alapanyagok ízesítők friss fűszernövény
Rozmaring
A fűszernövények nagy részéhez hasonlóan a rozmaring is a Földközi-tenger körüli európai és afrikai országokból származik. Ezeken a helyeken számtalan típusa, változata alakult ki, melyek akár országonként is változhatnak. Nálunk vadon nem fordul elő, de az ország melegebb és védettebb területein a szabadban is áttelel.
675 kcal
Zöldfűszeres libaraguleves
923 kcal
Magyari-féle cigánypecsenye
1228 kcal
Márton-napi libalakoma
842 kcal
Szilvás grillcsirke egészben
Még több recept
Leírás
Rozmaring – receptek, leírás, tippek
A rozmaring főleg fűszernövényként használatos a konyhában: leginkább főzéskor és sütéskor kerül elő akár friss, akár szárított formában, de sokan termesztik a kertben vagy tartják cserépben otthon. Szimbolikus jelentése is van: a hagyomány szerint a rozmaring szeretet, a hűség és a megemlékezés jelképe.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a rozmaring?
A rozmaring (latin nevén Rosmarinus officinalis) egy aromás, fás szárú növény, amely főként a mediterrán térségben őshonos, de ma már világszerte elterjedt zöldfűszer. Hazánkban is népszerű, főleg az olasz konyha kedvelői között. A rozmaring levelei keskenyek, szúrósak, illatosak, és sötétzöldek, alul ezüstösen játszanak. Az illata jellegzetesen friss, fűszeres, kissé fenyőre emlékeztető, csak úgy, mint a külseje.
Hogyan vásároljuk?
Ha szerencsénk van, piacokon, helyi termesztőktől beszerezhetjük akár frissen, akár cserépben is. Szárítva szinte minden élelmiszerbolt fűszerespolcán megtalálható a rozmaring, a nagyobb hipermarketekben cserepes formában is megtaláljuk, de ezeket általában nehéz életben tartani, hacsak át nem ültetjük.
Ha a friss rozmaringot tartósítanánk, fagyasszuk le, ugyanis erős, gyantás jellege miatt tökéletesen fagyasztható. Egyszerűen tegyük a feldarabolt ágakat egy jégkockatartóba, öntsük fel olívaolajjal vagy szűrt vízzel, és mehet a fagyasztóba, majd szükség esetén az adott ételbe, például a sült hús mellé a tepsibe vagy egy paradicsommártásba.
Mire jó a rozmaring?
A rozmaringot elsősorban kulináris célokra használják, például szószok, húsok, halak, pörköltek, ízesített olajok és egyéb ételek készítéséhez. Különösen jól áll a báránynak, a csirkének és a marhának, ezen kívül a paradicsomos ételeknek, így az olasz pizzáknak és tésztáknak is. Ezen kívül gyógynövényként is ismert, mivel számos egészségügyi, jótékony gyógyhatással bír.
A rozmaringot illetve annak illóolaját már az ókori görögök is használták a memória javítására. Gazdag antioxidánsokban (például rozmarinsavban), amelyek segíthetnek a szabad gyökök semlegesítésében, így csökkentve a sejtkárosodást és lassítva az öregedési folyamatokat. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, ezért hasznos ízületi fájdalmak, izomfájdalmak enyhítésére, illetve a gyulladásos állapotok kezelésére. A rozmaring segíthet a helyes emésztés fenntartásában, mivel serkenti az emésztőnedvek termelődését. Használható puffadás, gyomorégés és emésztési zavarok enyhítésére is.
A rozmaring illóolaja nyugtató hatású, segít csökkenteni a stresszt és a szorongást. A rozmaringos fürdő vagy aromaterápia segíthet a feszültség oldásában. Antibakteriális és fertőtlenítő tulajdonságai miatt segíthet a bőrproblémák kezelésében, mint például akné, pikkelysömör, vagy egyéb gyulladások. Emellett segíthet a bőr vérkeringésének javításában is. A rozmaringot hajápoló készítményekben is használják, mivel stimulálhatja a hajhagymákat, ezáltal segíthet a hajhullás, kopaszodás megelőzésében.
Mi készülhet rozmaringból?
Mutatunk pár receptet rozmaringgal: készülhet csirkemájpörkölt rozmaringos burgonyával, citromos-zöldfűszeres vajjal grillezett egész csirke, házi ketchup – sült paradicsommal, egyszerű francia hagymaleves, sült karfiolos leves, tepsis mustáros tarja sült újkrumplival, fava, avagy görög sárgaborsópüré, sütőtökgnocchi pirított gombákkal vagy 72 órás focaccia.
Még több rozmaringos receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
131
Kalória
3.3g
Fehérje
20.7g
Szénhidrát
5.9g
Zsír
67.8g
Víz
-
Koleszterin
14.1g
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Rozmaring
fehérjetartalom
3.31 g
zsírtartalom
4.899 g
szénhidráttartalom
20.7 g
víztartalom
67.77 g
Hány kalória gramm rozmaring?
Top ásványi anyagok
Kalcium
317 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
26 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.336 g
C vitamin
21.8 mg
Niacin - B3 vitamin
0.912 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.804 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
3.31 g
Zsír
telített zsírsav
2.838 g
egyszeresen telített zsírsav
1.16 g
többszörösen telített zsírsav
0.901 g
ásványi anyagok
Kalcium
317 mg
Vas
6.65 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
26 mg
Cink
0.93 mg
Réz
0.301 mg
Mangán
0.96 mg
szénhidrát
rost
14.1 g
víz
67.77 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.036 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.152 mg
Niacin - B3 vitamin
0.912 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.804 mg
Folát
109 µg
A vitamin
146 µg
C vitamin
21.8 mg
B6 vitamin
0.336 g
1826 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
64 kcal
Pizzaszósz házilag
-
7 kcal
Gyros fűszerkeverék házilag
-
474 kcal
KFC csirkemellcsíkok
-
596 kcal
Egészben sült csülök pékné módra
-
15486 kcal
A tökéletes kijevi csirkemell
-
769 kcal
Lacikrumpli ahogy én készítem
-
350 kcal
Lazac egyszerűen
-
125 kcal
Montenegrói tepsis krumpli
-
594 kcal
Lasagne eredeti olasz recept alapján
-
519 kcal
Bazsalikomos tejszínes csirkemell rozmaringos sült burgonyával
-
840 kcal
Az eredeti pincepörkölt
-
951 kcal
Karácsonyi narancsos kacsacomb
-
549 kcal
Rozé kacsamell
-
601 kcal
Csirkepörkölt
-
662 kcal
Tejfölben sült csirkecombok
-
1
2
3
4
5
6
...
121
122
szűrés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Címlapról ajánljuk
Az öregedés eddig nem ismert negatív velejáróját fedezték fel a...
Előfordulhat, hogy ugyanazt az ételt készítjük el, amit évtizedek óta szeretünk, mégis valahogy kevésbé ízlik, mint korábban. Nem feltétlenül a recepttel vagy a szakáccsal van a baj: az életkor előrehaladtával ugyanis az ízérzékelésünk is megváltozhat. Ötvenéves kor körül már olyan folyamatok indulhatnak el, amik miatt egyre kevésbé érezzük intenzívnek az ételek ízét.
Orvosok erősítették meg: a legismertebb vitamin hiánya öregíti az agyat,...
Egy új kutatás szerint az alacsonyabb C-vitamin-szint összefügghet az idősebbek agyának bizonyos változásaival. Mutatjuk, mit tudunk erről, és mennyi C-vitaminra van szükségünk.
Sütés nélküli 5 perces desszert: ne dobd ki a hűtőben...
Van a hűtőben egy pohár joghurt, a gyümölcsöstálban pedig egyetlen alma árválkodik? Elsőre talán nem gondolnád, de néhány alapvető hozzávalóval együtt ezekből is készülhet egy finom, puha, illatos édesség. Ez a gyors almás-joghurtos finomság akkor is jó ötlet, ha nincs kedved órákig sütögetni, mégis ennél valami házi készítésű desszertet.
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Grillázs torta
Erre egy fél napot rá kell szánni. Megéri a pepecselés, mert nagyon finom lesz. Az a legjobb, ha egy éjszakát állni tud.
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Sült csirke juharszirupos-misós sütőtökkel
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
Még több friss recept