Barilla

Barilla adatai

Saját weboldalam

http://huomdgde.hit.gemius.pl/hitredir/id=zNDqjz.8Wxih_eDYW1FsAoXyzQXpBAOYxku1zRKi2En.v7/fastid=lfppinbhaseajmekhxloiucclvjr/stparam=rbcillionz/url=http://www.barilla.hu

Facebook oldalam

https://www.facebook.com/Barilla/

Mióta főzök

Az olaszok tudják, hogy az ismert kék doboz minden esetben minőséget és tökéletesre főzhető „al dente“ tésztát jelent. Ezért a Barilla az olaszok legkedveltebb tésztamárkája immáron 130 éve, mára pedig a N°1 tészta és szósz Olaszországban. Termékeit a legnagyobb olasz élelmiszergyár állítja elő, ami a világ legjelentősebb tésztagyártója is egyben. A cég története egészen 1877-ig nyúlik vissza: Pietro Barilla ekkor nyitotta meg Pármában saját pékségét illetve tésztaboltját. Az első igazi tésztagyárát 1910-ben alapította meg, és ebben az évben indult útjára maga a Barilla márka is.

A hely, ahol főzök

A Barilla tippjei - hogyan főzzünk tökéletes olasz tésztát? Közhely, de Olaszországban valóban a tésztaételek a legkedveltebbek, és ez egyre inkább igaz a világ többi részére is: népszerűségük nőttön nő. Elkészítésével kapcsolatban az a lényeg - ha valóban igazi olaszt ennénk - , hogy ‘al dente’ készítsük, azaz akkor vegyük ki a főzővízből, amikor a közepe még picikét kemény. Az olasz tésztákat többféle lisztből is készíthetik: búzalisztből, durumlisztből, rizslisztből vagy kamutból is, ami egy ősi egyiptomi búzafajta rengeteg tápanyaggal. A száraztészták ezen felül alakjuk szerint is rengeteg félék lehetnek: lehet vékony vagy vastag, rövid vagy hosszú, lapos, duci, csavart, nyújtott, hajlított, cső vagy masni is. Fontos jellemző továbbá, hogy az adott tészta tojással készült-e (ami az ételallergiások számára sem elhanyagolható tényező), valamint hogy töltött-e (pl. tortellini), milyen töltelékkel készítették, tartalmaz-e húst, vagy hogy külön sütőben való sütésre ajánlják-e, a sort pedig lehetne folytatni.

Ars poetica a konyhában

Tészta: az egészséges étel A tészta egy egészséges összetett-szénhidráttartalmú étel. A táplálkozási szakértők ajánlása szerint a jól kiegyensúlyozott diéta: 55% szénhidrátot, kevesebb mint 30% zsírt és 15% proteint tartalmaz. A szénhidrátoknak döntő szerepük van az izomnövekedésben, izomzatunk felépítésében (pl.: szív és agy), ezen kívül a testet energiával látja el - erre a tészta kitűnő összetett szénhidrátforrás. Ha a tésztát megfelelő mennyiségben más egészséges hozzávalóval fogyasztjuk, mint például zöldségekkel, olívaolajjal, paradicsommal, friss fűszernövényekkel, hallal vagy kagylóval, könnyedén beilleszthetjük a napi egészséges táplálkozásunkba. A tésztafajta kiválasztása mindig attól függjön, milyen ételt készítünk belőle: a bordázott tészták például több szószt és nedvességet képesek magukba szívni. A különféle alakzatok illetve típusok főzési ideje is más és más, így egy tojásos tészta sokkal gyorsabban megfő, mint a tojás nélküli búzalisztes száraztészták. Főzéskor ne feledkezzünk meg arról, hogy miután megfőtt és leszűrtük, majd hozzáadtuk a szószt, tovább fog puhulni. Ha ‘al dente’ szeretjük, illetve ha a végén összekeverjük a tésztát és a feltétet, a dobozon jelölt főzési idő előtt akár 2 perccel is kivehetjük a főzővízből tésztánkat. Mindig al dente A Barilla tészta minden esetben tökéletesen 'al dente' állagúra főzhető, így kevesebb időt kell a konyhában töltenünk, több szabadidős programon vehetünk részt idén nyáron. Napjaink olasz konyhája fő feladatának tekinti, hogy megtalálja az ideális tészta-állagot és az ezt lehetővé tevő főzési időtartamot. Az 'al dente' tészta glikémiás indexe alacsonyabb, mint a puhára főzött tésztáé. A bolti tészta főzése során az 'al dente' fázishoz akkor járunk közel, ha a tészta közepén még látszik egy fehér pont. Olaszországban ez az aranyszabály: 1, 10, 100, vagyis 1 liter vízhez a tészta minden 100 grammja után 10 gramm sót adunk. Ezek az arányok lehetővé teszik, hogy a tésztánknak elegendő helye legyen főzés közben, ha ezt betartjuk, nincs okunk az aggodalomra, a Barilla tészta darabjai sohasem ragadnak össze! Hogy biztosra menjünk, kövessük az alábbi tanácsokat: Tészta főzéshez mindig használjunk nagy és magas főzőedényt. Ha a víz felforrt, adjunk hozzá sót és várjuk meg, míg teljesen feloldódik. Tegyük a már bugyogó vízbe a tésztánkat. Kevergessük gyakran az első 2 percben, majd néha-néha, amíg el nem készül. Mielőtt levennénk a tűzről és leszűrnénk, mindig kóstoljunk. Az ‘al dente’ állapot jellegzetessége, hogy harapáskor vagy késsel való elvágáskor érzünk némi ellenállást, keménységet a tésztában. Főzés közben pedig úgy vesszük észre, hogy még látszik egy fehér pont a tészta közepén. Ahogy fent is említettük, amennyiben a végén összekeverjük a tésztát és a szószt, már az ajánlott főzési idő előtt leszűrhetjük, hiszen a szósztól tovább fog puhulni. Ha pedig pestoval szervírozzuk, tanácsos betartani a dobozon levő utasításokat. Ha hideg tésztasalátát készítünk, leszűrés után rögtön helyezzük a tésztát egy jéghideg vízzel teli tálba, és locsoljunk rá kevés olívaolajat, így megakadályozhatjuk a további puhulást. A durumlisztből készült Barilla tészta minden esetben tökéletesen 'al dente' állagúra főzhető, mindennapi fogyasztása egészséges. (x)

További cikkek

Gasztro

8 ducira töltött húsrolád, ami a hétvégi ebédet és az...

Sajtos, zöldséges, gesztenyés vagy aszalt szilvás húsroládot készítenél? Mutatunk néhány ízletes göngyölt húsreceptet hétköznapokra és ünnepekre!

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Gasztro

Pofonegyszerű módszerrel süthetsz minifánkokat: még mosogatni is alig kell utána

Ha te is a fánkrajongók sorát gyarapítod, és alkalom adtán bele is fogsz az otthoni fánksütésbe, akkor meg kell ismerned mai Napi Tippünket! Mutatjuk, milyen pofonegyszerű, eszközt alig igénylő módszerrel süthetsz minifánkokat!

Még több cikk