Nosalty logó

Zsurek ahogy szépróza készíti

szépróza

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Zsur készítése-rozskovász

7.5 dl víz (felforralva, majd lehűtve)
5 dkg rozskenyér (opcionális)
4 csapott ek rozsliszt
5 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
1 késhegynyi só

A leves készítése

1 közepes db vöröshagyma
4 ek napraforgó olaj
15 dl víz
5 gerezd fokhagyma
2 közepes db sárgarépa
1 kis db zeller
2 közepes db fehérrépa
2 db zellerlevél
10 dkg kolbász (a legjobb, ha lengyel fehérkolbászt használunk, esetleg bajort - én ennek hiányában magyarral készítettem)
só ízlés szerint
4 kk majoranna
1 teáskanál szegfűbors (6 db)
3 db babérlevél
2 teáskanál fekete bors
200 g tejföl
2 púpozott ek finomliszt

Tápanyag és kalória

309

Kalória

Fehérje

27.8g

Szénhidrát

19.2g

Zsír

479.9g

Víz

19.7g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

Zsur készítése-rozskovász

125g víz

0 kcal
8g rozskenyér

22 kcal
7g rozsliszt

23 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal

A leves készítése

15g vöröshagyma

5 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
250g víz

0 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
27g zeller

10 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
17g kolbász

75 kcal
0g só

0 kcal
1g majoranna

2 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
33g tejföl

66 kcal
7g finomliszt

24 kcal

Összesen 309 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

Zsur készítése-rozskovász

750g víz

0 kcal
50g rozskenyér

130 kcal
40g rozsliszt

140 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
1g só

0 kcal

A leves készítése

90g vöröshagyma

33 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
1500g víz

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
160g zeller

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
100g kolbász

452 kcal
0g só

0 kcal
4g majoranna

11 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
40g finomliszt

146 kcal

Összesen 1862 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

Zsur készítése-rozskovász

22.5g víz

0 kcal
1.5g rozskenyér

4 kcal
1.2g rozsliszt

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal

A leves készítése

2.7g vöröshagyma

1 kcal
1g napraforgó olaj

8 kcal
45g víz

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
4.8g sárgarépa

2 kcal
4.8g zeller

2 kcal
5.4g fehérrépa

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
3g kolbász

14 kcal
0g só

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6g tejföl

12 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal

Összesen 56 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

8 g

Zsír

Összesen

19.2 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

20 mg

Ásványi anyagok

Összesen

743.4 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

105 mg
Vas

2 mg
Magnézium

36 mg
Foszfor

124 mg
Nátrium

467 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

27.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

479.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

242 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

40 micro
α-karotin

825 micro
β-karotin

2007 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

96 micro

Összesen 309 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

48 g

Zsír

Összesen

115.1 g
Telített zsírsav

41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

118 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4460.6 g
Cink

5 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

630 mg
Vas

9 mg
Magnézium

214 mg
Foszfor

742 mg
Nátrium

2805 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

166.9 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

2879.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1453 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

64 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

143 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

259 micro
Kolin:

96 mg
Retinol - A vitamin:

242 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

12044 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

576 micro

Összesen 1862 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.4 g

Zsír

Összesen

3.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

133.7 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

19 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

22 mg
Nátrium

84 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

86.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

44 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

148 micro
β-karotin

361 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

17 micro

Összesen 56 kcal

Elkészítés

Zsur készítése-rozskovász

A hozzávalókat összekeverjük fakanállal egy üvegtálban, és négy napra meleg helyre tesszük erjedni.

A leves készítése

Az apróra vágott vöröshagymát az olajon üvegesre pirítjuk.
Felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a megtisztított fokhagymagerezdeket, a kolbászt, a felkarikázott zöldségeket és a fűszereket.
Ha a répa megpuhult, hozzáöntünk a leveshez annyi zsurt, amennyivel elég savanyú lesz. Nem kell szűrni, csak a kenyérdarabot vegyük ki belőle. (Én készen vettet használtam, és fél litert használtam.)
A tejfölt elkeverjük a liszttel.
A levesből merünk a tejfölhöz, elkeverjük (hőkiegyenlítés), majd apránként, folyamatos keverés mellett visszaöntjük a levesbe.
Felforraljuk, és kész is. Tálalás előtt távolítsuk el a szegfűborsot és a babérleveleket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p

Lengyelországban ettem először zsureket, és azóta mondhatni a szerelmese lettem. Itt, Angliában a lengyel boltban lehet kapni készen zsurt, de a leírt módszerrel otthon én is készítettem, és tökéletesen működött, bár valóban kicsit macerás. A recept nem autentikus (ahogy a neve is mutatja), mivel nem fehér kolbásszal készült, tejföllel is behabartam, illetve nincs benne szárított gomba - de ettől függetlenül nagyon finom.

Hasonló receptek

Összes különleges levesek

Pikáns görögdinnyeleves

Eredeti pacalcsorba

Spenótos csicserileves

Pozole

Sóskaleves tojással

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lencseleves

Krémes vöröslencseleves tépett csirkével

Egy igazán tartalmas, melengető leves, amely a vöröslencsének köszönhetően selymesen krémes, a tépett csirkemelltől pedig laktató lesz. A kurkuma gyönyörű színt és kellemesen ...

Hering András

káposztaleves

Vegán Caldo Verde

A Caldo Verde eredetileg egy portugál klassztikus, amit burgonyából, kelkáposztából és füstölt kolbászból főznek. A vegán verzió alapja úgyanúgy a krémes krumplileves, amit füstölt ...

Nosalty vegán

lencseleves

Újévi lencseleves füstölt csülökkel

Az újévi lencseleves nem hiányozhat az ünnepi asztalról: a lencse a bőséget, a füstölt csülök pedig a gazdag ízeket hozza el az év első napján. Ez a verzió krémes, füstös és pont ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept