Nosalty logó

Zsúrkenyér töltve

Name: Zsúrkenyér töltve
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 3 dkg Élesztő; 2 dkg Só; 3 dkg Cukor; 5 dkg Vaj házi; 5 dl Tej; 1 db Tojássárgája a kenyerek kenéséhez; 2 db Főtt tojás; 10 dkg Majonéz; 1 közepes db Zeller; 1 db Csemegeuborka; 1 közepes db Burgonya; 5 dkg Gépsonka; 1 db Alma; 5 dkg Vaj; 2 szál Petrezselyem apróra vágva

Mártika és Feri

Zsúrkenyér töltve

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A zsúrkenyerekhez

100 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
2 dkg só
3 dkg cukor
5 dkg vaj (házi)
5 dl tej
1 db tojássárgája (a kenyerek kenéséhez)

A töltelékhez

2 db főtt tojás
10 dkg majonéz
1 közepes db zeller
1 db csemegeuborka
1 közepes db burgonya
5 dkg gépsonka
1 db alma
5 dkg vaj
2 szál petrezselyem (apróra vágva)

Tápanyag és kalória

1473

Kalória

39g

Fehérje

221.6g

Szénhidrát

45.6g

Zsír

167g

Víz

219.9g

Koleszterin

9.9g

Élelmi rost

20.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
10% Zsír

A zsúrkenyerekhez

250g finomliszt

910 kcal
8g élesztő

8 kcal
5g só

0 kcal
8g cukor

29 kcal
13g vaj

90 kcal
125g tej

70 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

A töltelékhez

30g főtt tojás

47 kcal
25g majonéz

134 kcal
65g zeller

23 kcal
10g csemegeuborka

2 kcal
25g burgonya

14 kcal
13g gépsonka

17 kcal
50g alma

23 kcal
13g vaj

90 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1473 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
10% Zsír

A zsúrkenyerekhez

1000g finomliszt

3640 kcal
30g élesztő

32 kcal
20g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
50g vaj

359 kcal
500g tej

280 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A töltelékhez

120g főtt tojás

186 kcal
100g majonéz

535 kcal
260g zeller

94 kcal
40g csemegeuborka

9 kcal
100g burgonya

58 kcal
50g gépsonka

69 kcal
200g alma

94 kcal
50g vaj

359 kcal
2g petrezselyem

1 kcal

Összesen 5896 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
10% Zsír

A zsúrkenyerekhez

38.9g finomliszt

142 kcal
1.2g élesztő

1 kcal
0.8g só

0 kcal
1.2g cukor

5 kcal
1.9g vaj

14 kcal
19.4g tej

11 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal

A töltelékhez

4.7g főtt tojás

7 kcal
3.9g majonéz

21 kcal
10.1g zeller

4 kcal
1.6g csemegeuborka

0 kcal
3.9g burgonya

2 kcal
1.9g gépsonka

3 kcal
7.8g alma

4 kcal
1.9g vaj

14 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 231 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
10% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

39 g

Zsír

Összesen

45.6 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

220 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3275.5 g
Cink

3 mg
Szelén

98 mg
Kálcium

240 mg
Vas

4 mg
Magnézium

80 mg
Foszfor

453 mg
Nátrium

2395 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

221.6 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

167 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

238 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

37 micro
K vitamin:

35 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

155 micro
Kolin:

171 mg
Retinol - A vitamin:

231 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

85 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

249 micro

Összesen 1473 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
10% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

155.9 g

Zsír

Összesen

182.6 g
Telített zsírsav

70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

880 mg

Ásványi anyagok

Összesen

13102 g
Cink

13 mg
Szelén

393 mg
Kálcium

959 mg
Vas

17 mg
Magnézium

319 mg
Foszfor

1810 mg
Nátrium

9581 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

886.3 g
Cukor

81 mg
Élelmi rost

39 mg

Víz

Összesen

668.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

953 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

44 mg
D vitamin:

148 micro
K vitamin:

140 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

618 micro
Kolin:

685 mg
Retinol - A vitamin:

923 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

339 micro
β-crypt

38 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

995 micro

Összesen 5896 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
10% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.1 g

Zsír

Összesen

7.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

509.4 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

37 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

70 mg
Nátrium

373 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

34.5 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

26 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

36 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

39 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

A zsúrkenyerekhez

Zsúrkenyerek készítése:
Az elmorzsolt élesztőt 1dkg cukorral, 1 evőkanál liszttel, 1dl langyos tejben felfuttatjuk.
A lisztet átszitáljuk, majd 10-15 percre meleg helyre tesszük, hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot és az olvasztott vajat. A megkelt (felfuttatott) élesztővel és a 4-5 dl tejjel összedolgozzuk. Ha a tészta felülete sima, befejezzük a dagasztást.
A tésztát meleg helyre tesszük letakarva, kb. 50 percig kelni hagyjuk.
A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk. Lazán átgyúrjuk, 3 részre osztjuk, kissé kinyújtjuk és henger alakúra formázzuk.
Ezután kizsírozott, lisztezett sütőlemezre helyezzük, 2-3 vágást teszünk mindegyiknek a tetejére és kb. 25 percig kelni hagyjuk. Langyos vízzel bepermetezzük, majd tojássárgája és tej keverékével lekenjük és előmelegített sütőben 40-45 perc alatt szép pirosra sütjük.
A sütőből kivéve kis időre letakarjuk a megsült zsúrkenyereket egy tiszta konyharuhával.
Töltelék készítése:
A felkockázott zellert ételízesítős vízben, a burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük.
A burgonyát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk, a zellert leszűrjük. Megvárjuk amíg kihűl.
Apró kockára vágjuk a kemény tojásokat, a csemegeuborkát és a megtisztított almát, gépsonkát, és a kihűlt zellerrel, a burgonyával, a petrezselyem-zölddel, és vajjal, valamint majonézzel összekeverjük.
Összeállítás:
Kettévágunk keresztben egy zsúrkenyeret, belsejét kikaparjuk, és a kenyeret megtöltjük a töltelékkel.
Eredeti formájára összeállítjuk a zsúrkenyeret, és alufóliába csomagolva, legalább egy fél napra hűtőbe tesszük.
Szeletelve kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 75 p
Sütés ideje: 45 p

Faragó család közös produkciója: Faragó Márta zsúrkenyér elkészítése, Taksár Ferenc receptleírás elkészítése, Faragó Zsolt zsúrkenyér megtöltése. Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Hasonló receptek

Összes szendvicskülönlegességek

Sajtos-pepperónis sünkenyér

Sajtkrémmel töltött francia kenyér

Hawai pirítós

Curry hot dog

Japán gyümölcsös szendvics (Fruit Sando)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szendvicskülönlegességek

Rizslapos reggeli bagel tojással, baconnel és sajttal

Gyors és laktató reggeli, amihez még tésztát sem kell gyúrni: a bagel alapját rizslap adja, amit tojással, baconnel és sajttal töltünk meg. Kívül ropogós, belül szaftos, és pillanatok ...

Hankusz Sára

melegszendvics

Welsh rarebit, a brit sajtos melegszendvics

A sajtos melegszendvics rajongóinak egyszerűen muszáj kipróbálnia a britek sörös verzióját, ami aranybarnára és buborékosra pirítva az igazi. Remek megmentője a félszáraz kenyérnek ...

Rosanics Petra

húsos szendvics

Hot dog klasszikusan

Bizonyára mindannyian ismerjük a hot dogot – akár az amerikai filmekből, akár a kedvenc bútoráruházunk büféjéből. Nem véletlenül lett ennyire népszerű: fillérekből ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept