Nosalty logó

Zúzapörkölt kuktában

Name: Zúzapörkölt kuktában
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Csirkezúza; 50 g Repceolaj vagy zsír, étolaj; 400 g Vöröshagyma; 300 g Víz; 8 g Só; 2 gerezd Fokhagyma préselve; 12 g Csípős paprikakrém; 0 közepes db Paprika; 1 közepes db Paradicsom vagy paradicsompüré; 15 g Fűszerpaprika

Lousha

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 kg csirkezúza
50 g repceolaj (vagy zsír, étolaj)
400 g vöröshagyma
300 g víz
8 g só
2 gerezd fokhagyma (préselve)
12 g csípős paprikakrém
0.5 közepes db paprika
1 közepes db paradicsom (vagy paradicsompüré)
15 g fűszerpaprika

Tápanyag és kalória

423

Kalória

60.2g

Fehérje

8.3g

Szénhidrát

15.6g

Zsír

391.4g

Víz

800g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

333g csirkezúza

313 kcal
8g repceolaj

74 kcal
67g vöröshagyma

24 kcal
50g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g csípős paprikakrém

0 kcal
8g paprika

1 kcal
17g paradicsom

3 kcal
3g fűszerpaprika

7 kcal

Összesen 423 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

2000g csirkezúza

1880 kcal
50g repceolaj

442 kcal
400g vöröshagyma

146 kcal
300g víz

0 kcal
8g só

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
12g csípős paprikakrém

0 kcal
50g paprika

8 kcal
100g paradicsom

18 kcal
15g fűszerpaprika

42 kcal

Összesen 2544 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

68g csirkezúza

64 kcal
1.7g repceolaj

15 kcal
13.6g vöröshagyma

5 kcal
10.2g víz

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.4g csípős paprikakrém

0 kcal
1.7g paprika

0 kcal
3.4g paradicsom

1 kcal
0.5g fűszerpaprika

1 kcal

Összesen 86 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

60.2 g

Zsír

Összesen

15.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

800 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1510.3 g
Cink

9 mg
Szelén

86 mg
Kálcium

62 mg
Vas

9 mg
Magnézium

64 mg
Foszfor

526 mg
Nátrium

754 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.3 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

391.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

133 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

25 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

63 micro
α-karotin

33 micro
β-karotin

744 micro
β-crypt

155 micro
Likopin

429 micro
Lut-zea

520 micro

Összesen 423 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

360.9 g

Zsír

Összesen

93.8 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

4800 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9061.7 g
Cink

56 mg
Szelén

514 mg
Kálcium

373 mg
Vas

54 mg
Magnézium

383 mg
Foszfor

3153 mg
Nátrium

4525 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

49.7 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

2348.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

799 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

24 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

149 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

60 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

76 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

196 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

380 micro
α-karotin

199 micro
β-karotin

4462 micro
β-crypt

931 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

3120 micro

Összesen 2544 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.3 g

Zsír

Összesen

3.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

163 mg

Ásványi anyagok

Összesen

308.1 g
Cink

2 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

13 mg
Vas

2 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

107 mg
Nátrium

154 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

79.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

27 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

1 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

152 micro
β-crypt

32 micro
Likopin

87 micro
Lut-zea

106 micro

Összesen 86 kcal

Elkészítés

Mossuk meg és nézzük át a zúzát egyesével, ha maradt rajta bárhol a sárga hártyából, húzzuk le. Vágjuk a húst falatnyi darabokra.
Főzzünk egy pörköltalapot, azaz vágjuk apróra a hagymát, pirítsuk meg az olajon. Húzzuk le a tűzről, szórjuk meg pirospaprikával, és tegyük vissza a tűzhelyre, pirítva a paprikát 1 percig, folyamatosan keverve. Majd adjuk hozzá minden mást a hús kivételével, és forraljuk őket össze.
Tegyük a húst a kuktába, öntsük rá a hagymás lét. Zárjuk le az edényt, tegyük a legmagasabb fokozatra a tűzhelyen. Ha felforrt a tartalma (sípol), vegyük le a hőmérsékletet minimumra, és főzzük a zúzát 40 percig. Hagyjuk az edényt lehűlni, mielőtt kinyitjuk! (15-20 perc.)
Végül fedő nélkül forraljuk még kicsit a pörköltet, amíg tetszésünknek megfelelő sűrűségű nem lesz. Tálaljuk nokedlivel, tarhonyával vagy tésztával, kis tejföllel a tetején.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 50 p

Felettébb rutinos vagyok a konyhában, de speciel zúzával sosem dolgoztam, nem is szeretem, és a családomban sem volt népszerű. A párom viszont szereti, így szerettem volna megpróbálkozni vele. Itt a Nosalty „Mit hogyan?” rovatában szerencsére kaptam segítséget Koszider szakácstól, ez úton is köszönöm neki. Miután tisztáztunk pár számomra homályos kérdést, sikerült elsőre is tökéletes pörköltet létrehozni.

Hasonló receptek

Összes zúzapörkölt

Pulykazúzapörkölt Gabys konyhájából

Pörkölt pulykazúzából

Vörösboros csirkezúza-ragu

Narancsos zúzaragu

Zúzapörkölt 4. - tarhonyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

őzpörkölt

Őzpörkölt erdei gombákkal

Az őzhús egy sovány húsfajta, mely nemes ízvilágú, és a vele készült pörkölt felér a gasztronómia csúcsával. A természet kincseivel, erdei gombákkal gazdagítva, olyan gazdag ...

Simon Gábor

zúzapörkölt

Klasszikus zúzapörkölt tarhonyával

A baromfi zúza (csirke/kacsa/pulykazúza) még mindig egy kifejezetten olcsó alapanyagnak számít, amelyből fenséges pörköltet készíthetünk. Aki idegenkedik a belsőségektől, azok ...

Hering András

kakaspörkölt

A legtökéletesebb kakaspörkölt

A legtökéletesebb kakaspörkölt alapszabályai közé tartozik, hogy mindenképpen háztáji, közvetlenül a gazdálkodótól beszerzett kakast vásároljunk. Szintén fontos tényező, hogy jó ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept