húsételek oldalas

Zsírban sült oldalas héjában sült burgonyával

NS

NS

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A sült oldalashoz

• 1.2 kg sertésoldalas (csontok mentén darabokra vágva)
• 5 dkg mangalica szalonna (kockákra vágva)
• 25 dkg mangalica zsír
• 2 közepes fej vöröshagyma (félbe, majd szeletekre vágva)
• 2 db paradicsom (negyedekbe vágva)
• 1 közepes db tv-paprika (szára levágva, félbevágva)
• 5 gerezd fokhagyma (felaprítva)
• só ízlés szerint
• négyszínű bors ízlés szerint
• 1.5 kk borsikafű
• 2 kk zsálya (morzsolt szárított, vagy 4-5 szál friss)
• 0.5 tk majoranna
• 0.5 tk rozmaring

A körethez

• 8 db burgonya (nagyobb)

• ráérős
• magyar

Tápanyag és kalória

1381

Kalória

37.7g

Fehérje

34.7g

Szénhidrát

120.8g

Zsír

352.3g

Víz

238.6g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 22% Zsír

A sült oldalashoz

• 300g sertésoldalas

  582 kcal

• 13g mangalica szalonna

  82 kcal

• 63g mangalica zsír

  564 kcal

• 45g vöröshagyma

  16 kcal

• 50g paradicsom

  9 kcal

• 25g tv-paprika

  4 kcal

• 4g fokhagyma

  5 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g négyszínű bors

  0 kcal

• 0g borsikafű

  1 kcal

• 1g zsálya

  2 kcal

• 0g majoranna

  0 kcal

• 0g rozmaring

  0 kcal

A körethez

• 200g burgonya

  116 kcal

Összesen 1381 kcal

• 7% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 22% Zsír

A sült oldalashoz

• 1200g sertésoldalas

  2327 kcal

• 50g mangalica szalonna

  328 kcal

• 250g mangalica zsír

  2255 kcal

• 180g vöröshagyma

  66 kcal

• 200g paradicsom

  36 kcal

• 100g tv-paprika

  16 kcal

• 15g fokhagyma

  20 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g négyszínű bors

  0 kcal

• 2g borsikafű

  4 kcal

• 2g zsálya

  6 kcal

• 1g majoranna

  1 kcal

• 1g rozmaring

  1 kcal

A körethez

• 800g burgonya

  462 kcal

Összesen 5522 kcal

• 7% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 22% Zsír

A sült oldalashoz

• 42.9g sertésoldalas

  83 kcal

• 1.8g mangalica szalonna

  12 kcal

• 8.9g mangalica zsír

  81 kcal

• 6.4g vöröshagyma

  2 kcal

• 7.1g paradicsom

  1 kcal

• 3.6g tv-paprika

  1 kcal

• 0.5g fokhagyma

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g négyszínű bors

  0 kcal

• 0.1g borsikafű

  0 kcal

• 0.1g zsálya

  0 kcal

• 0g majoranna

  0 kcal

• 0g rozmaring

  0 kcal

A körethez

• 28.6g burgonya

  17 kcal

Összesen 198 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 22% Zsír
• 64% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  37.7 g

Zsír

• Összesen

  120.8 g

• Telített zsírsav

  44 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  50 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  16 g

• Koleszterin

  239 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  850.3 g

• Cink

  6 mg

• Szelén

  48 mg

• Kálcium

  92 mg

• Vas

  4 mg

• Magnézium

  85 mg

• Foszfor

  427 mg

• Nátrium

  188 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  34.7 g

• Cukor

  5 mg

• Élelmi rost

  5 mg

Víz

• Összesen

  352.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  28 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  57 mg

• D vitamin:

  255 micro

• K vitamin:

  18 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  12 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  42 micro

• Kolin:

  183 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  55 micro

• β-karotin

  293 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  1287 micro

• Lut-zea

  159 micro

Összesen 1381 kcal

• 7% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 22% Zsír
• 64% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  151 g

Zsír

• Összesen

  483.1 g

• Telített zsírsav

  174 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  201 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  66 g

• Koleszterin

  955 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  3401.4 g

• Cink

  25 mg

• Szelén

  191 mg

• Kálcium

  367 mg

• Vas

  16 mg

• Magnézium

  340 mg

• Foszfor

  1708 mg

• Nátrium

  751 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  138.9 g

• Cukor

  19 mg

• Élelmi rost

  21 mg

Víz

• Összesen

  1409.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  113 micro

• B6 vitamin:

  7 mg

• B12 Vitamin:

  4 micro

• E vitamin:

  6 mg

• C vitamin:

  230 mg

• D vitamin:

  1019 micro

• K vitamin:

  72 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  4 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  50 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  168 micro

• Kolin:

  730 mg

• Retinol - A vitamin:

  2 micro

• α-karotin

  219 micro

• β-karotin

  1171 micro

• β-crypt

  8 micro

• Likopin

  5146 micro

• Lut-zea

  636 micro

Összesen 5522 kcal

• 7% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 22% Zsír
• 64% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  5.4 g

Zsír

• Összesen

  17.3 g

• Telített zsírsav

  6 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  7 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  34 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  121.5 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  7 mg

• Kálcium

  13 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  12 mg

• Foszfor

  61 mg

• Nátrium

  27 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  5 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  50.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  4 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  8 mg

• D vitamin:

  36 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  6 micro

• Kolin:

  26 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  8 micro

• β-karotin

  42 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  184 micro

• Lut-zea

  23 micro

Összesen 198 kcal

Elkészítés

A sült oldalashoz

1. Egy nagy, lefedhető serpenyőben üvegesre sütjük a mangalicaszalonnát, és a szalonnabőrt is bennehagyjuk a serpenyőben. Hozzáadjuk a zsírt, felforrósítjuk, és amikor elég meleg, belerakjuk a feldarabolt húsokat. Mindkét oldalukon sütjük kb. 5-5 percig.
2. Levesszük a lángot közepesre, belerakjuk a serpenyőbe a paradicsomot, a paprikát, megsózzuk, megborsozzuk, és hozzáadjuk az összes fűszert. Lefedjük, és lassú tűzön pároljuk kb. 30-40 percig.
3. Ezután hozzáadjuk a vöröshagymát, lefedve pároljuk még addig, amíg a hús meg nem puhul. Ez kb. még 15 perc, de a hústól függ leginkább.
4. Ezután levesszük a fedőt, hozzáadjuk a fokhagymát, és így fedő nélkül zsírjára sütjük. Ez kb 10-15 perc. Az egész párolás és sütés alatt természetesen időnként megkeverjük, hogy ne égjen le. Ha egy kicsit lekap a zsírjára sütésnél, az nem baj, de leégni már nem szabad neki.
5. A burgonyákat megmossuk, belerakjuk egy tepsibeés akkor, amikor a hús párolásanagyjából a felénél tart, betoljuk a sütőbe, és légkeverésen 180°C fokon, (hagyományos 200°C) 50-60 perc alatt megsütjük, majd az oldalas mellé tálaljuk. Amikor már többször készítjük, az időt jól össze tudjuk egyeztetni, hogy egyszerre legyenek készen. (A sütőt nemfontos előmelegíteni, legalább is a légkeverésest nem kell.)

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 80 p

Mr Smith Édesanyjától vettük át az oldalas elkészítésének ezt a módját, kis változást vittünk csak bele az idők folyamán. Mi nagyon szeretjük ezt az ételt, mert kiadós ebéd kerül belőle, s utána, ami marad (néha ezt már jobban várjuk) hűtőbe kerül. S most jön a lényeg: a hideg sült hús zsírja!!! Friss ropogós héjú kenyérre kenve, kertből szedett paradicsommal, paprikával, s némi újhagymával mennyei vacsora... :) A héjában sült burgonyát őszintén szólva jobban szeretem mint a főtt változatot, az íze miatt, az elkészítésének egyszerűségéről már nem is szólva.

Hasonló receptek

Összes oldalas

Sörös sült oldalas hagymás krumplival

Sült oldalas lilakáposztával

Sült oldalas Purpur konyhájából

Omlós oldalas

Sertésborda vörösbabos brokkolival

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• nyárson sültek
• vadételek
• ananászos hús
• bakonyi módra
• zöldséges csirke

További receptek

zöldséges csirke

Tejszínes-spárgás csirke

Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...

Fekete Melinda

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

nyárson sültek

Yakitori

Ha Japán ételeire gondolunk, legtöbben a sushit, a rament vagy a tempurát említjük. Pedig a mindennapok igazi hőse egy sokkal egyszerűbb fogás: a yakitori, vagyis a parázson sült ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept