Nosalty logó

Zsiványpecsenye petrezselymes burgonyával

Name: Zsiványpecsenye petrezselymes burgonyával
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 125 g Kolozsvári szalonna mangalica; 35 dkg Csiperkegomba; 125 g Kolbász; 1 db Vöröshagyma; 1 db Lilahagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 tk Majoranna; 3 gerezd Fokhagyma; 50 dkg Sertéscomb csíkozva; 2 db Paradicsom; 1 db Tv-paprika; 1 dl Fehérbor; 1 ek Füstölt pirospaprika; 3 db Babérlevél; 1 csokor Petrezselyem; 1 kg Burgonya; 100 g Vaj; 1 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Dipankrin

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

zsiványpecsenye

125 g kolozsvári szalonna (mangalica)
35 dkg csiperkegomba
125 g kolbász
1 db vöröshagyma
1 db lilahagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 tk majoranna
3 gerezd fokhagyma
50 dkg sertéscomb (csíkozva)
2 db paradicsom
1 db tv-paprika
1.5 dl fehérbor
1 ek füstölt pirospaprika
3 db babérlevél
1 csokor petrezselyem

petrezselymes burgonya

1 kg burgonya
100 g vaj
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

988

Kalória

42.8g

Fehérje

45.5g

Szénhidrát

68.7g

Zsír

480.3g

Víz

160.6g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

zsiványpecsenye

31g kolozsvári szalonna

205 kcal
88g csiperkegomba

19 kcal
31g kolbász

141 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
125g sertéscomb

228 kcal
50g paradicsom

9 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
38g fehérbor

31 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

petrezselymes burgonya

250g burgonya

144 kcal
25g vaj

179 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 988 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

zsiványpecsenye

125g kolozsvári szalonna

819 kcal
350g csiperkegomba

75 kcal
125g kolbász

565 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
500g sertéscomb

910 kcal
200g paradicsom

36 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
150g fehérbor

123 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

petrezselymes burgonya

1000g burgonya

578 kcal
100g vaj

717 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3952 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

zsiványpecsenye

4.3g kolozsvári szalonna

28 kcal
11.9g csiperkegomba

3 kcal
4.3g kolbász

19 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
3.1g lilahagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
17.1g sertéscomb

31 kcal
6.8g paradicsom

1 kcal
3.4g tv-paprika

1 kcal
5.1g fehérbor

4 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal

petrezselymes burgonya

34.1g burgonya

20 kcal
3.4g vaj

24 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 135 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

42.8 g

Zsír

Összesen

68.7 g
Telített zsírsav

30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

161 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1459.4 g
Cink

4 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

107 mg
Vas

5 mg
Magnézium

105 mg
Foszfor

534 mg
Nátrium

668 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

45.5 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

480.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

299 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

96 mg
D vitamin:

28 micro
K vitamin:

382 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

96 micro
Kolin:

141 mg
Retinol - A vitamin:

175 micro
α-karotin

55 micro
β-karotin

1458 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

1287 micro
Lut-zea

1406 micro

Összesen 988 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

171.2 g

Zsír

Összesen

274.6 g
Telített zsírsav

120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

643 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5837.6 g
Cink

16 mg
Szelén

138 mg
Kálcium

427 mg
Vas

20 mg
Magnézium

421 mg
Foszfor

2138 mg
Nátrium

2673 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

182.1 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

29 mg

Víz

Összesen

1921.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1194 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

383 mg
D vitamin:

114 micro
K vitamin:

1527 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

385 micro
Kolin:

564 mg
Retinol - A vitamin:

700 micro
α-karotin

219 micro
β-karotin

5833 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

5625 micro

Összesen 3952 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.8 g

Zsír

Összesen

9.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

199.2 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

91 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

41 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

52 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

199 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

176 micro
Lut-zea

192 micro

Összesen 135 kcal

Elkészítés

zsiványpecsenye

A csíkozott szalonnát alaposan lepirítjuk, a megpirult csíkokat kiszedjük, majd a hátramaradt zsíron alaposan lepirítjuk a gombát. Sózni nem szabad mert akkor levet enged a gomba, és főni fog, nem pirulni!
A megpirult gombát kiszedjük, a maradék zsiradékon megpirítjuk a kolbászt, majd azt is kiszedjük és félretesszük.
Jöhet bele a finomra aprított vörös- és lilahagyma, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, majorannával és fokhagymával fűszerezzük, majd az egészet kicsit lepirítjuk.
A sertéshúst csíkozva adjuk a hagymás alaphoz és fehéredésig pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk az aprított paradicsomot és a csíkozott paprikát, majd felöntjük kevés száraz fehérborral és beledobunk pár babérlevelet is.
Az egész ragut alaposan átforgatjuk, majd alacsony lángon kb. 45 percet pároljuk. Ha szükséges, közben felöntjük egy kevés vízzel, nehogy leégjen a szaftja. (Amíg puhul a hús, pont el lehet készíteni a burgonyát.)
Mikor megpuhult a hús és besűrűsödött a szaft, visszatesszük a raguba a pirított gombát és a kolbászt, és alaposan elkeverjük.
Tálalás előtt megszórjuk a pirított szalonnával, majd a burgonya mellé kínáljuk, petrezselyemmel megszórva.

petrezselymes burgonya

A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, majd meglocsoljuk az olvasztott vajjal. Aprított petrezselyemmel, sóval, borssal ízesítjük.
210 fokos sütőben 20 perc alatt mosolygós aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Szuper ízek és alapanyagok találkoznak ebben az aprópecsenyében, ami egyformán laktató a szemnek és a szájnak. Az alapanyagokat érdemes mind csíkozni, így nagyon elegáns lesz a végeredmény, amit mi most petrezselymes burgonyával tálaltunk. A végeredmény bármilyen ünnepi asztalon megállná a helyét, de vasárnapi ebédnek is remek választás lehet.

Hasonló receptek

Összes ragu

Pokoli sertésragu savanyúkáposztával

Mézes-mustáros csirkeragu

Olaszos marharagu JUDYTH konyhájából

Savanyú vetrece burgonyanudlival

Mexikói csirkeragu

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

rántott hús

Klasszikus bécsi szelet

A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...

Fekete Melinda

rántott hús

Elronthatatlan kijevi csirke

A kijevi csirke nemcsak egy egyszerű rántott-töltött hús, hanem egy igazán elegáns, ünnepi fogás. Miután belevágunk, rögtön kicsordogál belőle az illatos fűszervaj, amitől maga a ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept