alapanyagok húsok, belsőségek sertés
Sertéshús
A sertéshús vagy disznóhús a világ egyik legelterjedtebb húsfajtája, melyet széles körben fogyasztanak különféle formákban, különösen Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában. Magyarországon is kiemelkedően népszerű, és számos tradicionális étel alapja, mint például a pörkölt, kolbász és különböző sültek vagy rántott húsok.
584 kcal
Zöldbabpörkölt
1052 kcal
Tépett húsos sütőtökös buci coleslaw-val
317 kcal
Sertésragu Era konyhájából
332 kcal
Zöldséggel rakott sertéspofa
Még több recept
Leírás
Sertéshús – receptek, leírás, tippek
A sertéshús legnemesebb része a szűzpecsenye, mint a marhánál a bélszín. A sertés további, sütésre alkalmas részei: karaj, tarja, lapocka, oldalas, comb és csülök. Amennyiben a kevésbé zsíros húsokat preferáljuk, alapanyagul a sertésszűzet vagy a karajt válasszuk, ugyanis ezek zsírtartalma körülbelül annyi, mint a szárnyasoké. A sertéshús vasban és proteinben gazdag, emellett jó B-vitamin-forrás is.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a sertéshús?
A sertéshús a világon a második leggyakrabban fogyasztott húsféle. Már i.e. 5000-ben ismerték és fogyasztották. A sertésnek rengeteg felhasználási módja létezik, hiszen részei más-más tulajdonságokkal bírnak. Egyes vallásokban, mint a zsidó vallásban, a sertéshús fogyasztása tiltott.
Hogyan vásároljuk?
A friss sertéshúsért érdemes a piacra vagy henteshez ellátogatni. Az egészséges hús halvány rózsaszín, és kellemetlen szagoktól mentes. Érdemes a származási helyének utánakérdezni vagy adott esetben a csomagolásról leolvasni, utóbbinál a szavatossági időt is vegyük figyelembe. A sertéshús egy-két napig tárolható hűtőben, de fagyasztóban akár 8 hónapot is kibír.
Mire jó a sertéshús?
A sertéshús gazdag fehérjében, amely fontos szerepet játszik az izom fenntartásában és annak építésében is. Emellett a sertéshús sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például B-vitaminokat (különösen B1, B3, B6, B12), vasat, cinket, foszfort és szelént. A sertéshús zsírtartalma változó, attól függően, hogy milyen húsrészről van szó. Például a tarja, szalonna vagy csülök magasabb zsírtartalmú, míg a karaj és a comb soványabbak.
A sertéshús nagyon sokszínűen felhasználható alapanyag. A karaj sovány húsrész, és gyorsan elkészíthető, így például rántott hús és különböző ízesítésű sültek készülhetnek belőle. A sertéscomb szintén soványabb húsrész, ami pörköltöknek, gulyásoknak áll jól, valamint pácolva és füstölve sonkaként is elkészíthetjük. A lapockából gyakran készül tokány, míg az oldalas zsíros tulajdonsága miatt grillezéshez, sütéshez vagy pörköltnek alkalmas. A szűzpecsenye nagyon puha és sovány része a sertésnek, gyors sütést igénylő. A sertésszalonnát és sertészsírt ízesítésképp is felhasználhatjuk olaj helyett.
Mi készülhet a sertéshúsból?
Készülhet belőle szaftos sertéspörkölt nokedlivel, sertésszűz pirított erdei gombákkal és sütőtöknudlival, szaftos bakonyi sertésszelet, tökéletes konfitált sertéstarja krémes burgonyapürével és savanyított lilahagymával, a kedvenc milánói sertésbordánk, a legtunkolósabb sertéspörkölt, tejben főtt sertéskaraj zsályával (Maiale al Latte), thai pirított rizstészta sertésszűzzel, kínai kellel és szójaszósszal, fügelekvárral sült sertéscomb és burgonyamorzsás rántott hús. A japán rántott húsos szendvics, azaz Katsu Sando ebédnek is beillik, a retró rántott húsos szendvicset újragondolva pedig nyugodtan csomagold a gyereknek tízóraira.
Még több sertéshúsos receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
166
Kalória
21.3g
Fehérje
-
Szénhidrát
8.3g
Zsír
70.1g
Víz
64g
Koleszterin
-
Élelmi rost
-
Cukor
100 g Sertéshús
fehérjetartalom
21.34 g
zsírtartalom
64011.228 g
szénhidráttartalom
0 g
víztartalom
70.14 g
Hány kalória gramm sertéshús?
Top ásványi anyagok
Foszfor
216 mg
Nátrium
47 mg
Magnézium
24 mg
Kalcium
7 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.718 g
Kolin
57.3 mg
Niacin - B3 vitamin
5.566 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.722 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
21.34 g
Zsír
telített zsírsav
2.76 g
egyszeresen telített zsírsav
6.481 g
többszörösen telített zsírsav
1.987 g
koleszterin
64 g
ásványi anyagok
Kalcium
7 mg
Vas
0.53 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
216 mg
Nátrium
47 mg
Cink
1.73 mg
Réz
0.056 mg
Mangán
0.007 mg
Szelén
26.5 µg
szénhidrát
víz
70.14 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.426 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.181 mg
Niacin - B3 vitamin
5.566 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.722 mg
Kolin
57.3 mg
Retinol
2 µg
E vitamin
0.12 mg
D vitamin
21 µg
B12 vitamin
0.54 µg
A vitamin
2 µg
B6 vitamin
0.718 g
374 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
489 kcal
Bácskai rizses hús
-
836 kcal
Anyukám vadasa zsemlegombóccal
-
731 kcal
Favágó leves
-
395 kcal
Csikós-tokány
-
486 kcal
Bakonyi sertésragu galuskával
-
869 kcal
Hentes tokány Sylviától
-
918 kcal
Menzás hús meggymártással
-
902 kcal
Eredeti brassói aprópecsenye
-
1206 kcal
Borsós brassói aprópecsenye
-
288 kcal
Egyszerű székelykáposzta (Székelykáposzta 4.)
-
437 kcal
Sült bőrös császár
-
989 kcal
Gyros tál hazai módra (Gyros tál 2.)
-
369 kcal
Parasztcsorba (Csorba 2.)
-
524 kcal
A legtunkolósabb sertéspörkölt
-
803 kcal
Házi rámen
-
1
2
3
4
5
6
...
24
25
szűrés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Címlapról ajánljuk
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak
Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.
Nosalty Mit főzzek ma? Nem klasszik krémes bableves, részeges csirke...
Senki se maradjon éhesen! Fodros keles bableves, parmezános csirke és csinos sütőtökös linzer készül ma kis konyhánkban.
Legnépszerűbb cikkek
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Croque monsieur
Éljen a sajtos szendvics! Sajtos szendvics és sajtos szendvics közt óriási különbség lehet. Főként, ha a mérleg egyik oldalán a croque monsieur áll. A francia bisztrókban és bárokban ...
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
Még több friss recept