alapanyagok zöldségek hüvelyesek
Zöldbab
A zöldbab a nyár egyik nagy ajándéka, fogyasszuk frissen, tegyük el vagy fagyasszuk le télre, és ne csak zöldbabfőzeléket készítsünk belőle!
584 kcal
Zöldbabpörkölt
697 kcal
Diós bundában sült lazac parmezános krumplival, grillezett paradicsommal és citromos-fokhagymás...
600 kcal
Klasszikus babos pizza
370 kcal
Gazdag és sűrű palócleves
Még több recept
Leírás
Zöldbab – receptek, leírás, tippek
Bár a gyerekek körében nem túl népszerű alapanyag a zöldbab, érdemes nyáron minél többször a heti menüsorunkba betervezni, mivel magas a rosttartalma, C-vitaminban és B-vitaminban bővelkedik, és rendben tartja a vércukorszintünket. A diétázók, cukorbetegek és inzulinrezisztensek egyik kedvenc zöldsége: tíz dekában alig van 40 kalória, és alacsony a szénhidráttartalma is.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a zöldbab?
A zöldbab (másnéven paszuly vagy fuszulyka) egy egynyári növény, a hüvelyesek családjába tartozik, évezredek óta ismerik és termesztik, de Európában csak a 16. századtól ismert. Szezonja júniustól augusztus közepéig-végéig tart. Magyarországon a zöld és a sárga hüvelyű fajtáját is egyaránt fogyasztjuk.
Hogyan tegyük el a zöldbabot?
Mutatunk 3 izgalmas technikát, amivel a lehető legzamatosabb formájában őrizhetjük meg a nyár egyik kedvenc zöldségét.
Fermentálás: rakjunk tiszta befőttesüvegekbe zöldbabot, készítsünk egy 2%-os sóoldatot, öntsük bele az üvegekbe, zárjuk le, 2-3 napig hagyjuk szobahőmérsékleten érlelődni, majd tegyük hűtőbe. Ez a módszer kifejezetten jótékony hatással van a bélrendszerünkre és emésztésünkre.
Savanyítás: Az előző módszerhez hasonlóan rakjunk tiszta befőttesüvegekbe a zöldbabot, majd készítsünk egy ecetes felöntőlevet. 5%-os ecetet és vizet ugyanolyan arányban keverjünk el, adjunk hozzá sót, egy kevés cukrot és tetszőlegesen fűszereket is (mustármag, koriander, bors). Ezt a keveréket forraljuk fel, majd ha nagyjából kihűlt, öntsük rá a zöldbabokra, és egyből mehet is a hűtőbe!
Olajos konzerválás: pároljuk félkészre a paszulyt, hűtsük ki, tegyük bele befőttesüvegekbe, majd öntsük fel olajjal úgy, hogy teljesen ellepje a szárakat. Hűtőben, kamrában, hűvösebb helyen tároljuk. Ha felbontunk egy üveget, ne öntsük ki az olajat, használjuk fel főzéshez!
Mi készülhet zöldbabból?
A harsogó színű és roppanós zöldségből sokféle (nyári) ételt készíthetünk: klasszikus zöldbabfőzeléket, hűsítő zöldbablevest, pesztós tésztát, quionasalátát, melengető palóclevest, temesvári tokányt, zöldséges rizottót vagy egy különleges zöldbab-pitét. Vajon megpárolva köretként is fogyaszthatjuk.
Még több zöldbabos receptért görgess lejjebb!
Tápanyag és kalória
31
Kalória
1.8g
Fehérje
7g
Szénhidrát
0.2g
Zsír
90.3g
Víz
-
Koleszterin
2.7g
Élelmi rost
3.3g
Cukor
100 g Zöldbab
fehérjetartalom
1.83 g
zsírtartalom
0.173 g
szénhidráttartalom
6.97 g
víztartalom
90.32 g
Hány kalória gramm zöldbab?
Top ásványi anyagok
Foszfor
38 mg
Kalcium
37 mg
Magnézium
25 mg
Nátrium
6 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.141 g
Kolin
15.3 mg
C vitamin
12.2 mg
Niacin - B3 vitamin
0.734 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
1.83 g
Zsír
telített zsírsav
0.05 g
egyszeresen telített zsírsav
0.01 g
többszörösen telített zsírsav
0.113 g
ásványi anyagok
Kalcium
37 mg
Vas
1.03 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
6 mg
Cink
0.24 mg
Réz
0.069 mg
Mangán
0.216 mg
Szelén
0.6 µg
szénhidrát
rost
2.7 g
cukor
3.26 g
víz
90.32 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.082 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.104 mg
Niacin - B3 vitamin
0.734 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.225 mg
Folát
33 µg
Kolin
15.3 mg
Alfa-karotin
69 µg
Béta-karotin
379 µg
Lutein+zeaxantin
640 µg
E vitamin
0.41 mg
K vitamin
43 µg
A vitamin
35 µg
C vitamin
12.2 mg
B6 vitamin
0.141 g
748 találat (szűretlen)
Rendezés: ABC Legnézettebb Legújabb Kalória szerint növekvő Kalória szerint csökkenő
szűrés
-
582 kcal
Darált hússal rakott zöldbab
-
678 kcal
Az eredeti palócleves receptje
-
274 kcal
Hagyományos zöldbableves
-
365 kcal
Palócleves
-
322 kcal
Tejfölös zöldbabfőzelék
-
257 kcal
Egyszerű zöldbabfőzelék
-
643 kcal
Temesvári tokány
-
498 kcal
Palóc gulyás
-
409 kcal
Zöldbab tartósítószer nélkül egész évben
-
50 kcal
Párolt ceruzabab
-
234 kcal
Zöldbabfőzelék 7. - tejfölös-fokhagymás
-
275 kcal
Zöldbab télire ahogy Iluska készíti
-
620 kcal
Mennyei palócleves
-
369 kcal
Parasztcsorba (Csorba 2.)
-
814 kcal
Palócleves 2.
-
1
2
3
4
5
6
...
49
50
szűrés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Címlapról ajánljuk
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket az ételeket csak a hozzávalóikról?
Vajon felismered a kedvenc magyar ételeidet pusztán a hozzávalóik alapján? Most próbára teheted konyhai tudásodat! A képeken nem mutatunk meg minden alapanyagot, de a legfontosabbakból már rájöhetsz, melyik finomságra gondoltunk.
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Hol együnk igazán jót 2026-ban? Megjelent a Dining Guide új...
Hol érdemes igazán jót enni Magyarországon, mely vidéki éttermeket érdemes felkeresni, és hol készülnek az ország legjobb pizzái? A Dining Guide több mint 20 év szakmai tapasztalatára és közel 550 vendéglátóhely tesztelésére építve állította össze 2026-os TOP100 Étteremkalauzát.
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Lúdlábtorta klasszikusan
A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept