Nosalty logó

Zsírral sült kenyér

Name: Zsírral sült kenyér
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Rozsliszt rozsos kenyérkeverék liszt; 30 dkg Kenyérliszt BL80; 1 teáskanál Melaszos nádcukor cukor is jó; rozs 2 dkg Kovász elhagyható; 2 tk Só; 2 dl Víz; 2 dkg Élesztő; 1 tk Sikér; 3 dl Joghurt natúr; 3 ek Kacsazsír; 1 ek Szezámmag

Évi néni

Zsírral sült kenyér

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg rozsliszt (rozsos kenyérkeverék liszt)
30 dkg kenyérliszt bl80
1 teáskanál melaszos nádcukor (cukor is jó)
2 dkg kovász (elhagyható)
2 tk só
2 dl víz
2 dkg élesztő
1 tk sikér
3 dl joghurt (natúr)
3 ek kacsazsír
1 ek szezámmag

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

525

Kalória

18.1g

Fehérje

104.5g

Szénhidrát

4.4g

Zsír

95.7g

Víz

6.5g

Koleszterin

11.5g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

83g rozsliszt

291 kcal
50g kenyérliszt bl80

181 kcal
1g melaszos nádcukor

3 kcal
3g kovász

6 kcal
2g só

0 kcal
33g víz

0 kcal
3g élesztő

3 kcal
1g sikér

3 kcal
50g joghurt

31 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
1g szezámmag

7 kcal

Összesen 525 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

500g rozsliszt

1745 kcal
300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
5g melaszos nádcukor

19 kcal
20g kovász

36 kcal
14g só

0 kcal
200g víz

0 kcal
20g élesztő

21 kcal
5g sikér

19 kcal
300g joghurt

183 kcal
45g kacsazsír

0 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 3146 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír

35.3g rozsliszt

123 kcal
21.2g kenyérliszt bl80

76 kcal
0.4g melaszos nádcukor

1 kcal
1.4g kovász

3 kcal
1g só

0 kcal
14.1g víz

0 kcal
1.4g élesztő

1 kcal
0.4g sikér

1 kcal
21.2g joghurt

13 kcal
3.2g kacsazsír

0 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal

Összesen 221 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.1 g

Zsír

Összesen

4.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

7 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1463.4 g
Cink

3 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

104 mg
Vas

3 mg
Magnézium

77 mg
Foszfor

306 mg
Nátrium

933 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

104.5 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

95.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

76 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

215 micro

Összesen 525 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

108.4 g

Zsír

Összesen

26.3 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

39 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8780.6 g
Cink

18 mg
Szelén

207 mg
Kálcium

622 mg
Vas

18 mg
Magnézium

465 mg
Foszfor

1836 mg
Nátrium

5598 mg
Réz

3 mg
Mangán

15 mg

Szénhidrát

Összesen

627.2 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

69 mg

Víz

Összesen

574.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

81 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

456 micro
Kolin:

189 mg
Retinol - A vitamin:

81 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1289 micro

Összesen 3146 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
2% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

1.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

3 mg

Ásványi anyagok

Összesen

620.1 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

44 mg
Vas

1 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

130 mg
Nátrium

395 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

40.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

91 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

2 dl langyos melaszos vízen a 2 dkg élesztőt felfuttatjuk, kenyérsütő üstjébe tesszük, hozzáadjuk a rozskovászt, joghurtot, sikért, liszteket, végül a sót és a zsírt (nem kell felolvasztani), 20 percig dagasztjuk, 1 órát kelesztjük.
Ha megkelt, gyúródeszkára borítjuk, 3 részre osztjuk, átgyúrjuk, hosszúkás formára alakítjuk, bagettformába helyezzük, vagy csak úgy tepsibe, lespricceljük langyos vízpermettel, megszórjuk szezámmaggal, bevagdaljuk a tetejét, és még 20 percig kelesztjük.
Előmelegített sütőben 200 fokon hőlégkeverésen 15 percig, majd 180 fokra csökkentve a hőt további 5 percig sötjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x27

Elfogyott az öregtésztám (korábban megkelesztett érett tészta, amit a hűtőben tartok és kenyérsütéshez használok), de elfogyott a kenyerünk is, ezért nélküle kezdtem a dagasztáshoz. Nem olyan volt az állaga, mivel hiányzott az öregtészta, ezért gyorsan beledobtam az üstbe 3 ek-nyi kacsazsírt, és tovább dagasztottam. A végeredmény egy kívül ropogós, belül végtelenül lágy barna, nagyon finom kenyér lett. Meg is fogom ismételni.

Hasonló receptek

Összes bagett

Sajtos bagett

Vargányás bagett

Fokhagymás bagett ahogy erikaeger készíti

Rozsos-kovászos bagett

Teljes kiőrlésű lisztből készült bagett

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

lepénykenyér

Somun lepénykenyér, amibe minden jót beletölthetsz

Miért vennél a boltban lepényt, ha otthon is el tudod készíteni? Hidd el, nem olyan körülményes, mint amilyennek elsőre tűnik, ráadásul sokkal finomabb, mint bármelyik csomagolt. Gyros ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept