjuk a végeiket, s az oldalaikat - így az esetleges pici repedés is eltüntethető, ha keletkezne rajta, de csakis forrón lehet javítani ezeken az apró szépséghibákon.
15. Amíg hűlnek, elkészítjük a csokoládémázat. A kihűlt rudakat széttoljuk kissé - de jegyezzük meg, melyik 2-2 rúd, melyik dzsemmel van töltve!
16. Ecsettel a mázat felkenjük a rudakra, s az azonos színű cukorkákkal beszórjuk a csokoládét - a dzsemeknek megfelelően, hogy az azonos dzsemmel töltött zserbórúdra ugyanolyan díszítés kerüljön!
17. Hagyjuk pihenni őket néhány óráig lefedve, majd szeleteljük, tálaljuk - ha meg bírjuk állni! :) Az illata az egész lakást bejárja, ünnepi hangulatot árasztva! Kissé macerásnak tűnik, de nem az, csak részletesen írtam le! :) Persze egyszerűbb egy sima zserbót összepakolni, de ez így különlegesebb! :) Érdemes kipróbálni, megéri a kicsivel több munka! :)

Töltelék

1. A diót ledaráljuk, összekeverjük a porcukorral, s körülbelül 4 egyenlő részben szétosztjuk 4 tálkába.
2. A dzsemeket is 4 tálkába osztjuk, 2 tálkába felezve az egyiket, másik kettőbe felezve a másikat, s kissé kikeverjük.

Csokoládé máz

1. Egy kisebb lábasba beletördeljük a csokoládét, hozzáadjuk a vajat és a tejet, s takaréklángon összeolvasztjuk a csokoládét a többi hozzávalóval, állandó kevergetés mellett. Ha szép sima, levesszük, elzárjuk a gázt, kissé hagyjuk kihűlni.
2. Ha túl sűrű lenne, kevés tejet és vajat tegyünk még hozzá, s melegítsük újra fel - bár, ez kizárt, de sosem lehet tudni!

Díszítés

1. Azért használtam kétféle dekor cukrot, hogy így meg lehessen különböztetni a kétféle dzsemmel töltött szeleteket!

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Sütés ideje: 30 p
• Sütés hőfoka: 170 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés
• Tepsi mérete: 30x38x5

ÖTLET - A zserbó nagy kedvence sokunknak... amikor ez készült, zserbót szerettem volna készíteni, de nem a megszokott módon, valami új, csinosabb külsővel szerettem volna meglepni barátaimat egy összejövetelen... így "kölcsönöztem neki az új ruhát" :) ...ezt ötöltem ki... a tésztája megegyezik az egyik, receptjeim között megtalálható ünnepi sütim tésztájával, s a sima zserbót is ebből szoktam készíteni... visszatérve a történetre, a meglepetés sikerült, nagyon tetszett és ízlett mindenkinek, röviden, nagy sikert aratott :) ...Karácsonyi süteménynek kiválóan alkalmas, finom, dekoratív :) ...s még valami: a bejglim is ekkora nagyságú felszeletelve... mi a kis, ügyes sütiket szeretjük :)...

Hasonló receptek

Összes bejgli

Békebeli burgonyás beigli

Fantáziadús bejgli

Bejgli egyszerűen

Borral gyúrt bejgli (Bejgli 4.)

Tejmentes diós/gesztenyés bejgli

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• töltött bucik
• kalács
• batyu
• gyümölcsös kelt tészta
• diós csiga

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept