Nosalty logó

Zúzapörkölt vargányával

Name: Zúzapörkölt vargányával
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Zúza csirke, kacsa vagy pulyka; 50 dkg Vargánya gomba; 5 dkg Füstölt szalonna; 1 nagy db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Paprika; 2 közepes db Paradicsom; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 teáskanál Kakukkfű; 2 db Babérlevél; 6 db Borókabogyó; 2 dl Vörösbor; 1 teáskanál Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Víz

Ligeti Károly

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

50 dkg zúza (csirke, kacsa vagy pulyka)
50 dkg vargánya gomba
5 dkg füstölt szalonna
1 nagy db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 közepes db paprika
2 közepes db paradicsom
1 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál kakukkfű
2 db babérlevél
6 db borókabogyó
2 dl vörösbor
1 teáskanál mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 dl víz

Tápanyag és kalória

305

Kalória

28g

Fehérje

13.4g

Szénhidrát

11.9g

Zsír

428.6g

Víz

311.3g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

125g zúza

118 kcal
125g vargánya gomba

27 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
50g paprika

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
50g vörösbor

43 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 305 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

500g zúza

470 kcal
500g vargánya gomba

107 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
200g vörösbor

170 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 1218 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

24.6g zúza

23 kcal
24.6g vargánya gomba

5 kcal
2.5g füstölt szalonna

16 kcal
8.4g vöröshagyma

3 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
9.9g paprika

2 kcal
9.9g paradicsom

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
9.9g vörösbor

8 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9.9g víz

0 kcal

Összesen 60 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

28 g

Zsír

Összesen

11.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

311 mg

Ásványi anyagok

Összesen

600.4 g
Cink

4 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

45 mg
Vas

4 mg
Magnézium

51 mg
Foszfor

346 mg
Nátrium

105 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.4 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

428.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

53 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

50 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

46 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

59 micro
β-karotin

311 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

1287 micro
Lut-zea

206 micro

Összesen 305 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

112 g

Zsír

Összesen

47.6 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

1245 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2401.7 g
Cink

18 mg
Szelén

176 mg
Kálcium

180 mg
Vas

18 mg
Magnézium

202 mg
Foszfor

1384 mg
Nátrium

420 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

53.5 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1714.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

210 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

202 mg
D vitamin:

34 micro
K vitamin:

29 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

186 micro
Kolin:

129 mg
Retinol - A vitamin:

97 micro
α-karotin

236 micro
β-karotin

1243 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

825 micro

Összesen 1218 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5.5 g

Zsír

Összesen

2.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

61 mg

Ásványi anyagok

Összesen

118.4 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

9 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

68 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

84.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

12 micro
β-karotin

61 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

254 micro
Lut-zea

41 micro

Összesen 60 kcal

Elkészítés

A zúzát (csirke, kacsa vagy pulyka) megtisztítjuk, feldaraboljuk.
A füstölt szalonna kiolvasztott zsírján megdinszteljük a felkockázott vöröshagymát, paprikát és az áttört fokhagymát, majd megszórjuk pirospaprikával.
Beletesszük a zúzát és a felaprított paradicsomot. Fűszerezzük kakukkfűvel, babérlevéllel, frissen őrölt borssal, mustárral, a kés lapjával szétnyomott borókabogyóval és ízlés szerint sózzuk meg.
Öntsük bele a bort, és a zúza puhulásáig fedő alatt főzzük. Az elfőtt levet vízzel pótoljuk.
Ha a zúza megpuhult, hozzáadjuk a feldarabolt vargányát, és tovább főzzük. Ha a gomba sok levet ereszt, addig főzzük, amíg megfelelő sűrűségű lesz a szaftja.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 55 p

Találtam a mélyhűtőben egy tasak lefagyasztott vargánya gombát. Gondoltam, kacsazúzával kiegészítve elég lesz a családnak ebédre.

Hasonló receptek

Összes zúzapörkölt

Zúzapörkölt 4. - tarhonyával

Kacsazúzapörkölt

Tejfölös-gombás zúzapörkölt

Bakonyias zúzapörkölt

Zúzapörkölt tejfölösen sajtos őszibarackkal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sertéspörkölt

Sertéspörkölt szaftosan

Egyik legnagyobb magyaros kedvencünk a PERKELT - hatalmas különbség van azonban pörkölt és pörkölt között. Szerintünk úgy az igazi, ha jó sok zöldséggel készül egy ízes ...

Rosanics Petra

birkapörkölt

Szaftos birkapörkölt

A birkahús nagyon egészséges, manapság bármelyik nagyobb bevásárlóban megvehetjük konyhakész, darabolt formában, így egyszerűen készíthetünk otthonunkban, bogrács nélkül is ...

Gréti

sertéspörkölt

Szaftos sertéspörkölt nokedlivel

Íme egy ínycsiklandó sertéspörkölt 4 főre, könnyen és megfizethető alapanyagokból, alig egy óra alatt. Kevés hozzávalót tartalmaz, és meglepően egyszerű az elkészítése. Igazán ...

Dipankrin

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept